Брага из ячменного солода

Antik_, я замечал, а впоследствии и начал сбраживать бельгийский копчёный с 1-2 кг сахара (на 240 л бочку).
А потом... у тебя 0.27 л АС/ 1 кг солода - ИМХО - совсем неплохо для курского.

Если бы выбродило в "0" то было бы больше, не хочется терять градусы и так их мало...

Вопрос ещё и в том: как и чем ты замеряешь сахар. А ещё и учти, что есть ещё и несбраживаемые сахара.

Добавлено через 3мин.:

Чтобы успокоить себя: заброди барду, получится?

Может быть я что-то делаю не так, опыта мало. Замеряю сп3, рефлектометр на пару единиц больше показывает. Я сколько смотрел роликов у всех около нуля... Может и правдо сахоромер попробовать другой...

Добавлено через 5мин.:

Alcoprofan, кстати хорошая идея попробовать борду забросить, спасибо!

Добавлено через 1мин.:

забродитьAntik_, 20 Февр. 22, 09:52

Antik_, померяй начальную плотность сусла, посчитай теоретическую по экстрактивности солода, возможно не весь сахар вымываешь из дробины, раз йодная в норме

dee, а какая должна быть плотность сусла в идеале на 5кг солода 25литров сусла?

далее бродит бурно 1 сутки потом ещё 3 суток по пару булек в минуту, а в результате недоброд 5%Antik_, 20 Февр. 22, 09:01

Так, подержи, ещё сутки-двое.

А потом... у тебя 0.27 л АС/ 1 кг солода - ИМХО - совсем неплохо для курского.Alcoprofan, 20 Февр. 22, 09:34

Тоже так считаю. Донт вори, Би хеппи!🙂

Antik_, попробуй ещё солод сменить. Я нарвался на два мешка Курского, пилснер и палеале. Не хотел бродить, ну никак. Ни по белой, ни по красной. И выход был, естественно, сиротский. Проба йодная проходила.
[сообщение #13819489]

Димакарел, первый раз держал больше недели, все думал выбродит в 0, ничего подобного 3 суток снижается остаток дальше стоит на месте.

Добавлено через 7мин.:

Alexx_Any, кстати я точно такие солода брал спасибо, попробую какой нибудь Бельгийский... если найду у нас качественный...

первый раз держал больше недели, все думал выбродит в 0, ничего подобного 3 суток снижается остаток дальше стоит на месте.Antik_, 20 Февр. 22, 10:18

У меня так же было.

БельгийскийAntik_, 20 Февр. 22, 10:18

https://malt.ru/catalog/solod/distiling-shato-layt/

какая должна быть плотность сусла в идеалеAntik_, 20 Февр. 22, 10:07

Antik_, почитай: [Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)]

олжна бытAntik_, 20 Февр. 22, 10:07

13-14 % . Я затираю 10кил солода на 30 литров сусла с одной промывкой , имею 17-18% , выход 0,25-0,27 л АС .Так шо не парься , нормально по белой для местного солода , бывало и меньше ...

makrak80, Понял, спасибо! Значит надо мне по меньше верить ютубу

затираю 10кил солода на 30 литров суслаmakrak80, 20 Февр. 22, 11:33

Бельгийский я затирал 10 кг солода на 28 л воды. В красную.

Добавлено через 1мин.:

И выход 0.33 л АС/1 кг солода.

тебя 0.27 л АС/ 1 кг солода - ИМХО - совсем неплохо для курского.Alcoprofan, 20 Февр. 22, 09:34

Да ну на... У меня при самом первом применении курского солода от Гиви выход был 375 мл АС/кг! А ты пишешь, что неплохо!
Затор был красным...

от Гиви выход был 375 мл АС/кгVagabond0960, 20 Февр. 22, 14:39

По - белой схеме ? Не верю ...

Он же написал, что затор был красный ))

Он же написал,AlexVv78, 20 Февр. 22, 14:45

Я поправил... Возможно он не прочёл поправку...

И выход 0.33 л АС/1 кг солодаAlcoprofan, 20 Февр. 22, 11:37

Если в красную затирал, то должен быть близкий к заявленному производителем- 0,4л
Первое что на ум приходит- убил ты ферменты первой 70 градусной паузой ( если не ошибаюсь она у тебя именно такая)

Коллеги, прошу прощения, спиздел... Так как записей не веду, достали на работе, просмотрел свои сообщения 5-летней давности - выход с солода от Гиви был не 375, а 357 мл АС/кг.... Стар я уже, память подводит...