Брага из ячменного солода

dee, да, только одни дрожжи его имеют, а другие нет? На хлебопеках такого никогда не было, на пивных элевых тоже не замечал, а на лагерных пожайлуста. Сейчас бродят на лалемандах мюних классик + пинаклы, аромат бомба

DizzJK, условия теже: дрожжевой осадок после пивного ЦКТ ? ну, дрожжи то разные

Коллеги, прошу прощения что не в тему. Есть ли на форуме такая же подробная тема про способы сбраживания и перегон под бочку фруктовых браг на аналогичном как для солода оборудовании, в том числе из концентратов. По большей части интересует второй дробный, сколько и как отсекаем, используем ли кольцевание как на солоде. За ссылку или подробный ответ заранее благодарен.

Поставил брагу из солода по красной схеме 3кг на 14л :плотность после осахаривания 1,045(12%),брожение 2 дня
Выход 0,5л АС
Почему такой низкий выход получился?Было у кого нибудь так,могла подкиснуть?

Выход 0,5л АС546, 16 Авг. 23, 10:02

Всего или с кг солода? -)))
Если НП померил, то КП измерял? По красной, два дня - не верю.
Дрожжи какие?

брожение 2 дня546, 16 Авг. 23, 10:02

недоброд

546, 2 дня ниочем
даже по белой - ты что, пиво 2 дня сбраживаешь? минимум неделя... ну 5 дней хотя бы

ВсегоAlexx_Any, 16 Авг. 23, 10:47

Дрожжи какие?Alexx_Any, 16 Авг. 23, 10:47

Сухие ХП

По красной, два дня - не верю.Alexx_Any, 16 Авг. 23, 10:47

Всегда 2-3 дня брожение и выход нормальный был(при той же НП) - около 1л АС
В этот раз перегонять стал так как шапка уже осела
Недоброд конечно может быть но не в два же раза

Всегда 2-3 дня брожение и выход нормальный был546, 16 Авг. 23, 11:15

минимум неделя... ну 5 дней хотя быSGUN, 16 Авг. 23, 11:05

Подпишусь под каждым словом.

КП измерялAlexx_Any, 16 Авг. 23, 10:47

Так измерял или нет?

546, с 14л и НП 12% выход должен быть примерно 0,7АС. Значит, недоброд.

Всегда 2-3 дня брожение и выход нормальный был(при той же НП) - около 1л АС
В этот раз перегонять стал так как шапка уже осела
Недоброд конечно может быть но не в два же раза546, 16 Авг. 23, 11:15

Может быть дело в солоде?

Не зная КП можно только гадать.

Может быть дело в солоде?Aleksandr_DD, 16 Авг. 23, 11:23

Может быть,солод новый,пробный замес

с 14л и НП 12% выход должен быть примерно 0,7АСoleg_v_v, 16 Авг. 23, 11:22

По калькулятору заторов что то не сходится - выход при сахаристости 11% должен быть 1л АС,так и было до этого раза на другом солоде

КП не измерял.Барду ещё не слил,можно измерить

КП не измерял.Барду ещё не слил,можно измерить546, 16 Авг. 23, 11:39

КП измеряют на отбродившей браге, а не на барде

КП измеряют на отбродившей браге, а не на бардеpivnaykus, 16 Авг. 23, 12:29

Если долить в барду воды в том же количестве, сколько забрали спирта,то вполне можно измерять плотность и в барде. Хоть какая-то инфа добавится

Во как, и откуда такая метода? Интересно почитать первоисточник?

КП измеряют на отбродившей брагеpivnaykus, 16 Авг. 23, 12:29

А на это первоисточник имеется?
Ведь в браге и спирт и несбраживаемые сахара и белок.... Тут при измерении КП погрешность ещё выше

А вообще замер плотности в барде мне давал гораздо больше ответов,нежели замеры браги. Там определить недоброд было гораздо проще,т.к. показания отличаются в силу отсутствия спирта.
Это всё личный опыт, поэтому ИМХО. И сейчас редко делаю замеры КП в браге. Имею свои относительно стабильные 0.35-0.37лАС с 1кг солода и мне хватает

Это всё личный опыт,olezhik99, 16 Авг. 23, 14:48

понятно.
Ну выгнал человек сколько мог из браги сс, ты туда столько воды зальёшь, и что-ты будешь измерять, % воды?

И сейчас редко делаю замеры КП в брагеolezhik99, 16 Авг. 23, 14:48

после 5+ перегонов, чего её мерять-то, всё по накатанной.

Добавлено через 2мин.:

А на это первоисточник имеется?olezhik99, 16 Авг. 23, 14:48

это измерение крепости браги/сусла по пивной технологии. Если точно надо есть таблица, если приблизительно, то (НП-КП)/2

Ну выгнал человек сколько мог из браги сс, ты туда столько воды зальёшь, и что-ты будешь измерять, % воды?pivnaykus, 16 Авг. 23, 15:10

Из своего же опыта.
Есть брага с НП 14% и после перегона КП 1%.
Остужаешь барду,доливаешь воды до первоначального объема и плотность в ней будет 2-4%,а не плотность воды....

Сколькими калькуляторами я не пользовался,они все считают зерновые/солодовые браги как сахарные,т.е. по ним у моих браг крепость по 8-9%. А на деле гораздо меньше. И только по замерам плотности в барде у меня действительно всё сходилось .

тебе пора Нобелевку выписывать, удачи.