Кто какими дрожжами пользуется?

Не очень точное описание - как и другое от "Русского самогона" мягко говоря, и выход куда лучше на самом деле... Дрожжи весьма хороши для дистиллятов ( как и все Alcotec ), но соглашусь с GLOG - для зерновых Т48 не подойдут СОВСЕМ. Нужно нечто поспокойнее...

Добавлено через 7мин.:

Для зерновых из этой серии однозначно - вискарные. Но не потому что - бла-бла-бла изысканный вкус и т.п., а потому, что заточены именно для этих целей.

Ты читал, что у Хмельных на обратной стороне упаковки написано?Ямбукай, 17 Мая 15, 19:21

Муйня там полная написана. "добавьте в воду 35-40С". Потому и внес при 38С, считая что это в пределах допуска.
На самом деле дрожжи Saccharomyces cerevisiae (если в пакетиках действительно этот штамм дрожжей) работают при температурах 20-30С. "оптимальная температура роста 20-30°С, однако может расти и при температуре 32-33°С." ссылка из более менее научного источника http://www.freepatent.ru/patents/2492229.
Еще выдержка: "Физиолого-биохимические признаки. Штамм S. cerevisiae В - 3855 полностью сбраживает: глюкозу, фруктозу, сахарозу, лактозу, мальтозу, раффинозу, простые декстрины; не сбраживает и не усваивает лактозу и инулин. Усваивает уксусную, молочную, не усваивает янтарную, яблочную, винную, лимонную кислоты [5]. Сбраживает высококонцентрированные рассиропки с содержанием углеводов 21.0 г / 100 см3, синтезируя 12.4 об.% спирта."

3-4 дня они признаков жизни не подают, а на 4й за 1-2 дня все отлично сбраживается.Ямбукай, 17 Мая 15, 19:21

За 4 дня затор молочнокислые сожрут.

то, что на упаковке пишут читать-то надо!Ямбукай, 17 Мая 15, 19:21

Фильтровать надо, что написано. Похоже у ребят проблемы с кадрами. Нужно поменять переводчика с турецкого.

Да, и ещё раз да...(о последнем).

Ваше мнение?Витаминыч, 17 Мая 15, 15:32

Набор слов ни о чем. Где марка ареометра, при какой температуре дистилята измерялось, каким термометром ,проверен ли на воде и тп.

Попробовал Fermentis SafSpirit Grain. Интересные дрожжи. ставил паралельно сахарную брагу на них и на белорусских. условия идентичные для обеих банок по 2 л. но ферментис конечно намного лучше. если ферментиса нужно 5 гр на литр, то белорусских однозанчно надо в два раза больше, иначем заводятся вообще очень долго. пены у ферментиса мало, заводятся сразу минут через 10-15, выбродили гдето за 40 часов. еще не перегнал. но дрожжи ложатся плотным слоем на дно что удобно для декантирования. аромат браги какойто фруктовый скорее всего эфиры нарабатываются, дрожжевого запаха очень мало. и брага стала какойто розоватой. все в сравнении с белорусскими. пока просто других нет что бы сравнивать.

АлкоХимик, вот эти  .какая навеска на 25 кило сахара будет в 127 литром заторнике.?

АлкоХимик, вот эти  .какая навеска на 25 кило сахара будет в 127 литром заторнике.?falki, 19 Мая 15, 13:46

да , эти дрожжи. я брал расход по инструкции 5 г на литр. у вас получится 635 грамм. у меня брага была по рецептуре бражного калькулятора с солями, рН=5 доводил ортофосфорной кислотой.

5грам на дал ,а не литр

у вас получится 635 грамм.АлкоХимик, 19 Мая 15, 14:42

А чего не килограмм?

5грам на дал ,а не литрfalki, 19 Мая 15, 17:25

я по бражному калькулятору брал.

бражному калькуляторуАлкоХимик, 19 Мая 15, 19:51

причем тут бражный калькулятор по инструкции как написано

причем тут бражный калькулятор по инструкции как написаноfalki, 19 Мая 15, 18:18

попробуем по их инструкции. посмотрим.

и на белорусскихАлкоХимик, 19 Мая 15, 11:16

не к ночи будут упомянуты

не к ночи будут упомянутыgxtkjdjl, 19 Мая 15, 20:06

Ну не знаю. Я приспособился и на Белорусских. Просто попали ко мне две упаковки на халяву, точнее в виде бонуса от одного из продавцов. У меня затор в 20-ти литровой бутыли. Инвертирую сахар-3,5кг. 16 литров воды. 40гр., да 40гр. Белорусских спиртовых. 10гр. диаммонийфосфат, Витамин B1 (Ампулу развести в 100 мл.) 4 кубика. Дрожжи развожу в готовом растворе из бутыли при 36-38гр. Заводятся дрожжи где то через час-полтора. Проверяю по гидрозатвору. Потом его убираю и просто накрываю пробкой не закручивая. температуру держу 32-36гр. Кто то скажет много, но это так 32-36. Бродит не более 4-х дней. Далее бентонит и гоню. Выход 4,3л. Может и чуть маловато, но за граммами не гонюсь.

Выход 4,3лSaik, 20 Мая 15, 08:39

Спиртуозность какая?

Спиртуозность какая?САЛАР, 20 Мая 15, 09:01

40 по АС3

Saik, Маловато
(4,3*40/100)/3,5=0,49
Маловат выход! Надо к 0,62 стремиться!
Скорее всего из-за инверта...

Скорее всего из-за инверта...Pahello, 20 Мая 15, 11:13

Следующий затор попробую сделать без инверта. Была такая мысль - но вчера опять инвертировал....

Pahello,

aik, Маловато
(4,3*40/100)/3,5=0,49
Маловат выход! Надо к 0,62 стремиться!
Скорее всего из-за инверта...Pahello, 20 Мая 15, 11:13

 

    Я, так понял, 0,49 - это только выход по СС. А 0,62 предполагает суммарный выброд: головы + СС + хвосты. Если нужна точная оценка выброда, то можно еще приплюсовать содержание спирта в кубовом остатке.

NormanOslo, Брагу то зачем нюхать? Ты про дистиллят  второй дробный расскажи.ykh, 12 Мая 15, 22:15

Пусть не сразу, но отвечу земляку. До второго дробного дистиллирования той партии я пока еще не дошел, выгнал только СС, т.к. основным объемом моих текущих трудов является пивоварение - затирать на Speidel с автоматикой значительно проще, чем перегонять на котле в ручном режиме, а автоматикой я пока не обзавелся.
Однако, несмотря на это не забросил свои эксперименты с вискарем и приобрел недавно несколько разновидностей жидких дрожжей от White Labs, чтобы объять не объятное. В данный момент на магнитной мешалке стоят WLP045 Scotch Whisky Yeast. Что я могу сказать после 12 часов разбраживания. Когда говорят, что в шотландском виски дымный запах дает копченый на торфе солод - это лишь половина правды. Разброженые WLP 045 имеют определенно дымный запах и весьма специфичный букет (отличающийся от WLP 050), отличный от всех других дрожжей, которые я когда-либо нюхал. В ближайшие 18 часов для них будет подготовлено сусло на pilsen weyermann - munich weyermann - vienna bestmalz - peated malt от Thomas Fawcett - peated light whiskymalt от Brew Ferm. Если уж переводить добро, так по полной. Есть еще копченый на буке солод от weyermann, но мне кажется он будет немного не в тему.