Брага из ячменного солода

55 на аламбике, потом дожимаю на колонне. Если честно давно не пробовал без мела, на колонну не так давно перешел, раньше до 50 забирал. Может и правда не будет, но меня абсолютно все устраивает. Кроме бочек, выработались)

Подскажите, как у таких браг с пеной?Stasyuk, 21 Янв. 21, 07:54

если пенится, то пара капель софэксила решает проблему.Alexx_Any, 21 Янв. 21, 09:28

Мне софексил помогал плохо при добавлении его в холодный затор, видимо деактивировался при нагреве. Последнее время стал добавлять его после всплеска пены в диоптре. Мощь при погоне увеличилась с 2 кВт до 6. Может софексил просроченный)

Мне софексил помогал плохо при добавлении его в холодный затор, видимо деактивировался при нагреве.ГарриИгорь, 21 Янв. 21, 17:10

Мне всегда помогал софексил при первом перегоне.
Но....
В крайний раз не стал делать белкову паузу при заторе (курский солод), и даже с софексилом пена пошла в прямоток...
Больше грешить не на что было кроме белковой паузы...
Все остальное по накатанной было

белкову паузуМаклауд, 21 Янв. 21, 23:39

Я на солоде делаю всегда одну паузу, мальтозную. Солод к меня, в основном, курский, с malt.ru
Грею до 70-72, перемешивая, софэксил, закрыл крышку. Никогда никаких паровозов.
Звёзды не так сошлись -))
зы я по красной схеме. Мельница слишком мелко мелет

Звёзды не так сошлись -))
зы я по красной схеме. Мельница слишком мелко мелетAlexx_Any, 22 Янв. 21, 09:29

Кстати, а вот по красной схеме у меня кака раз и не было пены (((

зы я по красной схеме.Alexx_Any, 22 Янв. 21, 09:29

Перегоняешь с дробиной? Если да, то в этом причина отсутствия пены )) Дробина как пеногаситель работает.

Дробина как пеногасительoleg_v_v, 22 Янв. 21, 14:16

oleg_v_v, Знаешь, но вот по внешним признакам, как-то не очень. Сначала такая шапка из дробины и чешуи поднимается, что каждый раз с опаской подхожу. Я софэксилю градусов около 65-70 и потом эта шапка становится всё менее плотно и при размешивании она начинает тонуть.
Один раз сподобился по белой перегнать. Естественно шапки никакой не было, но и прирост пены не заметил.

Перегоняешь с дробиной? Если да, то в этом причина отсутствия пены )) Дробина как пеногаситель работает.oleg_v_v, 22 Янв. 21, 14:16

Дробина прет просто как бешеная, чуть больше дашь температуру в рубашке ПВК

Я сколько делал по красной ни разу пены не было. Шапка образуется из дробины, это да, но мы же про пену вроде говорим. Шапка после закипания перемешивается практически моментально с жидкой частью. И еще момент. Я гоню паром, м.б. поэтому так.

JuF, Юра, а ты на пвк гониш с мешалкой или без ?

У меня ПВК - это переделанное ВКУ 50, там в крышку врезан 1 кламп на 2 дюйма, или мешалка или холодильник, увы гнать и мешать не могу(((

Не знаю насколько хорошо/плохо вышло.Общие рекомендации из первого сообщения. Единственно что, не удобно было делать промывку, т.к. фильтровал фальшдном. С 12 кг солода вышло 9л 33% СС.
Первый опыт

С 12 кг солода вышло 9л 33% СС.Stasyuk, 22 Янв. 21, 18:40

Какой, чей солод?

Солод Пилзнер (Курский солод, Россия)10кг
Солод Pale Ale (Курский солод, Россия) 2кг

Товарищи, подскажите, по двум вопросам:

1. Бродильная ёмкость 65л, бак на 30+37 с фальшдном (по белой схеме хочу). Планирую 10кг помолотого солода залить 30л, осахарить 2ч, слить, залить ещё 30л на час, получить ~60л сусла. Правильные расчёты, ничего не упускаю?

2. Читал тут про добавление МКБ при брожении. Как понимаю, это всё-таки были эксперименты для виски, то есть выдержки в бочке. Мой план - напиток в белую. Кто-нибудь экспериментировал с МКБ для белого питья? Или там все эти дополнительные нотки лишние?

Планирую 10кг помолотого солода залить 30л, осахарить 2ч, слить, залить ещё 30л на час, получить ~60л сусла. Правильные расчёты, ничего не упускаю?rediska41, 23 Янв. 21, 10:23

В солоде остается воды примерно как его первоначальный вес,oleg_v_v, 22 Янв. 21, 16:37

Планирую 10кг помолотого солода залить 30л, осахарить 2ч, слить, залить ещё 30л на час, получить ~60л сусла. Правильные расчёты, ничего не упускаю?rediska41, 23 Янв. 21, 10:23

60 литров не получишь... Солод еще заберет свою часть воды.
Да и зачем такой ГМ большой делать? У тебя получается 1/5...

Куда выгоднее обработать больше солода и на том же объеме емкостей получить больше продукта.

Солод еще заберет свою часть водыkrvsa, 23 Янв. 21, 10:37

Буквально 23.01. осахаривал 15 кг ячменного. Первая вода 35 л., промывочная 30 л. На брожение поставил 59 л. сусла.

Первая вода 35 л., промывочная 30 л. На брожение поставил 59 л. сусла.Kendo Samogon, 26 Янв. 21, 22:17

59 литров сусла из 65 литров воды само стекло или отжимал?

59 литров сусла из 65 литров воды само стекло или отжимал?Alexx_Any, 27 Янв. 21, 17:18

Через базуку, в кране штуцер и насосом перекачивал. В конце фальшдном сверху дробину придавливал.