Брага из ячменного солода

200 градусный

Автор так брагу описал что я бы так ее выпил

Спирта она в моем случае не дает, т к практически вся уходит на размножение дрожжей, коих кладу весьма немного.capsolo, 28 Нояб. 14, 13:40

А что она дает ? 

Дает силы и бодрости дрожжикам плодиться и размножаться!  На самом деле они из г других дрожжей делают при наличие кислорода

Я на холодную делаю.capsolo, 28 Нояб. 14, 14:10

Так бы сразу и сказал .

Похоже поехал за боботикомwebserge, 28 Нояб. 14, 14:50

помешай интенсивно, потом часа через два еще раз, если пузыри после второго раза не выделяются (не шипит) то можно гнать, если будет шипеть, то пусть еще денек постоит.

Перегнал брагу на НБК на СС. В итоге получил 4,2л СС 34%. В начале был брузгоунос, но после отладки мощности, подачи и добавления насоса в емкость с брагой для постоянного перемешивания отобрал прозрачный СС (боботика добавил около 10мл за несколько часов до перегонки). Предварительные 1-1,5л СС с мутью вылил опять в брагу. По факту получается выход АС 0,285 л/кг. Крепость браги ~7%, что соответствует начальной плотности в 14% по АСП-3.
Запах и вкус у СС очень специфический. Не могу сказать противный запах и вкус или нет, но он явно свой особенный. В послевкусие очень отдаленно прослеживается вискарный привкус. До этого имел дело только с сахарным СС.

По факту получается выход АС 0,285 л/кг. Крепость браги ~7%webserge, 02 Дек. 14, 02:19

Я же говорил, что будет больше чем 0,240
В реальности при брожении с дробиной у меня редко получается больше чем 0,330 АС с 1 кг солода... , а на густом заторе 0,3 АС (на зерне сброженном с дробиной чуть больше приближаясь к заветным 400 мл АС с 1 кг .
Так же ты должен был убедиться , что дорогие вискарные дрожжи вовсе не нужны 7% брагу сбродят любые, даже пивные насухо и за тот же срок. те хлебопекарные для вискаря рулят.
Потери сахара у тебя уложились в 1-2% Брикс, что полностью соответствует нормам.

Naruto, да, по дрожжам уже тоже думал про это. Что стоит попробовать из наличия в магнитах/гроздях/пятерочках? Боюсь что ваши воронежские спиртовые у себя не найду в продаже. И какая навеска будет сухих дрожжей?

И какая навеска будет сухих дрожжей?webserge, 02 Дек. 14, 10:59

тема про дрожжи пестрит отзывами о пакмайе.
а так поробуй др.отеккер (не самые лучшие , но и не худшие)  [Кто какими дрожжами пользуется?]
воронежские сухие то же вроде неплохи [Дрожжи Воронежские хлебопекарные 500гр ГОСТ 28483-90]
навеска - 33 грамма сухих я кидаю в 50 литровый затор (10-12 кг засыпи), иногда регидратирую в сусле, иногда просто высыпаю, особой разницы не заметил между этими двумя способами.
прессованные в 5 раз больше те 150-200 грамм достаточно.

Уважаемый Naruto, меня вот смутил тот факт что Воронежские дрожжи все таки не "Спиртовые" а хлебопекарные. "Спиртовые" это просто название, на пачке так же в кавычках, а так запах их приятный и на пшеничном солоде бродят хорошо.

меня вот смутил тот факт что Воронежские дрожжи все таки не "Спиртовые" а хлебопекарные. "Спиртовые" это просто название, на пачке так же в кавычках, а так запах их приятный и на пшеничном солоде бродят хорошо.Icebrom, 13 Дек. 14, 22:28

Названия это маркетинг большей частью...
Спиртовые дрожжи если задаваться целью набродить больше 10 гр,  требуют очень тщательного подхода к брожению, правильно подобранного гидромодуля, соблюдения температурного режима четко и много других нюансов.
На зерновых затереть очень плотное сусло (больше 18 брикс, а это 1-3 гидромодуль стандартный)  это морока (особенно если затирать зерно, а не солод, густой затор тяжело варить, можно получить клейстер и бороться с ним героически) а из 18 брикс сахара получаем 9-10 градусов. Так и зачем они нужны? заявляемые некоторыми спиртовыми 18 градусов это теоретический выход в идеальных условиях, а еще с всякими шаманствами вроде подсыпания сахара в процессе брожения (для зерновых вообще не актуально).

Решил пожить в деревне и сейчас развлекаюсь самогоноварением, начал с пшеничного солода, но процесс для меня, при моих условиях, очень трудоемкий, не утраивает конечный запах и привкус продукта.
Это я к чему, сейчас есть мешок пшеницы и мешок ячменя, стоит ли смешивать солод из этих культур и если да то в каком процентном соотношении? Может ответы где-то и есть, но пока не нашел, ссори может оффтоп.

Icebrom, Ячменя к пшенице процентов 10-20 можешь добавить, больше не стоит ,забьет вкус, можешь и ржи так же добавить.

не утраивает конечный запах и привкус продукта.Icebrom, 15 Дек. 14, 19:45

Солод зеленый (проращиваешь сам) или белый?

Проращиваю сам, солод использую белый (сушу на классической русской печи) потому как у меня есть жернова, молоть проще чем крутить на мясорубке, немного провеиваю, отделяю корешки и ростки, меньше горечи вроде получается, но запах все равно своеобразный дистиллята (тяжело передать), просто может ячменный вкуснее, еще не прорастил.
Вот из этих соображений и интересуюсь.

Пшеничный сэм приятнее ячменного, имхо, (но то я о зерновом веду речь) солод пшеничный не юзал, я подумал, может если зеленый солод растишь то пока прорастает кислые то же разводятся? ты его марганцовкой обрабатываешь до после рощения?

Честно говоря у меня слишком много всяких факторов влияющих на вкус дистиллята. Пока я не в состоянии вычислить хоть какие-то. Марганцовкой не пользовался не было в наличии, сейчас начну. Все думаю разориться на пару листов кровельной меди, изготовить из них куб, пока пользуюсь тем что есть (за неимением барыни, имеем горничную).

Icebrom, реально круто. По какой схеме гонишь? Да, ячменный не вкуснее, точно. Из под холодильника ни тот ни другой не попьешь. Только для суровых личностей. Однако при соблюдении определенных условий пить это безопасно для завтра.

capsolo, Я склоняюсь к паровому отбору