Брага из ячменного солода

У меня сырец отгонятся в 10-ти литровые стеклянные банки.Botanik, 13 Нояб. 22, 20:40

Это мне еще банки надо купить и потом во время погона менять? Прекрасное времяпрепровождение. Я предпочитаю спать ))

привет, коллеги. может кто знает какой процент от веса солода(ячменного) занимает лузга?. могу конечно грамм сто пошелушить ладонями, но вдруг есть данные. заранее благодарен.

RusPil, у зерна есть процентное содержание крахмала. Остальное, понятно, не крахмал, но там есть еще зародыш. Это и не оболочка и не крахмал. Порядка 10% там белок и он переходит в раствор. Так что погугли. Разброс только вот большой по содержанию крахмала и он реально реализуется на практике.

спросил потому, что добавляю лузгу в дроблёнку. и, что бы не пересыпать лузги( сэкономить) хотел бы добавлять столько лузги в крупу, сколько её в солоде...

что бы не пересыпать лузгиRusPil, 16 Нояб. 22, 13:58

самый верный путь это экспериментный. Твоя лузга может быть другой по размеру от солодовой и эффект от разного количества будет разный.

так вот и писал. что придётся растирать солод ладонями....думаю, процентов 10 буду добавлять...а размер особо думаю не повлияет...лузга рисовая, конечно. больше по размеру, но по объёму не думаю, что сильно будет отличатся...

RusPil, у тебя ячменный солод не фильтруется? Или зачем лузга?

хотел бы добавлять столько лузги в крупу, сколько её в солоде...RusPil, 16 Нояб. 22, 13:58

RusPil, крупа чего?

Надеюсь, не овса ))

процентов 10 буду добавлять...RusPil, 16 Нояб. 22, 14:56

Дак пивняки и рекомендуют добавлять 10% рисовой лузги от массы зерна, не имеющего своей шелухи (пшеницы например).

DizzJK, куки и пшеницы

Добавлено через 2мин.:

добавлять 10% рисовой лузги от массы зерна, не имеющего своей шелухи (пшеницы например).Gurrd, 17 Нояб. 22, 10:28

пшеничное делаю без лузги....там и ячменной хватает. 3 кг. пшеничного солода и 4 солода ячменного. фильтрация нормальная.

пшеничное делаю без лузги....там и ячменной хватает. 3 кг. пшеничного солода и 4 солода ячменного. фильтрация нормальная.RusPil, 17 Нояб. 22, 12:27

Я же не про рецепт пшеничного пива, а про рекомендованное соотношение пшеницы и лузги.
А так-то, если применять к пиву, в некоторых сортах % пшеницы доходит до 70%. Явно ячменная лузга не вытянет. Ну и фильтр-системы у всех разные.

RusPil, крупа же мелкая кукурузы, тут хз как пойдёт, пробуй 10%

DizzJK, помню как то встал затор на фильтрации...порезал ножом с квадратами 5 см.. на 5 см. и спокойно отфильтровал. ну. немного попало в ферметор крупки, так не пиво же...пошло и так...фильтрую через фальш дно...

Делаю ячмень-рожь 50/50, в моих условиях фильтруется, это значит что половины ячменной лузги хватает. Если добавлять рисовую то легко экспериментально выяснить, насыпать от меньшего, если стал затор то досыпать и размешать, так выяснится оптимальная смесь.

Есть дрожжевой осадок после пива. Кто нибудь пробовал этим сбраживать?

pivnaykus, без проблем

Но только надо учитывать, что обычные "пивняки" много не набродят (если только не для крепких сортов пива).
Ну и сроки могут увеличиться.

Коллеги, не могу найти в форумах. Проконсультируйте пож. Если в парогенератор (куб 25 с тэном, снизу индукционка, все 6 кВт вместе) заливать/доливать в процессе работы жесткую воду из скважины на даче (там повышенное содержание железа и кальция), не пролетят ли в куб с паром какие-нибудь гадости? Соли металлов вроде с паром не могут перемещаться. Для заторов воду вожу фильтрованную из дома. Сорри , если оффтоп.