Брага из ячменного солода

Здравствуйте! Вот такой вопрос возник-можно ли смешать две солодовые браги,с разным временем начала брожения? Допустим, одна запущена сегодня, а вторая через день,и слить их в одну емкость.Солод- пшеничный.

Nepjuodin, можно.

можно ли смешать две солодовые браги,с разным временем начала броженияNepjuodin, 20 Окт. 20, 21:18

Если нельзя, но очень хочется, то можно.
А смысл?
Это две разные экосистемы в которых развиваются два разных мира и каждый по своим правилам.
Смешивая их ты вносишь в эти системы непредсказуемые изменения.
Они могут быть не критичными.
Но всегда что-либо делая нужно понимать для чего это делается.
И если возникает желание смешать две бражки поставленные через сутки, то это как минимум пробел в планировании.

возник-можно ли смешать две солодовые брагиNepjuodin, 20 Окт. 20, 21:18

Для дображивания я бы не рекомендовал смешивать, а при первичной дистиляции почему бы и нет

Всем привет.
Первый опыт. Сделал брагу из ячменного солода по рекомендациям из первого сообщения. Сегодня 4е сутки, вечером перегон. Подскажите, как у таких браг с пеной? Разгон 2.7. Куб 60л, брага где-то 50л. На куб конечно поставлю диоптр, но все же мало ли
Спасибо.

У меня пенится. Добавляю мел, активно мешаю, в результате реакции выходит куча газа и пенится меньше. Грею без крышки до 60 и тоже мешаю, пенится еще меньше )

Добавляю мел,JuF, 21 Янв. 21, 08:33

Это ты напрасно делаешь.

Это ты напрасно делаешь.Aleksandr_DD, 21 Янв. 21, 09:04

Интересно, почему ты так решил? :-)

Интересно, почему ты так решил?JuF, 21 Янв. 21, 09:12

Кислоты аннулируешь. Кислоты -> эфиры. Мы же не спирт делаем. Хотя если у тебя на спирт, то есть смысл.

Добавляю мелJuF, 21 Янв. 21, 08:33

Это ты напрасно делаешь.Aleksandr_DD, 21 Янв. 21, 09:04

Интересно, почему ты так решил?JuF, 21 Янв. 21, 09:12

JuF, а что ты хочешь получить из солодовой браги? Если спирт, то всё правильно делаешь, а если что-то типа виски, то весьма напрасно. ПМСМ.
А если пенится, то пара капель софэксила решает проблему.

Грею без крышки до 60 и тоже мешаю,JuF, 21 Янв. 21, 08:33

И я точно также, градусов до 70-73.

JuF, а что ты хочешь получить из солодовой браги?Alexx_Any, 21 Янв. 21, 09:28

Виски конечно. У меня без мела дикая изжога, с мелом нет. Так что у меня нет выбора((

изжогаJuF, 21 Янв. 21, 09:42

Может вопросы к процессу перегонки?
А мел какой? Привкуса не добавляет? А то читал в другой ветке, то мел промывают водой и вода потом имеет отвратный запах.

А мел какой? Привкуса не добавляет? А то читал в другой ветке, то мел промывают водой и вода потом имеет отвратный запах.Alexx_Any, 21 Янв. 21, 09:46

Про мел же тут написано, сто лет назад вычитал когда начинал еще. Мел пищевой, курам мама дает, а я из мешка черпаю. Белый-белый, никакого привкуса, весь на дне остается после перегонки.

никакого привкуса, весь на дне остается после перегонки.JuF, 21 Янв. 21, 09:54

Про мел вот здесь прочитал [сообщение #13649166]
[сообщение #13649323]
Правда в названии темы есть слово "ректификат" -)))
Но и однозначности в вопросе мела тоже нет.

Лет 10 гоню виски, ничего плохого от мела не видел. Но никого не агитирую :-)

У меня без мела дикая изжога,JuF, 21 Янв. 21, 09:42

до скольки, в струе, тело берёшь. кислоты, вроде в конце идут. может далеко в хвосты уходишь?

55 на аламбике, потом дожимаю на колонне. Если честно давно не пробовал без мела, на колонну не так давно перешел, раньше до 50 забирал. Может и правда не будет, но меня абсолютно все устраивает. Кроме бочек, выработались)

Подскажите, как у таких браг с пеной?Stasyuk, 21 Янв. 21, 07:54

если пенится, то пара капель софэксила решает проблему.Alexx_Any, 21 Янв. 21, 09:28

Мне софексил помогал плохо при добавлении его в холодный затор, видимо деактивировался при нагреве. Последнее время стал добавлять его после всплеска пены в диоптре. Мощь при погоне увеличилась с 2 кВт до 6. Может софексил просроченный)

Мне софексил помогал плохо при добавлении его в холодный затор, видимо деактивировался при нагреве.ГарриИгорь, 21 Янв. 21, 17:10

Мне всегда помогал софексил при первом перегоне.
Но....
В крайний раз не стал делать белкову паузу при заторе (курский солод), и даже с софексилом пена пошла в прямоток...
Больше грешить не на что было кроме белковой паузы...
Все остальное по накатанной было

белкову паузуМаклауд, 21 Янв. 21, 23:39

Я на солоде делаю всегда одну паузу, мальтозную. Солод к меня, в основном, курский, с malt.ru
Грею до 70-72, перемешивая, софэксил, закрыл крышку. Никогда никаких паровозов.
Звёзды не так сошлись -))
зы я по красной схеме. Мельница слишком мелко мелет