Кто какими дрожжами пользуется?

Не стоят спиртовые тех денег чтобы до 16-17% получать.

Юрыч, согласен
проще ГМ побольше сделать, практически, нет, просто бесплатно, выбродят любые

А вот гидромодуль больше делать не советую. Спирт поднимится под 11-12% дрожжи помрут, а сахар останется. И последние проценты дображивают очень неохотно и долго. На производстве гидромодуль делают меньше чтобы быстрей отбродило. И вероятность недоброда сводится к нулю.

Юрыч, коллега,
Гидромодуль, ГМ - соотношение массы сырья (кг) к объему воды (л), используемых в браге. Часто обозначается масса_сырья:объем воды (1:5). Гидромодуль называют низким или плотным (меньше 1:4), при малом объеме воды, и высоким или жидким (больше 1:5), при большОм.

при ГМ 1:5 сахар 100% выбродится, т.к. спирта точно больше 11 градусов не набродится, дрожжики будут в полной боевой готовности

На производстве гидромодуль делают меньше чтобы быстрей отбродило. И вероятность недоброда сводится к нулю.Юрыч, 15 Февр. 17, 12:19

Это я вааще не понял.... ты про какое производство?
и причем тут ГМ? и скорость? чей-то ты мух с котлетами попутал

Может кому интересно будет, позавчера в "Бухте" на Дмитровке брал "Воронежские" дрожжи по 500 гр. Если брать коробку то пачка по 86 руб а если меньше коробки то по 95 руб.

Доброе утро коллеги!
Подскажите кто использовал эти дрожжи Alcopure Whisky Turbo ,Alcopure Pure 48 Turbo?
Что можете про них сказать? Если сравнивать их с прессованными и Bekmaya.

Если сравнивать их с прессованными и Bekmaya.Аватар, 16 Февр. 17, 08:59

Стоимость в 2-3 раза больше, не стоят они того чтобы ожидать от них готовую брагу за 2 суток, как и другие заморские *чудо*, *нано*, ...и прочее словоблудие, дрожжи.
Имхо.👀

Увидел в продаже свежие дрожжи Хмельные для изготовления напитков, решил попробовать поставить солодовый затор.
Дома разглядел подробности: Фасовщик г. Ступино, Московская обл.
Озадачила такая надпись:
Важно!!! (три восклицательных знака)Процесс брожения начинается на 4-5 день и продолжается в течение 1-2 дней. 
Уже поставил на 100г пачке Хмельных 20 кг белого солода, молотый всыпал в воду 70*С, осахаривалось  при 63*С. Все делал чисто, бочку йодом, антибиотики применять не планировал.
А вот щас думаю: а если не зря восклицательными знаками пугают...
Успеют ли дрожжи проснуться на этот пир?
Кто пользовался именно этими дрожжами на зерновых?
 

Успеют ли дрожжи проснуться на этот пир?
Кто пользовался именно этими дрожжами на зерновых?Bill, 16 Февр. 17, 12:32

Успеют, не переживай!
Эта фраза - трудности перевода.
Отбраживают - норм.

Блин, это не кривой перевод, а ересь какая-то.
Через полтора часа поднялась полноценная шапка, все идет штатно. Стартовал на 30*С - по инструкции.

Добавлено через 6мин.:

Просто раньше Хмельные турецкие и красноярские были на слуху, а про эти (Ступино) не попадалось. Вот и взяли сомнения, а тут еще эта экстравагантная инструкция...

Вот и взяли сомнения, а тут еще эта экстравагантная инструкция...Bill, 16 Февр. 17, 14:44

Дык, переводит кто? Жертвы ЕГЭ!!!

На турецких хмельных та же самая ересь была написана. Но запустились через полчаса. Правда бродили почти две недели.

насчет воронежских вопросик, которые в больших пачках
как долго дрожжи хранятся в открытой пачке?

mimimi: если в герметичную банку пересыпать и убрать в холодильник, то и после окончания срока годности будут работать хорошо(проверено на бекмае)

Bill, тоже пугался этим надписям, но потом решил, что на заборах больше пишут . По делу: завелись сразу и отиграли нормально.
Вчерась купил первый раз все таки "воронежские" 500 гр. Поставил сахарную, завелись бодро, но вот запашок от них не вкусный.

mimimi, пересыпанные в банку с крышкой твист-офф стоят в подвале на стеллаже в тени до 1.5 года (обычно гораздо быстрее) без потери забродных качеств

14 февраля поставил на сахаре брагу гидромодулем 1:5. 5 кг сахара, 25 воды из крана тёплой, 4гр. карбамида на кг сахара и 4 гр. соли морской на кг сахара. Сегодня уже спичка не тухнет. 3 суток

Добавлено через 1мин.:

Дрожжи пакмайя обыкновенные 100 гр

Важно!!! (три восклицательных знака)Процесс брожения начинается на и продолжается в течение 1-2 дней.Bill, 16 Февр. 17, 12:32

ГЫ, даже Ступинские турки не удосужились поправить... Хмельные пользовал год назад, тоже обратил внимание на этот косяк перевода)))
Читать так - Процесс брожения начинается в течении 1-2 дней (по опыту - 30-40 мин) и продолжается  4-5 дней.

Вчерась купил первый раз все таки "воронежские" 500 гр. Поставил сахарную, завелись бодро, но вот запашок от них не вкусный.Экспроминентор, 17 Февр. 17, 10:17

А от каких вкусный?

А от каких вкусный?ersh500, 18 Февр. 17, 20:16

Люкс прессованные и запах приемлемый и не пенятся, гуляют бодро. Разламываю в кастрюльку пачку 100гр. на кило сахара, заливаю уже сладкой водой Т35-38град, через минуту перемешиваю и выливаю в бродильную емкость, заводятся за 5 минут. Пробовал и пакмайа и хмельные, нет стабильности в пенообразовании, приходилось после постановки еще час наблюдать и пену гасить. Поэтому сейчас только Люкс прессованные, и альтернативы не вижу пока.