Брага из ячменного солода

устойчивый выход даютMAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 14:32

здесь ты утверждаешь что они супер

Нормальный онMAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 13:39

А тут не знаешь
Я покупал и такой и такой, для пива есть смысл играться, для виски не вижу принципиальной разницы

SaZaN75, я не утверждаю, что супер. Просто на импортном выход больше и он одинаковый. Я только финский пильзен пробовал. И там стабильно - точно сейчас не помню, но точно не меньше 0,35 АС/кг. А потом я на наш перешёл. И там бывает по разному. Бывает и меньше 0,25 АС/кг. А бывает, что и 0,3 и даже больше. Цена, конечно, привлекательная у нашего. У ГИВИ сейчас вообще 6 и более мешков - по 28,5 (ещё правда доставка). Если ты говоришь, что одинаковые они, тогда действительно смысла нет платить больше.

У ГИВИ сейчас вообще 6 и более мешков - по 28,5MAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 15:20

Вот прям настоятельно рекомендую этот солод, недавно перегнал остатки, выход получился 0,41л АС с кг, особо никогда не заморачивался с подсчётом выхода, но по объёму замечаю, когда курский, а когда приличный солод. Дрожжи использую брагман виски. Выход и вкусоароматика не хуже, чем Кастл Малтинг, а по цене сплошной профит.

Bernder, а ты брал у него с новой партии? Просто он же прекращал поставки и недавно возобновил.

Да, с новой.

выход получился 0,41л АС с кг,Bernder, 31 Мая 18, 15:30

Ну все! Ты Олега обскакал)) Пиши свою методу затирания. Будем ее в шапку крепить))

Да вроде из ячменя 410мл не получить, даже теоретически.

Вроде как 406мл максимум теоретический ))

oleg_v_v, данные по зерну есть, где по солоду глянуть

0,41л АС с кг,Bernder, 31 Мая 18, 15:30

у меня с новой партии получилось 0.281 0,42 это когда муки добавляешь

где по солоду глянутьberezikoff, 31 Мая 18, 19:42

Нормальные производители (не пивники) пишут вроде как "литров спирта с тонны солода" параметр, не помню как называется по ненашему, но точно где-то видел.

oleg_v_v, так и думал по солоду, раз он у всех разный, то и по выходу будет "вилка".

Добавлено через 1мин.:

oleg_v_v, Поздравляю! РулИ.

 

Пиши свою методу затирания.ПивоСэм, 31 Мая 18, 19:06

Солод в муку, Т затирания 62,5, одна пауза 2 часа, ГМ затирания: 70л воды+30кг солода. Сбраживаю, увеличив объём сусла вдвое, красная схема. Выбраживает за двое суток, на третьи можно гнать, но заметил, если гнать на пятые, то выход больше.

Парни. Задумал сделать односолодовый виски. Буду брать ячмень, проращивать, далее сушить на белый солод. Далее мелкий помол почти в муку и по красной схеме на ПВК. После чего в бочку 15 л на срок от полугода до года. Собственно так уже делал один раз. Сбраживал воронежскими сухими.
Собственно вопрос: есть ли смысл при такой схеме использовать специальные вискарные дрожжи? Если смысл есть, то какие лучше взять?
И еще: какова дозировка этих спец. дрожжей? А то в инет магазине в рекомендациях пишут, что пакетик дрожжей 72 грамма рассчитан на 20-25 литров затора. А я в свою очередь воронежские сухие кладу из расчета 3 гр на 1 кг зерна.

Рекомендую купить солод и не париться с зеленым. Выход раза в 3 больше. В последний раз неожиданно кончились дорогие вискарные, поставил на обычном саф.  Выход оказался больше, а по вкусу разницы не заметил. Навешиваю обычно по Викторчику, 11 г на 4 кг солода.

по вкусу разницы не заметилJuF, 01 Июня 18, 12:56

дист пробовал или брагу?

Навешиваю обычно по Викторчику, 11 г на 4 кг солода.JuF, 01 Июня 18, 12:56

так а он и рекомендует Любые х/п

Пробовал конечно дист.  А когда бродили- на сафе запах был круче. Я знаю что он рекомендует, но не верил ) купил в свое время пачку в 500 г модных вискарных, вот кончились, больше не планирую.

JuF, а что за саф? Можешь ссылку кинуть на них. Я тоже вискарные использую и они тоже скоро закончатся.

Рекомендую купить солод и не париться с зеленым.JuF, 01 Июня 18, 12:56

Я зеленым и не заморачиваюсь, я писАл:

Буду брать ячмень, проращивать, далее сушить на белый солод.Mytrych, 01 Июня 18, 11:07

Самый простой солод у нас дороже простого ячменя в 3,2 раза. А поскольку мне не к спеху, да и процесс не напрягает, я решил делать белый солод сам.

По дрожжам понял, спасибо. Останусь не воронежских.