Кто какими дрожжами пользуется?

Кубик Магги испытывал и на сухих Саф Левюр и на прессованных "Люкс". Нормально получается. В некоторых источниках приводятся составы питательных сред для дрожжей в которых добавляется некоторое количество пептона. Пептон нам взять пока что негде. Я очень подозреваю, что белок кубиков Магги имеет сходство с пептоном. Кроме того кубик содержит соль и многое чего такого, что дрожжам нравится. От этого они бродят быстрее и вкус сэма улучшается. В состав кубиков входит и жир. Он работает пеногасителем. Короче, кубики рулят. А вот использовать их по прямому назначению, т.е. в пищу я бы не рекомендовал. Для желудка и в целом для организма только вред. Нужно иметь незаурядное здоровье.

Дрожжи сухие активные Pakmaya Cristal для напитков 100 г (Турция), низового брожения, которые значительно сокращают время процесса брожения.
Уважаемые,здравствуйте!Кто-нибудь знает них?И как правильно с ними работать?
Ozzerman1, 25 Окт. 12, 20:51

Во-первых на фото не они, во-вторых на предыдущей странице человеку уже ответили, в-третьих есть кнопка поиск, в-четвертых, если надо стучи в личку, я на них уже больше года.....

Abettor их же много разновидностей,ты какие испытывал ?

Я испытывал "Магги куриный золотистый бульон" [Широкомасштабный эксперимент по брожению. Страница 13] Другие тоже пробовал. Просматривается положительное влияние. Но детально, со взвешиванием, не исследовал.

ок,спасибо

Вопрос чайника-по случаю попал в руки килограмм Саф-Момента.Для сахарной браги они категорически не подходят?

Скажешь тоже. Их недостаток в том, что цена у них выше. А бродят то они побыстрее Саф Левюра.

А бродят то они побыстрее Саф Левюра.Abettor, 31 Окт. 12, 13:34

Объём брать тот же, что и Саф-Левюр или нужно какие-нибудь поправки вносить?

Бери тот же объём.

Доброго всем времени суток. Подскажите новичку пжл рецепт на 15л воды. Дрозжи есть только пакмай (не кристал). И еще очень главный вопрос, можно ли использовать бутилированну воду. такую как для кулера 19.2 литра? Пытаюсь поставить брагу первый раз и не очень охота пролететь.

Начни так : на 15 л. воды 3 - 3.5 кг. сахара , 15 - 20 гр. дрожжей ( у тебя Пакмайя - там инструкция по их запуску есть ) на 1 кг. сахара .

. И еще очень главный вопрос, можно ли использовать бутилированну воду. такую как для кулера 19.2 литраRoman66683, 01 Нояб. 12, 17:30

Ну и главное  - хочешь используй , хуже не будет . По простому из под крана , или через домашний , бытовой фильтр .

Ну и главное  Смеющийся - хочешь используй , хуже не будет .nok71964, 01 Нояб. 12, 18:57

Просто эта вода на халяву достается, вот и спрашиваю

Ну все, пошел ставить

Очень понравились Пакмая, те что простые с голограммой, а вода я хрен знает, лью из под крана, хотя по аквасу знаю что она жёсткая.

Бери тот же объём.
Abettor, 31 Окт. 12, 15:51

Блин, что-то не так Взял 100г дрожжей Саф-момент  на 4 кг сахара (+19 л воды)-стоят сутки, процесс брожения совсем вялый-пены практически нет Гидрозатвор молчит, а на прессованых у меня всекгда радостно булькал...

А температура? А питательные соли? У меня бродит как на вулкане. Что сухие, что прессованные... Вот как должно быть:

А температура? А питательные солиAbettor, 06 Нояб. 12, 09:19

Сорри, забыл указать-аквариумный обогреватель на 50ВТ, выставлена температура +29,в качестве прикормки-буханка покрошенного ржаного хлеба, как всегда и делал...До такго, как на видео-далеко, просто идет вялое газообразование, фотку сейчас не сделать-уехал на работу...Срок годности дрожжей проверил-всё ОК

 RodionSPb ты дрожжи разбраживал,перед тем как ставить брагу,для сухих дрожжей это крайне важно,про разбраживание посмотри здесь [сообщение #65765]

дрожжи разбраживал,перед тем как ставитьborn78, 06 Нояб. 12, 09:53

Да, только без добовления сахара (как на упаковке дрожжей и было написано), просто развёл в 0,5-0,7 л тёплой водички и подождал, пока не поднимутся, правда вместо обильной пены наблюдал некое "вздутие" продукта, образовалась этакая "горка". Сейчас брагу каки-либо образом "оживить" можно?

Сейчас брагу каки-либо образом "оживить" можно?RodionSPb, 06 Нояб. 12, 09:58

можно,ты не совсем правильно разбраживал дрожжи,вообщем берешь 1 литр воды 100-150 грамм сахара+дрожжи,дальше все это как минимум минут 30-40 переодически перемешиваешь,дальше все это добавляешь в брагу,должно завестись по любому я так сам не однократно делал.

берешь 1 литр воды 100-150 грамм сахара+дрожжиborn78, 06 Нояб. 12, 10:05

А дрожжей сколько? Вода тёплая?