Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Дабы не отвыкнуть

Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки

Форум самогонщиков Домашняя кухня
1 ... 16 17 18 19 20 21 22 ... 25 19
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.360  02 Дек. 16, 20:02
экологически чистоеПавел T, 02 Дек. 16, 18:26
Натурале и есть натурале!

Добавлено через 57мин.:

Хлеб из квасной дробины.
Вкусно и экономно.

IMG_3094.jpg
IMG_3094.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
IMG_3095.jpg
IMG_3095.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
IMG_3097.jpg
IMG_3097.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
IMG_3197.jpg
IMG_3197.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.361  08 Янв. 17, 11:49
А багеты можно сделать в духовке?
Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 540
Отв.362  08 Янв. 17, 11:53, через 5 мин
Виталий Сергеев, http://tvoi-povarenok.ru/...-v-duxovke.html
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.363  08 Янв. 17, 13:00
Спасибо...

Добавлено через 4ч. 51мин.:

Сегодня благодаря этой ветке первый раз испёк хлеб...

foto7203.jpg
Foto7203. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.


foto7204.jpg
Foto7204. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.


foto7205.jpg
Foto7205. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 540
Отв.364  08 Янв. 17, 18:02
Виталий Сергеев, Зачёт!Где формы взял если не сикрет!
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.365  08 Янв. 17, 18:52, через 51 мин
благодаря этой ветке первый раз испёк хлеб...Виталий Сергеев, 08 Янв. 17, 13:00
С почином!
Главный секрет - хлеб не терпит спешки.

20150626_231138.jpg
20150626_231138.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
IMG_8207.jpg
IMG_8207.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
IMG_8210.jpg
IMG_8210.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.366  08 Янв. 17, 19:40, через 49 мин
Матвеюшка, по простому купил на строительном рынке "Мельница" 41 км МКАД сеть "Всё для печей", формы белорусские...
sportdoc, спасибо...
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.367  21 Янв. 17, 21:00
Беленького хлеба захотелось.

IMG_3461.jpg
IMG_3461.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
Camomilla Модератор * 818 435
Отв.368  24 Янв. 17, 06:01
Пробовала сделать батон по ссылке
http://tvoi-povarenok.ru/...-v-duxovke.htmlМатвеюшка, 08 Янв. 17, 11:53
Выпекала с противнем с водой - вышел обычный батон, но вкусный и с корочкой. Тесто поднималось хорошо, но не получилось таким пористым и воздушным.
p1090002.jpg
P1090002. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
 
p1090003.jpg
P1090003. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
 
p1090005.jpg
P1090005. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Читала снова недавно, что все же в магазинную выпечку химии много добавляют, чтоб быстро и воздушно. Случилось купить батон на днях - теперь доесть не можем ) У меня такого размера ок 1кг весит, а этот 300 гр... И лежит он и не портится и не сохнет даже...

А вот узбекские лепешки получились как надо (муж любит те, что на рынке продают - слегка резиновые).
p1100006.jpg
P1100006. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
 
p1100008.jpg
P1100008. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
  Сверху смазаны молоком и присыпаны белым кунжутом
Как оказалось, вся фишка в замесе - чтобы лепешки были упругими, резиновыми, как я называю, надо больше вымешивать тесто и растягивать при этом.
Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 540
Отв.369  24 Янв. 17, 06:45, через 45 мин
Camomilla, Только вчера с женой разговаривали по этому поводу
что все же в магазинную выпечку химии много добавляют, чтоб быстро и воздушноCamomilla, 24 Янв. 17, 06:01
У нас рядом с домом открыли частную пекарню.Народ валом идёт!Хлеб вкусный неделю смело лежит(по сравнению с магазинным)небо и земля.Вкусный(мы чабату берём)когда лень самим делать.Однозначно что добавляют химию!!!!
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.370  25 Янв. 17, 10:58
sportdoc, а не дадите пошаговый рецепт не сложного в изготовлении чёрного хлеба?
Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 540
Отв.371  25 Янв. 17, 11:08, через 11 мин
Виталий Сергеев, так в инете полно!Только не на пшеничной а на РЖАНОЙ.Вибирай на вкус и цвет)))))
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.372  25 Янв. 17, 14:16
не сложного в изготовлении чёрного хлеба?Виталий Сергеев, 25 Янв. 17, 10:58
Тут определиться надо, как выпекать.
Если есть русская печь, хлебопекарный камень, или чугунная форма, дам рецепт ржаного.
Если нет такого, на пшенично-ржаной пропишу рецепт.
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.373  25 Янв. 17, 16:59
Духовка электрическая, в качестве хлебопекарного камня использую шамотный кирпич...
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.374  25 Янв. 17, 19:26
Заводить тесто для хлеба будешь на дрожжах, или на закваске (дикие дрожжи)?
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.375  25 Янв. 17, 22:30
Для начала дрожжи, потом можно и на закваске... Хотя наверное можно и сразу на закваске... С чего посоветуете начать?
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.376  26 Янв. 17, 23:35
Если есть хорошая закваска - с нее.
Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 291
Отв.377  27 Янв. 17, 09:16
Закваски нет... Можно поэтапно как в букваре рецептуру и технологию?
sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K
Отв.378  27 Янв. 17, 13:17
Можно поэтапно как в букваре рецептуру и технологию?Виталий Сергеев, 27 Янв. 17, 09:16
[сообщение #11715883]
Внизу страницы - рецепт хлеба.



20150707_105715.jpg
20150707_105715.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150707_105753.jpg
20150707_105753.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150707_110046.jpg
20150707_110046.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150707_110218.jpg
20150707_110218.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150708_092319.jpg
20150708_092319.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150708_092403.jpg
20150708_092403.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150708_092739.jpg
20150708_092739.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
20150708_093104.jpg
20150708_093104.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
IMG_8074.jpg
IMG_8074.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.
Панда По Доктор наук Саратов 678 204
Отв.379  27 Янв. 17, 13:43, через 27 мин
sportdoc, ангельское терпение! Спасибо!) На каждой странице на одни вопросы отвечать)