Кто какими дрожжами пользуется?

Доброго времени суток всем. Хотел по интересоваться у сведущих коллег))). Я новичку в этом не лёгком, но интересном деле, но из всего прочитанного я ни увидел ни чего о спиртовых турбодрожжах. Что с ними ни так, все совсем плохо? Весь интернет только о них и рассказывает, но ни как не о пекарских, объясните пожалуйста если не сложно)

Что с ними ни так, все совсем плохо? Весь интернет только о них и рассказывает, но ни как не о пекарских, объясните пожалуйста если не сложно)Дмитрий 1677, 12 Янв. 21, 21:25

Если в двух словах,то это самые обычные дрожжи со специальными минерально-витаминными добавками. Цена не оправдано завышена. Дома самому можно сделать тоже самое, но гораздо дешевле. [Бражный калькулятор]

Весь интернет только о них и рассказываетДмитрий 1677, 12 Янв. 21, 21:25

Не читайте советских газет...
Бражка вкусная получаеца, самогон обычный, чуть головастее...
Хочешь сделать вкусный самогон - делай зерновую или фруктовую бражку на винных дрожжах.
А для сахера согласен с Григорий C.

Что с ними ни так, все совсем плохо?Дмитрий 1677, 12 Янв. 21, 21:25

Не соглашусь со старшими товарищами - бродят быстрее при той же навеске (20 г на кило сахара), не дают пены, эффект саморазогрева, и бражка и СС и самогон пахнут приятнее. И даже кубовый остаток пахнет приятнее. Из за быстрого брожения набраживают меньше гадостей.
Не верьте никому )))) просто сделайте 2 браги (с простыми и турбо), выгоните и проверьте сами.

Добавлено через 2мин.:

P.S. Не скажу за все турбо - тестировал только английские.

Дмитрий 1677,тезка,привет!Если ставишь двадцать литров браги,то можешь и на спиртовые потратиться и радоваться,какая у тебя чудесная брага.Если двести,то на дрожжах разоришься.
По времени,как выше писали,при грамотной постановке и нормальных условиях,хлебопекарные выбродят за три-четыре дня,против недели на спиртовых.Ты же гидромодуль сделаешь,как на пачке написано,вот дрожжи и будут неделю или больше сахаром давиться.Саморазогрев не всегда полезен,фишку про...бёшь,дрожжи сваришь.Брага на любых дрожжах пахнет брагой,если не стухла(на прессованных,по моему мнению,запах несколько другой).Как пахнет кубовый остаток тебе должно быть вообще налевать,его выливать нужно,а не нанюхивать.А пену на сахарной нужно умудриться получить.Так же,как и протушить её.Если получится,напиши,как умудрился)))).
Ты пока начинаешь,пробуй всё подряд.Сомневаюсь,что объёмы у тебя большие,испортить не жалко.
Многие коллеги исходят из временного фактора.Когда поставить брагу,чтобы выбродила к определённому времени,для этого нужно прикинуть,какой ГМ сделать,сколько дрожжей насыпать и т.д.Но основная задача из единицы сахара получить максимально воможное количество ССЖ с минимальными экономическими затратами.
Маленький пример.
Я в командировках работаю,15/15.За пятнадцать дней я ставлю и перегоняю три затора.Для этого ГМ пожиже(не 1/5,а 1/6,например),дрожжи по норме.На третий день перегоняю.Сейчас прохладно-на четвёртый.А перед отъездом,зная,что у браги есть две недели,сахара больше сыплю(1/4) и дрожжей в целях экономии половинную навеску.
Это всё про сахарную брагу.И кормить дрожжи обязательно.Хлебопекарные.Это не сложно.Ссылку выше тебе дали.
Это всё исключительно моё мнение,никому не навязываю.
Удачи в творчестве!

Если ставишь двадцать литров браги,то можешь и на спиртовые потратиться и радоваться,какая у тебя чудесная брага.Если двести,то на дрожжах разоришься.Дмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

Тут без вопросов - если ставить брагу бочками, то на турбо разоришься. Только непонятно, куда народ такой объем самогона девает, продает что-ли?

при грамотной постановке и нормальных условиях,хлебопекарные выбродят за три-четыре дня,против недели на спиртовыхДмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

Спиртовые турбо прям так и называют: 24, 48, Т3 (то есть выбраживают за 24 часа, 48, часов, 3 дня).

Саморазогрев не всегда полезенДмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

Контроль необходим всегда. Только если с простыми начинаешь прижимать к батарее/накрывать электроодеялом/вставлять внутрь аквариумный электрообогреватель чтобы выйти на оптимальную температуту - турбо сами с комнатных 24°С саморазогреваются до оптимальных 28-30°С.

Как пахнет кубовый остаток тебе должно быть вообще налевать,его выливать нужно,а не нанюхивать.Дмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

По запаху кубового остатка можно понять сколько "гадости" набродила брага.

