Коньяк. Обсуждение технологии и рецептов.

А я вот сошлюсь на тебя.Olkan, 02 Авг. 23, 03:07

Вот как то казалось бы... ну коньяк... это же не виски. Здесь должны быть какие то общие критерии. Ко вкусу, аромату, послевкусии... Но нет же... очень редко они похожи друг на друга. Французы как то еще стараются в этом деле. И то. Если поставить рядом два коньяка одного года выдержки разных производителей, то и вкус разный. А если выпить один, а через недельку другой, то, кажется, что между ними нет разницы. Скажу одно... что все производители и технологи крупных производств из стран бывшего СССР, знают общий эталон коньяков. В их линейке есть марочные очень достойные коньяки. А то что они выставляют в К&Б, то это лишь то, что нравится потребителю за приемлемую сумму.

АлИвЕр,Спецом нашел ОС Кизлярский у себя в городе.

Был приятно удивлен.

Юрий 26, Красивая бутылка.

Спецом нашел ОС Кизлярский у себя в городеЮрий 26, 02 Авг. 23, 23:04

не видно аннотацию... какая выдержка? какого года разлив? а так не думаю, что в такую бутылку фуфло нальют. Если написано из какого сорта винограда коньяк, то разлив свежий. После того уже, как заставили писать происхождение. Дешевые коньяки как и виски не пью уже. Мне они бормотухой отдают.

если с дегустаций остается что, то могу все слить в одну бутылку. Так и стоит. А пью свой кальвадос с мускатным портвейном вечером чаще всего

А твоя бутылка очень похожа на наш экземпляр из дегустаций. Фотка ниже.

не видно аннотацию... какая выдержка? какого года разлив?АлИвЕр, 03 Авг. 23, 08:50

К сожалению был занят беседой с гостями,попытался прочитать без очков-не вышло.Помню что 30-ти летний,Император Всероссийский.Думал сфоткать и увеличить,забыл.Бутылка осталась в заведении на канатке.Напиток достойный,но,сравнивать с французами не стал бы.Лично мое мнение-не нужно все коньяки подводить под один знаменатель.Наши кавказские имеют СВОЙ характер.Я имею ввиду только очень старые.Каждый розлив отличается немного от предыдущего,хоть и название то же.

Наши кавказские имеют СВОЙ характерЮрий 26, 03 Авг. 23, 13:14

если свежие, то да... очень кавказский ...

с сиропом, карамелью и посторонними тонами.

Очень понравился КлинковАлИвЕр, 28 Июля 23, 12:09

На международное право ребята болт окончательно положили и с лёгкостью называют свой напиток латинскими буквами cognac.
Шансов продавать это в другие страны ноль, можно назвать хоть бурбоном хоть скотчем хоть луи витоном

Шансов продавать это в другие страны ноль, можно назвать хоть бурбоном хоть скотчем хоть луи витономUrajan, 03 Авг. 23, 19:26

Ну мы вот на экспорт разливали с отдельными этикетками, где наименование продукции было "Бренди". Хотя тот же коньяк. Это оговаривается и в спецификации к договору.

На международное право ребята болт окончательно положилиUrajan, 03 Авг. 23, 19:26

честно? мне это международное право похрен. Да я думаю они его туда и не продают, а если и продают, то и этикетки другие. Но на вкус довольно таки приличный коньяк. Я бы еще его купил.

мне это международное право похрен.АлИвЕр, 03 Авг. 23, 20:19

До тех пор пока мы играем в своей песочнице и называем как хотим мне тоже пох. Когда это контролируется государством и собираются налоги, в конечном счёте с меня, мне уже не пох. Пармезан в магазине должен быть из Италии а не творением местного фермера. Что мешает ему назвать его "Сыр в стиле Пармезан" или по другому.
Если я прихожу в магазин, мне было бы приятно не применять принцип 90х, зная что везде одна палёнка и выбирать между откровенной подделкой и более менее похожей на оригинал.
Ну ладно хоть напиток норм с твоих слов

Пармезан в магазине должен быть из Италии а не творением местного фермера.Urajan, 03 Авг. 23, 21:07

сходи в Метро. Там импортный имеется. В 5ке его нет.

Добавлено через 3дн. 15ч. 11мин.:

Распилили Багратион. Ожидал чуть больше от него. Все таки спирты от 20 лет. Копченая груша перебивает прям. Не люблю такие ярко выраженные тона.

Распилили БагАлИвЕр, 03 Авг. 23, 21:18

Коробка из метро, пизирь из 5ки?

Коробка из метро, пизирь из 5ки?stary-stary, 08 Авг. 23, 15:13

ты знал

а внутри спирт сырец

а внутриАлИвЕр, 08 Авг. 23, 22:15

Согласен, ракурс не тот, глазоньки старые... но 0,75л на коробке и 0,7 на пизирике...

Вах, не придирайся! Коньяк не читать, коньяк пить надо!

но 0,75л на коробке и 0,7 на пизирике...stary-stary, 09 Авг. 23, 08:05

ага... похоже кизлярцы не заморачиваются этим... сволочи... мои 50 гр выпили...

мои 50 гр выпилиАлИвЕр, 09 Авг. 23, 13:41

То ангелы

То ангелыComandanteFi, 09 Авг. 23, 16:50

сволочи... кизлярские, по ходу, ангелы

а вот так, прикинь. С каждой бутылочки по 50 мл. А таких бутылочек несколько тысяч...

Прерву ваши рассуждения о том, как нужно делать коньяк.
Я пользуюсь бочками 225л из полиэтилена.
Вопрос: где или у кого можно купить круговой замок на бочку 225л? Свой не могу найти.

P_i_T, имеешь в виду синие бочки по 227л?