Брага из ячменного солода

а вискарь какой?SteelPriest, 16 Нояб. 15, 13:22

Не Лафройг конечно, но, как мне кажется, есть что-то от Талискера. Точнее сказать сложно, надо сравнивать,а вскрывать стратегический запас молтов жалко

Во как! Тайлискер меня полностью устраивает. Попробую с сахаром для сравнения.
Всё познаётся в сравнении!!!

добавлением пшеницы и ржи.Garik80, 16 Нояб. 15, 13:54

Можно подбирать вкус добавлением спирта Так проще

Странные у тебя, Игорь, развлечения

Надо подбирать под себя вкус добавлением пшеницы и ржиGarik80, 16 Нояб. 15, 13:54

Если в бочках будешь выдерживать, тогда не скоро определишься! Да и выпить хочется!

Из диафарина кто ставил?

Из диафарина кто ставил?Настырный мардвин, 18 Нояб. 15, 11:01

Не совсем диафарином, но таким солодом я пользуюсь на бурбонной засыпи. При диастатической силе 380WK он гарантированно осахаривает ~3.2(2)частей несоложенки на адекватном гидромодуле (во всем заторе дб ~ 90WK). Это если не осахаривать сутками.

Несоложенка не интересует.
Интересно какие различия во вкусе продукта даёт использование диафарина в отличии от светлого солода.

Несоложенка не интересует.
Интересно какие различия во вкусе продукта даёт использование диафарина в отличии от светлого солодаНастырный мардвин, 18 Нояб. 15, 23:00

Хз. На односолодовых не использовал по причине очевидной бессмысленности этого.

lesbeg,
Для меня пока не очевидно.
Какие минусы ты видишь?

lesbeg,
Для меня пока не очевидно.
Какие минусы ты видишь?Настырный мардвин, 20 Нояб. 15, 08:32

Настырный мардвин, для экспериментов с органолептическим профилем есть специальные солода, для этого предназначенные. Добавь ко 100% базового 10% кары и получишь новый вкус, добавишь 20% и вкус будет другим.

Солода с высокой энзимной активностью имеют свое абсолютно прозрачное назначение. Из ссылки, что я дал выше.

Provides the necessary diastatic power in mashing when low-enzyme malt or unmalted grain is used; raises the extraction efficiency.
Any type of beer. Recommended: up to 30% of the mix.

"Обеспечивает затор необходимой диастатической силой при использовании солодов с низкой энзимной активностью или несоложеного зерна; [...] Рекомендуем до 30% засыпи."

Так это про пивные заторы ссылка. Для дистиллята будет немного другая история.
Я планирую в качестве добавки и использовать, для лучшего осахаривания.
Т.к. солод самодельный.
Да и делать диафарин движений меньше.

Пробовал в этом году из питерской вискарик и из ставропольской. вкусы совсем разные.Garik80, 17 Нояб. 15, 19:46

Так и должно быть. Питерская бочка "Сысоевская" из под вина, и вкус вискаря там будет более насыщен и разнообразен.

У меня совсем противоположное мнение сложилось.Garik80, 22 Нояб. 15, 13:03

Классно! А ты в обе бочки заливал чисто ячменный продукт? Т.е. исходный продукт был одинаков, из ячменя?

Поставил брагу ГОС из солода. Играло 3 дня, сейчас гидрик стоит и не булькает. НО запах из бака квас+брожение. Как узнать, что уже полностью отыграло?

Поставил брагу ГОС из солода. Играло 3 дня, сейчас гидрик стоит и не булькает. НО запах из бака квас+брожение. Как узнать, что уже полностью отыграло?SteelPriest, 07 Дек. 15, 11:29

Попробовать на вкус

Квас с горчинкой (градусов не чую). Перчатка не надувается, но откуда запах брожения?

Поставил брагу ГОС из солода. Играло 3 дня, сSteelPriest, 07 Дек. 15, 11:29

для госа 3-4 дня норма.можно гнать,из солода тем более

Добавлено через 1мин.:

но откуда запах брожения?SteelPriest, 07 Дек. 15, 11:40

от браги

Подскажите, можно ли для самогона использовать солод ржаной, срок годности которого прошел почти год назад? Нашел в кладовке 4 пачки по 500г. Пахнет как обычно, моли нет. Стоит ли использовать или лучше купить новый?

Серый_Кот, Сыпь не ссы,но под рукой имей всегда ещё солод или ферменты.Если не осахарится,то всегда исправишь.