Брага из ячменного солода

второй затор) Сливаем третью воду, в это время рушим солод на второй затор. Чистим заторник от дробины, заливаем в него горячую третью воду + холодной воды до 3 веса солода и переходим к п1 четвертому предложению.oleg_v_v, 29 Мая 18, 21:23

Добавлено через 0мин.:

Тогда да, будет 4л с 1кг солода. У oleg_v_v, Этот вариант? Тогда следовало указать этот нюанс.ПивоСэм, 30 Мая 18, 11:10

oleg_v_v, Я дважды пытался прочитать. Но стиль изложения мозг не воспринял. С одного на другое, с третьего на пятое. Поэтому и попросил выжать суть происходящего.

Сахара в ней есть, но по сравнению с первыми двумя их мизер.ПивоСэм, 30 Мая 18, 11:20

Третья вода повышает выход не меньше, чем на 10%. Если получить 320мл вместо 360мл непринципиально, то можно пренебречь.

Можно вообще дойти до крайности и третью воду проварить с дробиной минут 30, тогда можно выйти и на предельные 400мл, кмк.

При белой схеме смысла сохранять их нет.ПивоСэм, 30 Мая 18, 11:20

Олег это обосновал

При белой схеме смысла сохранять их нет.ПивоСэм, 30 Мая 18, 11:20

Есть, они доосахаривают декстрины в процессе брожения. КП браги получается ниже.

Да, коллеги. К чему такие сложности? Дабы повторить аутентичный рецепт гордых горцев? Так все равно виски не получится. Получится как у всех, просто "выдержанный в бочке дистиллят".
А если есть достаточное количество электроэнергии, может лучше озадачиться и сколхозить НПГ? Я трачу чистого времени на затор 120 литров: поставить затор 30 минут, запихать в затор чиллер еще 10 минут, высыпать пакет дрожжей в сусло 5 минут. Итого с подходом и отходом меньше часа.
Может кому то и не жаль своего времени, а мне своего пенсионерского времени ох как жалко.

К чему такие сложности?brykasik, 30 Мая 18, 11:42

К тому, что по белой схеме у виски вкус другой. Если это не нужно, то можно делать по красной, так действительно значительно проще.

сколхозить НПГbrykasik, 30 Мая 18, 11:42

Что о даст? Перегонку по красной схеме? Почему обязательно Непрерывный? По отзывам тех кто пробовал органолептику и красной и белой, белая вкуснее.

Добавлено через 4мин.:

так действительно значительно проще.oleg_v_v, 30 Мая 18, 11:50

По белой сложность только в помоле. Фильтр систему народ погружную из ПП труб делает. И нормально сливаются. У меня из сильфонной подводки отлично работает и как барбатер и как фильтр система. Смотрел тут давиче на авито щелевое дно. Недорогое 1300р. И думаю, а нафига оно мне?

Добавлено через 1мин.:

Да и помол можно в магазине заказать. 10р/кг. Первый раз так и делал.

По белой сложность только в помоле.ПивоСэм, 30 Мая 18, 11:52

Вопрос не в сложности, а в затраченном времени. На фильтрацию уходит пол часа минимум + нагреть лишних два раза затор еще пол часа, т.е. примерно в два раза больше надо потратить времени, чем на красную схему.

А по красной осахаривать не надо? Потом остужать. Не думаю, что на много быстрее будет. Если обычный пароген тоже время на его разгоне потеряешь. Причем возможно несколько раз. Можно конечно прямо в него жидкую часть браги лить. Я не пробовал пока. Короче кому что проще. Мне при имеющемся оборудовании проще по белой. Хотя пароген тоже есть.

поставить затор 30 минут,brykasik, 30 Мая 18, 11:42

а сколько времени у тебя уходит для подготовки этого затора: нагрев, помол. Засыпаешь в бочку ты может и полчаса, помешивая. Потом осахариваешь наверно ещё часок, потом надо вывести Т на 25/30. Короче чешешь ты про свои 40 мин.

А по красной осахаривать не надо?ПивоСэм, 30 Мая 18, 12:14

Вторую и третью воду не надо + фильтровать не надо. Если мешалка автоматическая, то и осахариваться может вообще без твоего участия, да и мешать по красной так часто тоже не надо, солод смоли в муку и всё.

Если обычный пароген тоже время на его разгоне потеряешь.ПивоСэм, 30 Мая 18, 12:14

Я по белой тоже с ПГ гоню, мне так вкуснее.

ПГ гонюoleg_v_v, 30 Мая 18, 12:19

разговор про затор

berezikoff, не совсем понял что ты этим хочешь сказать ))

солод смоли в муку и всё.oleg_v_v, 30 Мая 18, 12:19

Вот главный плюс. И он же главный минус. Без парогена уже никак.

ПивоСэм, чисто солодовый с разумным ГМ можно на индукции гнать на малой мощности. Если до конца отбродит не пригорит.

на малой мощностиoleg_v_v, 30 Мая 18, 12:26

Я представляю! Ну литров 10 наверное можно.

У народа разное оборудование. Но начинает большинство именно с

литров 10 наверноеПивоСэм, 30 Мая 18, 12:28

что ты этим хочешь сказатьoleg_v_v, 30 Мая 18, 12:23

обсуждали время затора

Добавлено через 1мин.:

Без парогена уже никак.ПивоСэм, 30 Мая 18, 12:24

ПВК

ПВКberezikoff, 30 Мая 18, 12:46

хрен редьки...