Брага из ячменного солода

Да ну

обсуждали время затораberezikoff, 30 Мая 18, 12:46

Так, на заторе сэкономил, на перегонке потерял - тоже аргумент.

Короче чешешь ты про свои 40 мин.berezikoff, 30 Мая 18, 12:15

Если ты хоть раз делал по красной схеме и затирал так как я, то про "чесание" извинился бы. А вообще зайди сюда и ясно станет все. [Солодовый дистиллят (исключительно сухая белая засыпь)]
А высказывания типа "я думаю" и "мне кажется" тут зряшные. Пока сам не попробуешь, как можно говорить. Я пишу исключительно только то, что сам делаю, а уж пыль в глаза пускать и говорить о том, чего сам не делал и не делаю, мне уже не по возрасту как то.

brykasik, читал эту тему- какие полчаса. Затирается час, потом промес каждые 15 мин, потом охладить, задать дрожжи
Солод надо молоть, воду надо греть вначале. Сам посчитай.

berezikoff, живу в своем доме, поэтому вода той температуры, какой надо. Пока зять дезинфицирует емкость и наливает воду нужной температуры, перемалываю солод. На моей зернодроюилке это занимает минут двадцать. Да пять минут засыпать солод в воду. Сусло в процессе осахаривания не мешаю. И при охлаждении чиллером тоже не перемешиваю. В следующий раз запишу на видео. Выложу здесь.

при охлаждении чиллером тоже не перемешиваю.brykasik, 30 Мая 18, 13:53

Скажи ещё, что по красной схеме. 

brykasik, нет, ну чего спорить я тебе сразу сказал. Что подготвка к затору- тоже время, мешаешь в течение часа каждые 15 мин и т.д. а ты сказал потратил на затор полчаса и свободен. Тем более и Олег расписывал всё подробно. Вот про сахарную за 15 мин в127л бочку я бы поверил.

Скажи ещё, что по красной схеме.Bernder, 30 Мая 18, 14:00

Выше сказал что по красной. Спор вижу бессмысленным. Разговаривать можно только с тем, кто в теме. А еще лучше, кто поближе, милости прошу на летнюю Московскую встречу. Там можно все и обсудить под рюмочку.

Выше сказал что по красной.brykasik, 30 Мая 18, 14:08

А каким образом у тебя теплообмен чиллера с кашей без принудительной активации происходит? Я когда в своё время остужал затор нержогофрой, так через неё холодная вода начинала выбегать через 15 секунд после остановки принудительного перемешивания, каша то густая, естественной конвекции сопротивляется, *ука.

За приглашение спасибо, но далековато.)

Если разводить, то за час хотя бы.JuF, 30 Мая 18, 08:12

Это и называется заранее - чтобы они уже разброженные были перед внесением. А то некоторые я знаю сразу сыпят после разведения.

А как ты их заранее, если сусло только сварил ? Я раньше тоже пытался так, даже по литру затирал, потом забил )

JuF, обычно. Сусло у меня 2 часа стоит. За пол-часа-40 минут примерно до начала охлаждения крышку открываю и оттуда ковшик зачёрпываю сусла - охлаждаю до 35 примерно (ставлю просто в таз с холодной водой ненадолго) и потом вношу. Аккурат к окончанию охлаждения самого затора у меня над ковшиком дрожжевая шапка и я всё это хозяйство вливаю в затор.

Bernder,
Медный чиллер. Да, согласен. Через пять минут идет на выходе холодная вода. Но за час 120 литров охлаждается до 28 градусов. Но сначала затираем на половине нормы воды. А через два часа уже доливаем холодной до уровня.

Добавлено через 4мин.:

Тоже сначала разбраживал. Потом подумал: а зачем, ведь вношу в сусло такой же температуры. Им и так хорошо будет. А за час они и так заводятся.

Но за час 120 литров охлаждается до 28 градусов.brykasik, 30 Мая 18, 16:46

И это только на охлаждение. А ты про весь затор говоришь

Я трачу чистого времени на затор 120 литров: поставить затор 30 минут, запихать в затор чиллер еще 10 минут, высыпать пакет дрожжей в сусло 5 минут. Итого с подходом и отходом меньше часа.brykasik, 30 Мая 18, 11:42

brykasik, Да ты просто супер. Успокойся уже.

Коллеги, кто-нибудь пробовал такой солод: https://www.avito.ru/...nnyy_1159374263 ? Нормальный он в качестве базового?

Конечно пойдёт, только это дорого, есть же в два раза дешевле
Продам солод пивоваренный, 32 руб. за кг. https://www.avito.ru/...nnyy_1331535212

SaZaN75, так это мешок другой. Тот написан из чешского ячменя произведён. Импортные сорта обычно выход больший дают.

Импортные сорта обычно выход больший дают.MAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 13:55

В два раза больше точно не дадут.)

Bernder, согласен. Но в их пользу ещё то, что они устойчивый выход дают, а наши - не всегда. Если за 60 руб. кг он аналогичен по качеству скажем финскому пильзену, то цена нормальная вполне.