Обзор Мира Зерновой Браги

Paganell, конечно, они на спирту (сахарном) отлично получаются

не нравится что не всегда стабильный выход получаетсяPer07, 16 Авг. 18, 11:53

Так может сырье такое... Или не наловчился еще?

Добавлено через 1мин.:

они на спирту (сахарном) отлично получаютсяberezikoff, 16 Авг. 18, 13:11

Мне больше нравится на пшеничном дистилляте...

krvsa, скорее всего не наловчился

Per07, а дрожжи какие используешь? Сколько стоят за 100г?

krvsa, пропобал разные, от 50 до 350 рублей, разницы особой не заметил

пропобал разныеPer07, 16 Авг. 18, 15:08

Это я к чему...
Пробы показали, что дрожжи в кодзи довольно не плохие. Т.ч. на солодовом ГОСе или ХОСе можно запросто применять кодзи как дрожжи. Цена у них приемлемая сейчас, некоторые продают по 350р за пачку в 500г.

Помимо дрожжей кодзи смогут "доесть" весь солод без остатка, достаточно его довольно мелко размолоть/раздробить.
Так и выход будет максимальным и вкус продукта не пострадает.

krvsa, на кодзях только рис ставил и муку, сколько гос с кодзями бродит? По хос больно долго.

сколько гос с кодзями бродит?Per07, 16 Авг. 18, 15:50

Формально гос на несоложенке с кодзями невозможен, горячий старт - да. Бродит 2-3 суток.

сколько гос с кодзями бродит?Per07, 16 Авг. 18, 15:50

Дрожжи они и в Китае дрожжи.

Т.ч. какая тут может быть разница.

Добавлено через 1мин.:

Формально гос на несоложенке с кодзями невозможенBernder, 16 Авг. 18, 15:54

Сейчас речь идет про чистый солод.

про чистый солод.krvsa, 16 Авг. 18, 16:29

Думаешь, что то меняется от того?

Думаешь, что то меняется от того?Bernder, 16 Авг. 18, 16:36

Да.
Я могу сделать обычный ГОС на солоде, а после охлаждения сыпануть кодзи "вместо" дрожжей.

Кодзи это дрожжи с добавкой ферментов, просто помогают солоду.

солоде, а после охлаждения сыпануть кодзиkrvsa, 16 Авг. 18, 17:13

Дурное дело не хитрое. Но не меняется.

Кодзи это дрожжиberezikoff, 16 Авг. 18, 17:33

Именно этот факт я и использую.

некоторые продают по 35р за пачку в 500г.krvsa, 16 Авг. 18, 15:13

Кодзи? По 35 р. за 500 гр.? 

 

 

Дайте 10 пачек!

Цена у них приемлемая сейчас, некоторые продают по 35р за пачку в 500г.krvsa, 16 Авг. 18, 15:13

дай ссылку

Да ноль не дописал он что непонятного.

ноль не дописал он что непонятногоOptimist, 18 Авг. 18, 07:17

А вдруг .... 

Masikalis, но должен же кто то людей успокоить, а то подумают что продаваны совсем обурели, по 350 впарили, при цене в 35.

Optimist, интрига