Брага из ячменного солода

А этот "сливочный" вкус, много проще получить, настояв простой вискарь на скорлупе макадамии.
При этом это будет "чистый" вискарь без всякого дерьма. Вот такое моё имхо.pivnaykus, 01 Мая 20, 04:21

А разве для виски нужно чистое изначальное сырьё? Если не ошибаюсь но разве сивуха не даёт после длительного выдерживания в бочке путём окисления именно те оттенки вкуса которые характерны именитым брендам? Да и в бактериях не все так просто, при созревание в бочке снаружи имеются бактерии которые тоже участвуют в формирование виски при длительной выдержке. Да и бактерии помогают осветлять брагу как то так.

Первый раз поставил солодовую по красной схеме. Через час после добавления дрожжей все не растворенные частицы солода всплыли вверх плотной шапкой, пришлось периодически перемешивать. Раньше работал на муке с солодом, такого брожения (шапка сверху) не было.

вверх плотной шапкойalexander76, 17 Мая 20, 15:49

Это особенность красной схемы. Два-три раза в день осаживай шапку и перемешивай брагу. Когда сбродит, все осядет само.

Когда сбродит, все осядет само.Kendo Samogon, 17 Мая 20, 16:00

а если так: ?

gxtkjdjl, ты словами опиши, в чем вопрос?

Получается из красной переходим в белую. Фильтровать не надо, снял шапку и вуаля белая схема. Прикольно.

alexander76, проще отфильтровать.

ты словами опиши, в чем вопрос?oleg_v_v, 17 Мая 20, 17:07

видос полторы минуты. описывать дольше. кратко как коллега описал

Получается из красной переходим в белуюalexander76, 17 Мая 20, 17:08

gxtkjdjl, не получается. В белой схеме дрожжи не контактируют с дробиной.

а если так:gxtkjdjl, 17 Мая 20, 16:54

можно и так. Я не пробовал, я солод по белой делаю, куку по красной.

Фильтровать не надо, снял шапку и вуаля белая схема.alexander76, 17 Мая 20, 17:08

да фильтровать не надо, надо сделать так и посмотреть как выход уменьшится или нет?

А то по белой дробину промываем, а здесь взяли дробину вытащили и ничего не потеряли? Сомнительно.

да фильтровать не надо, надо сделать такpivnaykus, 17 Мая 20, 19:29

и снимать шапку логично перед окончанием брожения, ловить момент.

Была мысль, пока она плавучая, подвести под неё типа марли/тюли, чтобы она не осела.

и снимать шапку логично перед окончанием брожения, ловить момент.Kendo Samogon, 17 Мая 20, 19:36

мне кажется не поймаешь, она постепенно растворяется ( уменьшается).

Получается из красной переходим в белую. Фильтровать не надо, снял шапку и вуаля белая схема. Прикольно.alexander76, 17 Мая 20, 17:08

Шапку, она в основном из шелухи от солода, снимешь. Но! Мелкие частицы дробины находятся внизу бродильной ёмкости, и их все равно надо отфильтровывать вместе с дрожжевым осадком.
Байбак работает с ПВК и мне не понятно, делает он сам так или нет. Поэтому... или фильтровать потом, или на ПВК или на парогенератор. Но тогда смысл лишней работы по снятию шапки при брожении по "красной"?

Но тогда смысл лишней работы по снятию шапки при брожении по "красной"?Mikalaevich, 19 Мая 20, 23:30

может для нбк?

Ха, ты думаешь народ с шелухой гонит? Или я чего-то не знаю?

думаешь народ с шелухой гонит?pivnaykus, 21 Мая 20, 01:39

Только в начале мая "добил" мешок бельгийского. Дробил на хрюше. Делал по красной, никакой "шапки" не снимал, не убежала, 6 кг засыпи + 24 литра воды. Писал уже. Как отбродила, так всё осело на дно, в бродильне прозрачная брага. Перегонял с дробиной за два раза бродильню, в 17 литровом баке 13,5-14 литров браги, паровоза не дождался.

Или я чего-то не знаю?pivnaykus, 21 Мая 20, 01:39

Нельзя же всё в жизни знать.

может для нбк?gxtkjdjl, 20 Мая 20, 19:35

вот я про что.

Перегонял с дробиной за два раза бродильнюAlexx_Any, 21 Мая 20, 09:35

На чем перегонял?
ТЭНы, индукция, ПВК, парогенератор?

Добавлено через 3ч. 53мин.:

А если, перемолотый на Хрюше, ячменный солод сбродить по-красному, отжать через мешок для стирки белья, можно будет эту брагу на ТЭНах перегнать или пригорит?
Кто-нибудь так пробовал?