Кто какими дрожжами пользуется?

aLexaM,Это простые хлебопекарные инстантные дрожжи.В точности такие же как и Воронежские,только Воронежские дешевле в два раза(у нас в Костроме 120руб за 500гр.)

aLexaM, Посмотри сайт производителя этого чуда. Если все лейблы соответствуют то будет работать как и всякие ЧКД. Но чуда в 15-16% лучше не ждать.

Ребят подскажите увидел в аптеке пивные дрожжи.из них что пиво делают?кто то пользовался?

преимущества недоректификата перед дистиллятомSYMvlz, 29 Февр. 16, 22:39

НДРФ (он же благородный дистиллят) - гавённых примесей минимум + ароматика исходного сырья.
СЭМ - гавённых примесей максимум + бОльшая ароматика исходного сырья.

увидел в аптеке пивные дрожжи.из них что пиво делают?мамон, 01 Марта 16, 14:44

Это БАД,скорей всего.

Воронежские дешевле в два раза(у нас в Костроме 120рубКостромич, 29 Февр. 16, 23:42

хорошо вам, а у нас я дешевле не нашел. Я на саф-левюре ставлю, по цене один в один получается, но пена достала

хорошо вам, а у нас я дешевле не нашел. Я на саф-левюре ставлю, по цене один в один получается, но пена досталаaLexaM, 01 Марта 16, 21:17

Используй пеногасителя, немного надо:
http://samogon-i-vodka.ru/catalog/617/48436/

niklog78, посмотрел видео в #1719, брага на 6 кг. крупы, как её потом перегонять? Она же будет пригорать. Или её фильтровать? Как это вообще делается?

niklog78, посмотрел видео в #1719, брага на 6 кг. крупы, как её потом перегонять? Она же будет пригорать. Или её фильтровать? Как это вообще делается?Биркофф, 01 Марта 16, 22:14

Обычно используют парогенератор, тогда не пригорает.
Можно фильтровать и далее по обычной схеме.
Можно на муке с большим гидромодулем (5) должно не пригорать без фильтрации.

aLexaM,У Вас в городе есть пирожковые,кондитерские,булочные,цеха где пекут печенье и торты.Значит есть фирмы которые их снабжают всем необходимым сырьем,надо искать.У нас фирма так и называется пекуша.

А пробовали кто нибудь делать брагу на сахаре и ВИННЫХ дрожжах? Какой получается сэм? Имею опыт изготовления на дрожжах остающихся после брожения пива, результат отличный.

Биркофф, можно проще если парГены с бобром нету, берёшь тюль у тёщи незаметно, процеживаешь через неё, затем крупу в тюли в узелок, и подвешиваешь его в кубе при перегонке, так шоб он не касался дна(если на газу или плитке) или ТЭНа(если на тэнах).

Главное чтоб узелок не всплыл и паровой тракт не заткнул. Бахнуть может не слабо.

HuniaZlobny, для исключения оного, не лить в куб боле 2/3 объёма-постулат!

Пахелыч, ты где?

Дрожжи приехали, цена прежняя, 28р/100гр.

Срок годности подрос: 06/07/2017 вместо 05/07/2015.

Я хапнул 6 пачек, остальное тебе оставил

Muxa_K, спасибо за хороший совет. Кстати посмотрев видео пришел к выводу что сусло достаточно разжижается ферментами и парень перегоняет его просто на индукционной печке. Я знаю она позволяет поддерживать небольшую темп дна, но достаточную для кипения.  Что думаете?

Сижу, чешу репу. Обычно ставлю на Львовских или Пензенских спиртовых прессованных дрожжах, иногда на сухих Воронежских или Левюрах (хуже всех). Давно уже отошел от того что бы мерить воду с точностью до миллилитра, сахар до грамма, дрожжи до миллиграмма, инвертировать, осаживать бентонитом, совершать шаманские пляски вокруг браги. Просто высыпаю в бродилку примерно 8 кг сахара, выливаю 8 пятилитровых баклажек теплой воды из под крана, тупым ножом отрезаю от килограммовой пачки примерно 800 гр дрожжей, бросаю в ту же бродилку, закрываю крышкой и забываю дней на пять. Как правило на шестой день брага стоит полностью отбродившая, осветлившаяся (Левюров это не касается). За рекордами не гонюсь, выход больше 0,5 АС с кг и слава богу.
А тут затеяли на нашем дрожжевом заводике реконструкцию, ставят новую американскую линию, поэтому с дрожжами получился некоторый напряг и пришлось взять вот такие [сообщение #12637587] . Поставил как обычно с одним отличием, ПОДКОРМИЛ карбомидом, два спичечных коробка на 8 кг сахара. Вчера перегнал и получил необычный для себя выход, около 0,6 л АС с кг сахара. Вот теперь и думаю, что же явилось причиной столь высокого выхода, дрожжи или подкормка. Дрожжи то обычные, хлебопекарные, вроде как не должны больше 12% набраживать. Чуть не упустил один момент, когда пробовал брагу на вкус, она была не кисловатой как обычно, а горькой.

имхо подкормка дала такой эффект

Значит есть фирмы которые их снабжают всем необходимым сырьем,Костромич, 01 Марта 16, 22:22

Конечно же есть, город, чай, не маленький. А что скажите про эти дрожжи: http://mscake.ru/catalog/rubric/61/

Добавлено через 2мин.:

атем крупу в тюли в узелокMuxa_K, 02 Марта 16, 08:45

а про какую крупу идет речь?

Mr.Alex, так сахарная брага всегда должна горчить как брют купи его и попробуй