Кто какими дрожжами пользуется?

Pahello, кстати, запаха в квартире почти нет, только в момент заброса дрожжей.
Может фрукт перебивает...
Вместо химподкормки использую 5л сока (на 50л) - яблоки-грейпфрут-апельсин-виноград...
Что есть - то и выжимаю.

А техпроцесс...ну может хвостов чуть прихватываю, тогда надо отсекать раньше - на 92-93С...
Но мне кажется, что хоть тресни, а такого продукта,
что делаю на даче с одной фрукты на ДД, в сахарно-квартирно-дрожжевом сэме не сотворить.
Аппарат - небольшая царга с дефом. 

Но мне кажется, что хоть тресни, а такого продукта,
что делаю на даче с одной фрукты на ДД, в сахарно-квартирно-дрожжевом сэме не сотворить.Кир-кук, 22 Дек. 15, 09:06

Из сахарного фруктового не получить, ни на даче, не на вышке телевизионной.

А как ведут себя немецкие, хлебопекарные?Караван, 22 Дек. 15, 02:31

отлично, пресованые лучше чем сухие быстрее перерабатывают и запаха почти в квартире нет а турбо48 это просто выкинутые деньги.

ПЕНА ДОЛЖНА БЫТЬ ,а у меня её нет что делать?ultrakain, 21 Дек. 15, 12:27

Радоваться)))
Пена при высокой температуре затора прет, но она для каждых дрожжей своя.

Здравствуйте. Хочу поделиться впечатлениями о спиртовых дрожжах в золотой упаковке от компании Доктор губин. Поставил сахарную брагу. Гидромодуль 5/1. Инструкция на упаковке призывает использовать 15,6 граммов на килограмм сахара. В ролике продавца используется 13 г/кг. Я использовал среднее число, 14 г/кг. Как и обещали, при брожении стоит замечательный запах шампанского))), ну или нечто фруктовое. Запах привычной браги полностью отсутствует. Пены совершенно нет. Отгуляло 40 литров за 5 дней. Выход приличный. Вроде всё складывается в пользу этих дрожжей, но есть одно но. После перегонки остаётся чёткий фруктовый запах. У меня нет РК, поэтому учения проходили на дистилляторе. Да, я наваял на новый год всяких вишнёвых и т.д. настоек и в них появился привкус банана. Что может быть не плохо для фруктовых. Но привкус банана в тминной, укропной и других горьких настойках мне совершенно не понравился. Хочу сделать джин, вот думаю). Да, не плохо иметь самогон с фруктовым запахом, но не для всех нужд. Так что пойду прикуплю пакмайи или ещё чего.
P.S. Перегон делал ночью. Барда в кубе простояла до утра. Когда начал сливать и мыть кубик, то на дне был розовый осадок! Хоть я и новичок и это раз пятнадцатый перегона, но розовый осадок меня удивил)

По всему видать, что не обошлось без феи ДРОЖЖЕЙ из балета Щелкунчик.

Золотая упаковка, розовый осадок. Банановый привкус. Теряюсь в догадках.

Розоватый оттенок в осадке, когда снимаю брагу с него, тоже присутствует. На губиновском форуме читал, что это винные дрожжи с добавлением солей.

Розоватый оттенок в осадкеwinden, 26 Дек. 15, 15:28

Скорее цвет , напоминающий пудру светлую. Такое часто на обыкновенных дрожжах бывает. Это, как розовые поросята, дрожжи ведь размножаются, молодняка много.

Аександр, А сколько они стОят?

Примерно 450р за 390гр

САЛАР, У губина эта пачка 390 граммов 430 рублей.

Добавлено через 5мин.:

Hotteay, Да, совсем не брутальные дрожжи )))

Парни, если их пользовать для сахара, то это дорого. Воронежские и Левюр, пусть с запахом (в ванной есть вытяжка) гораздо выгодней.

Как эксперимент вполне можно себе позволить.

Подскажите кто-нибудь пробовал для нашего дела инстантные дрожжи DCL воронежского производства?

последние два затора ставил на Воронежских:
8 кг сахара
~40 л воды
1 ст л без горки карбамид и 1 азотно-калийно-забыл
1 пачка дрожжей предварительно разброженная
ну не выходит аленькай цветочек.. первая 3литровка 80, вторая 68
видимо не получить на этих дрожжах заветные 0,6 АС/кг

Serpico, 3 года пользуюсь воронежскими инстантными дрожжами. Результат отличный всегда, но я работаю в соответствии с информацией из Статьи "Основные сведения о дрожжах" Макаров. То есть, спиртуозность браги вывожу в пределы 9-9,5%. А это, когда гидромодуль больше, чем "классические" 1 к 5.

Делюсь опытом от спонтанного эксперимента:
Замутил бражку на дрожжах Pakmaya.
Фляги к батарее отопления, сверху верблюжье одеяло и ... уехал на рыбалку.
Через 2 дня вернулся... Температура бражки- 35 градусов. Булькает.
Решил ничего не менять. Брожение закончилось на 4 день. На пятый день- перегонка.
Отвечаю за свои слова: Дрожжи при такой температуре не умерли.
P.S. Никогда выход точно не замерял, но, нисколько не меньше, чем при 8 дневном брожении.

veter82,Все пучком у тебя 0.555АС/кг. Это после дробного стока взял? С учетом отсечки голово-хвостов,отличный результат.

нет, это после первого перегона. отбор остановил при т в кубе около 98 - спиртуозность была градуса 2-3 в струе..
бродило 4,5 суток из них трое с рыбьим обогревателем. под конец покрылась мелкой-мелкой пеной и была выдворена на двое суток на лоджию

под конец покрылась мелкой-мелкой пенойveter82, 28 Дек. 15, 10:27

когда сахарная готова ни какой пены не должно быть выходит у тебя не доброд.