Кто какими дрожжами пользуется?

Кто-то пользуется такими дрожжами http://vlad.metro-cc.ru/...af-instant-125g
Это вообще какие сухие, прессованные или что.
Быстрорастворимые какие-то.

Geek, [сообщение #12179283]
Несколько страниц назад писал.
Кстати брал там же и цена такая же!
Дрожжи понравились, сэм почти без запаха.

Святой Орден Моськи Лающей объявляет о дополнительном наборе!
Спешите облаять коллегу, иначе он займет лучшее место!!!
Первые кандидаты, говорят, уже рассматриваются высокой коллегией...

vdv, что тут происходит?

Вчера, наконец-то, доперегнал солодово-сахарный (точнее яблочное варенье) заторчик, сброженный на этом:
Дрожжи спиртовые активные "COOBRA Whisky". Заказывал через коллегу у 223-его.
Для первого раза доволен и резвым стартом, и отсутствием неприятных запахов. Бражка на лоджии при минусовой Т отлично осветлилась без добавок. Так что и хвостов вонючих мало было, и ароматные воды пошли в конце. Удивило, что в кубе не было вони, как частенько бывало ранее... Может это от того, что долго на холоде держал брагу?

солодово-сахарный (точнее яблочное варенье)nhalistov, 28 Янв. 15, 14:24

Таки не понятно, причём здесь солод?
Было варенье и дрожжи?

Pahello, солод после пивных дел + яблочное варенье, специально заготовленное в сезон, когда яблоки девать некуда было.
Короче кроме сахара - отходы.
Кстати, давно хотел спросить. Заметил, что дрожжи лучше кушают варенье, нежели тупо сахар. м.б. это связано не только с микроэлементами, но и с тем, что при варке в кислой среде сахар инвертируется?

nhalistov, Теперь понятно!

при варке в кислой среде сахар инвертируется?nhalistov, 28 Янв. 15, 14:53

Как вариант!

nhalistov, Это инверт ,пробовал сахар с фруктами ,хуже бродит.

пробовал сахар с фруктамиtexnar, 28 Янв. 15, 15:32

Ну так для инверта варить же надо с кислотой... А просто яблок в брагу порубить- это другое!

Pahello, Ну да, я про варенье и говорю, кислоты в ягодах за глаза для инверта ,поэтому ,у меня варенье винными дрожжами по фруктовой навеске сбраживается, а с сахаром протертые фрукты ,только при тройной навеске винных ,а другие на полуфруктовые браги не кладу.

Переводить дорогущие дрожжи для зерновых на отработаный солод и яблочное варенье,  это как-то глупо выглядит.  Ладно бы муку с солодом,  причем не после того как на нем пиво сварили. Или я чего-то недопонял? А если понял правильно,  то лучше бы пакмайи кинул.  Или за ценой не постоим?

Да я вообще не могу понять - в чем может быть разница у покупных инстантных дрожжей. Везде состав - Натуральные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae)+ добавки. Что у хлебопекарных, что у спиртовых. Прессованные состоят из того же, но с подкормкой, которая может добавить запашка... Зачем тратить деньги на какие-то пакеты с такой же расой дрожжей как, например Пакмайя или Саф, но по цене на порядок выше??? Или я чего-то не понимаю?

semasin67, У винных другой штамм а иногда и не один

semasin67, У винных другой штамм а иногда и не одинtexnar, 28 Янв. 15, 19:13

Вот 2 выдержки из и-нета (что нашел за 1 минуту). В чем разница, кроме цены (Я Пакмайю покупаю по 10.50 за пакетик 11. гр - инстантные)
1. Описание:
Сафспирит Мальт рекомендован для мини-дистиллирующих аппаратов, позволяющих производить Шотландский Виски, а также Бурбоны.
Цена 3 300 руб/500гр.
Ингредиенты:
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491 (sorbitan monestearate)
2. Дрожжи пакмайя
Состав:
Натуральные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), пищевой эмульгатор.

semasin67, Про эти я ничего не скажу, тк ставлю зерновые на винных Мультифлор, про них я и писал, подробно можешь у Маковки спросить или в его теме почитать [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

Кто может подсказать, в чём косяк у меня?Сахар 50кг, дрожжи турбо-48 8пачек, объём до 200л, бродили месяц!Вонина спасу нет!Сейчас гоню на второй раз,что получилось ещё не знаю.Вопрос- чё так долго?толик59, 21 Янв. 15, 23:19

Вот ещё вспомнил:тк шланг я вывел на улицу(иначе не выжил бы),а температура около -40 за бортом,вечером пришёл с работы,а бочка круглая стоит(повезло не рванула!) конденсат образовал пробку на конце шланга. Давление то я стравил, но вот думаю не это ли была причина? Некоторые на турбо-48 не рекомендуют ставить гидрозатвор.

У винных другой штамм а иногда и не одинtexnar, 28 Янв. 15, 19:13

Мля.... лучше бы не знал про винные дрожжи.... Читать страшо:-Гибридный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3439 получен методом гибридизации производственного штамма ЛВ-7 и гаплоидного штамма № 8. Для отбора мутантов в штамм ЛВ-7 была введена митохондриальная мутация дыхательной недостаточности, а в штамм № 8 - ядерная мутация адениновой недостаточности. Штамм способен эффективно расти в полустерильных условиях товарного производства на мелассном сырье и обладает высокой конститутивной мальтазной активностью 25 мин. 1 табл.

semasin67, На ночь такое точно читать нельзя 

В принципе ,на зерновые и фруктовые не так дорого, их надо 1-2 гр на кг сырья ,по новым ценам 4-8р на литр дистилята .

Мля.... лучше бы не знал про винные дрожжи.... Читать страшо:-Гибридный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3439 получен методом гибридизации производственного штамма ЛВ-7 и гаплоидного штамма № 8. Для отбора мутантов в штамм ЛВ-7 была введена митохондриальная мутация дыхательной недостаточности, а в штамм № 8 - ядерная мутация адениновой недостаточности. Штамм способен эффективно расти в полустерильных условиях товарного производства на мелассном сырье и обладает высокой конститутивной мальтазной активностью 25 мин. 1 табл

Во-во: по аналогии с людьми: коллектив один, а работу все разную и по-разному делают. Пекарным дрожжам печь, винным - фрукты и ягоды, пивным - пиво и т.д. Заточены они лучше под своё дело.

Кто-то пользуется такими дрожжами http://vlad.metro-cc.ru/...af-instant-125g
Это вообще какие сухие, прессованные или что.
Быстрорастворимые какие-то.

За такие денги лучше Alcotec Vodka Star взять, САФы нафиг рядом не стояли.