Коньяк. Обсуждение технологии и рецептов.

Мне даже прислал прайс на коньяки на почту.АлИвЕр, 27 Марта 21, 23:41

французские или "свои"?

а что ответил про подсахаривание, ты ведь задал вопрос?Daniil, 27 Марта 21, 23:53

я ему не задавал. Здесь пытался понять какой крепости был виноматериал. Судя по данным цифрам из видео.

Мне даже прислал прайс на коньяки на почту.АлИвЕр, 27 Марта 21, 23:41

Саш, кинь прайс в ЛС в группе, интересно что по чем

Саш, кинь прайс в ЛС в группе, интересно что по чемСомовец, 28 Марта 21, 10:01

Присмотритесь пожалуйста к луковицам и чесноковицам, а так же трубам, что куда идёт - там не всё понятно. Из некоторых шлемов луковиц труба идёт в большую ёмкость-луковицу, которая наверху. Что есть что? То ли пар работает как предподогреватель, то ли верхние аламбики не на газу и не утеплены, а на электричестве, в чём я сомневаюсь... В общем не понятно верхнее расположение круглых ёмкостей и их назначение.

В общем не понятно верхнее расположение круглых ёмкостей и их назначение.ЕВ ГЕНИЙ, 28 Марта 21, 10:39

Возможно пресловутый "сухопарник".

То ли пар работает как предподогреватель,ЕВ ГЕНИЙ, 28 Марта 21, 10:39

не знаю о чем ты.. но в одном из роликов прям так и говорится, что в верхнем круглом аламбике идет предварительный нагрев виноматериала.

В общем не понятно верхнее расположение круглых ёмкостей и их назначение.ЕВ ГЕНИЙ, 28 Марта 21, 10:39

шарантский способ дистилляции.

АлИвЕр, чето я не понял - у них в прайсе и коньяк, и кальвадос. как эта??

Papic, а что ты - видео не смотрел? Там на одной винодельне разливают и джин, и виски - из покупного материала. Всё для людей.

Daniil, и ямайский ром))

ямайский ром))Evgen3108, 28 Марта 21, 22:09

Причём не просто разливают со своей этикеткой, а творчески переосмысляют и дорабатывают из волшебных пузырьков.

Daniil, а что это у них за специальный пластик?

у меня таких "специальных" парочку стоит

АлИвЕр, еврокуб из полиэтилена пищевого.

из полиэтилена пищевого.Daniil, 28 Марта 21, 23:28

пищевая под спирт не идет. 8й пункт про спирт. Но не сказано технический или нет.

АлИвЕр, так они если в этих кубах никому не отгружают, кто будет проверять? Погрузчик куб довезёт до спиртохранилища и там перекачивают в бочки на выдержку.

из полиэтилена пищевого.Daniil, 28 Марта 21, 23:28

У меня племянник работает на этом заводе,он говорит каторые назад на переработку приходят в них бывает остаток и коньяка и спирта ,значить используют для этих целей.

У меня племянник работает на этом заводе,он говорит каторые назад на переработку приходят в них бывает остаток и коньяка и спирта ,значить используют для этих целей.seleta, 29 Марта 21, 11:30

Мы в таких кубах отгружали коньяк на кондитерские фабрики.

значить используют для этих целей.seleta, 29 Марта 21, 11:30

да... это конкретный показатель...

кто будет проверять?Daniil, 28 Марта 21, 23:58

да речь то не об этом. Конечно не будут. Просто интересно стало, есть ли такой пластик, в котором можно хранить крепкие напитки для употребления внутрь.

Добавлено через 1мин.:

Мы в таких кубах отгружали коньяк на кондитерские фабрики.Daniil, 29 Марта 21, 11:35

интересно что там за коньяк был... а такой в канистрах часто встречал... там на коньяк даже название не подходит

Просто интересно стало, есть ли такой пластик, в котором можно хранить крепкие напитки для употребления внутрь.АлИвЕр, 29 Марта 21, 11:37

Хранить нежелательно. Для кратковременного нахождения, как транспортная тара - возможно.