Брага из ячменного солода

Коллеги, а кто пользовалсяГарриИгорь, 13 Нояб. 22, 05:21

Белорусским? У него какой выход? Лучше курского или нет, а то у последнего цену всё выше задирают.

ГарриИгорь, я лет пять назад покупал БСК. Хороший был солод. Как сейчас не знаю. Грейнрус ближе и дешевле.

Ну ты вот точно "ботаник",Олег.
Похвалился человек и всё. Давай перевзвешивай(((

У меня сюрприз получился, когда получил 410 мл с курскогоbubble-rum, 13 Нояб. 22, 01:21

У меня с него "по белой" обычно стабильно 320-360мл. Один раз только был казус, но серьезный. Всё же 240мл - это совсем плохо. Солод был свежий.

Давай перевзвешивай(((pivnaykus, 13 Нояб. 22, 19:11

Я вот даже представить не могу, как буду взвешивать СС с одного погона. Его литров 80.

Botanik
Сколько стоят весы до 200кг с приличной(пусть будет 1%) точностью?

У меня сырец отгонятся в 10-ти литровые стеклянные банки.Botanik, 13 Нояб. 22, 20:40

Это мне еще банки надо купить и потом во время погона менять? Прекрасное времяпрепровождение. Я предпочитаю спать ))

привет, коллеги. может кто знает какой процент от веса солода(ячменного) занимает лузга?. могу конечно грамм сто пошелушить ладонями, но вдруг есть данные. заранее благодарен.

RusPil, у зерна есть процентное содержание крахмала. Остальное, понятно, не крахмал, но там есть еще зародыш. Это и не оболочка и не крахмал. Порядка 10% там белок и он переходит в раствор. Так что погугли. Разброс только вот большой по содержанию крахмала и он реально реализуется на практике.

спросил потому, что добавляю лузгу в дроблёнку. и, что бы не пересыпать лузги( сэкономить) хотел бы добавлять столько лузги в крупу, сколько её в солоде...

что бы не пересыпать лузгиRusPil, 16 Нояб. 22, 13:58

самый верный путь это экспериментный. Твоя лузга может быть другой по размеру от солодовой и эффект от разного количества будет разный.

так вот и писал. что придётся растирать солод ладонями....думаю, процентов 10 буду добавлять...а размер особо думаю не повлияет...лузга рисовая, конечно. больше по размеру, но по объёму не думаю, что сильно будет отличатся...

RusPil, у тебя ячменный солод не фильтруется? Или зачем лузга?

хотел бы добавлять столько лузги в крупу, сколько её в солоде...RusPil, 16 Нояб. 22, 13:58

RusPil, крупа чего?

Надеюсь, не овса ))

процентов 10 буду добавлять...RusPil, 16 Нояб. 22, 14:56

Дак пивняки и рекомендуют добавлять 10% рисовой лузги от массы зерна, не имеющего своей шелухи (пшеницы например).

DizzJK, куки и пшеницы

Добавлено через 2мин.:

добавлять 10% рисовой лузги от массы зерна, не имеющего своей шелухи (пшеницы например).Gurrd, 17 Нояб. 22, 10:28

пшеничное делаю без лузги....там и ячменной хватает. 3 кг. пшеничного солода и 4 солода ячменного. фильтрация нормальная.

пшеничное делаю без лузги....там и ячменной хватает. 3 кг. пшеничного солода и 4 солода ячменного. фильтрация нормальная.RusPil, 17 Нояб. 22, 12:27

Я же не про рецепт пшеничного пива, а про рекомендованное соотношение пшеницы и лузги.
А так-то, если применять к пиву, в некоторых сортах % пшеницы доходит до 70%. Явно ячменная лузга не вытянет. Ну и фильтр-системы у всех разные.

RusPil, крупа же мелкая кукурузы, тут хз как пойдёт, пробуй 10%

DizzJK, помню как то встал затор на фильтрации...порезал ножом с квадратами 5 см.. на 5 см. и спокойно отфильтровал. ну. немного попало в ферметор крупки, так не пиво же...пошло и так...фильтрую через фальш дно...

Делаю ячмень-рожь 50/50, в моих условиях фильтруется, это значит что половины ячменной лузги хватает. Если добавлять рисовую то легко экспериментально выяснить, насыпать от меньшего, если стал затор то досыпать и размешать, так выяснится оптимальная смесь.