А пену на сахарной нужно умудриться получить.Дмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

Элементарно пена получается, потом народ срочно начинает туда печенюшки крошить. В состав турбо включен пеногаситель, что позволяет заливать брагу под горлышко (не оставлять место вверху емкости).

И кормить дрожжи обязательно.Дмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

Можно конечно купить все ингредиенты отдельно и смешать в нужной пропорции или купить готовую подкормку (правда не проконтролируешь что тебе туда положили). А в составе турбо уже есть все подкормки, минералы и витамины.

Ты пока начинаешь,пробуй всё подряд.Дмитрий Яр, 13 Янв. 21, 04:02

Самый ценный совет. Не верь никому - пробуй. Благо все это стоит относительно недорого, на одну порцайку браги.

Пробовал и турбо, и обычные (пакмая) с подкормкой - скорость выбраживания достигать удавалось, а вот запах браги - нет. Что в турбо такого эксклюзивного добавляют?

Что в турбо такого эксклюзивного добавляют?Noiseman, 13 Янв. 21, 09:19

сам штамм дрожжей иной. В тч он более "спиртоустойчивый". Некоторые штаммы до 21% выбраживают.

Скорость, запахи... Есть еще КП браги. Bragman whisky spirit ни разу не турбо, а просто pure yeast culture. По моим наблюдениям самая маленькая КП солодовой браги у меня на них получается. 2 гр на 1 кг засыпи. К сахару это не относится.

За 4 дня 4 варки куки с осахариванием солодом с переливом в 65ку и разбавлением холодной водой до 35 и 50 7раммов воронежских
Вчера первая уже осветляется

Куда девать продукт? В бочкки и не на один год

Есть еще КП брагиAlexx_Any, 13 Янв. 21, 09:42

будь добр расшифруй шо че теке КП браги ?

Добавлено через 1мин.:

Куда девать продукт? В бочкки и не на один годSGUN, 13 Янв. 21, 09:53

а потом из бочки куда ? )))

а потом из бочки куда ? )))Комэск, 13 Янв. 21, 09:55

Товарищи солдаты, вам еды хватает? - так точно товарищ генерал, даже остается!
А с остатками что делаете? - съедаем, даже не хватает!!!

SGUN, красиво ушел от ответа... вообщем солдатам всегда мало )))

Друзья, соседи, родственники, магарычи, подарки...

Добавлено через 2мин.:

Тусовки, конкурсы, сьезды
Обычно на съезд меньше ящика никто не везет

будь добр расшифруй шо че теке КП браги ?Комэск, 13 Янв. 21, 09:55

Конечная Плотность похоже ...neva2012, 13 Янв. 21, 10:22

Да не похоже, а точно КП - конечная плотность. НП - начальная плотность.

а потом из бочки куда ? )))Комэск, 13 Янв. 21, 09:55

Ангелов поить, куда же еще?

Noiseman, ну эти пьют сами без спроса))) хотя если вспомнить песенку Винни-Пуха про горшочек мёда и перенести это на бочку с виски/бурбон/кавальдосом то получается :
Мед это очень странный предмет ...
Мед если есть - то его сразу нет! )))

Да

После НГ, когда запасы ССЖ иссякли, а друзья холявщики требуют продолжения банкета, решился я на "экскремент". Ну думаю, чё зазря то переводить время и деньги... а попробую ка я чё нить из турбо. Закупил дрожжи Alcotec 48 Classic, 130 гр, пересчитал в пропорции на 10 л бадейку, соперником поставил Саф Левюр. Безо всяких подкормок ГЦ и пеногасителей. Чисто сахар из шестерочки, какой то саратовский.
Температур сусла изначально была в обоих бадьях 29 полноценных цельсиев. Сафы с 25 граммовой навеской весело стартовали без разбраживания через полчаса, турбики молчали 3 часа. Но потом весьма достойно жрали сахар двое суток. Сафы четверо суток честно отработали на пятые сутки были вялые попытки дожрать остатки, но видимо захлебывались в собственных продуктов выделения. Никакой пены нигде не наблюдалось. К концу брожения оба сусла остыли до 24 градусов.
Итог: Алкотек - 561 мл с 1 кг, Сафы - 527. На сафах видимо микро недоброд. Не люблю ждать осветления.
Вонючесть Алкотека ужасна, Сафы здесь более приятны по запаху. Голов в Сафах на 10% более. СС на Алкотеке как ни странно был со сладостью.
Как появится время для эксперимента еще попробую. Пока еще не знаю какие турбики тестировать.
ЗЫ. Считаю выход малым в обоих случаях по причине плохого сахара... А другого сейчас и нет. Производители сахарка решили отыграться за те цены что были ранее.

Пока еще не знаю какие турбики тестировать.АЛКОнавт 163, 13 Янв. 21, 12:08

Знаешь

.

Твои любимые?

Кстати видел русский сахар что в красной упаковке = 60 рубликов.