Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Страница 19.

sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K

Отв.360 02 Дек. 16, 20:02

экологически чистоеПавел T, 02 Дек. 16, 18:26

Натурале и есть натурале!

Добавлено через 57мин.:

Хлеб из квасной дробины.
Вкусно и экономно.

IMG_3094.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

IMG_3095.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

IMG_3097.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

IMG_3197.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Посл. ред. 02 Дек. 16, 20:59 от sportdoc

2

Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 299

Отв.361 08 Янв. 17, 11:49

А багеты можно сделать в духовке?

Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 545

Отв.362 08 Янв. 17, 11:53 (через 5 мин)

Виталий Сергеев, http://tvoi-povarenok.ru/...-v-duxovke.html

Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 299

Отв.363 08 Янв. 17, 13:00

Спасибо...

Добавлено через 4ч. 51мин.:

Сегодня благодаря этой ветке первый раз испёк хлеб...

Foto7203. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Foto7204. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Foto7205. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Посл. ред. 08 Янв. 17, 17:51 от Виталий Сергеев

Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 545

Отв.364 08 Янв. 17, 18:02

Виталий Сергеев, Зачёт!Где формы взял если не сикрет!

sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K

Отв.365 08 Янв. 17, 18:52 (через 51 мин)

благодаря этой ветке первый раз испёк хлеб...Виталий Сергеев, 08 Янв. 17, 13:00

С почином!
Главный секрет - хлеб не терпит спешки.

20150626_231138.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

IMG_8207.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

IMG_8210.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 299

Отв.366 08 Янв. 17, 19:40 (через 49 мин)

Матвеюшка, по простому купил на строительном рынке "Мельница" 41 км МКАД сеть "Всё для печей", формы белорусские...
sportdoc, спасибо...

sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K

Отв.367 21 Янв. 17, 21:00

Беленького хлеба захотелось.

IMG_3461.jpg Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Camomilla Модератор * 835 457

Отв.368 24 Янв. 17, 06:01

Пробовала сделать батон по ссылке

http://tvoi-povarenok.ru/...-v-duxovke.htmlМатвеюшка, 08 Янв. 17, 11:53

Выпекала с противнем с водой - вышел обычный батон, но вкусный и с корочкой. Тесто поднималось хорошо, но не получилось таким пористым и воздушным.

P1090002. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

P1090003. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

P1090005. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Читала снова недавно, что все же в магазинную выпечку химии много добавляют, чтоб быстро и воздушно. Случилось купить батон на днях - теперь доесть не можем ) У меня такого размера ок 1кг весит, а этот 300 гр... И лежит он и не портится и не сохнет даже...

А вот узбекские лепешки получились как надо (муж любит те, что на рынке продают - слегка резиновые).

P1100006. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

P1100008. Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки. Домашняя кухня.

Сверху смазаны молоком и присыпаны белым кунжутом
Как оказалось, вся фишка в замесе - чтобы лепешки были упругими, резиновыми, как я называю, надо больше вымешивать тесто и растягивать при этом.

Посл. ред. 24 Янв. 17, 06:02 от Camomilla

2

Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 545

Отв.369 24 Янв. 17, 06:45 (через 45 мин)

Camomilla, Только вчера с женой разговаривали по этому поводу

что все же в магазинную выпечку химии много добавляют, чтоб быстро и воздушноCamomilla, 24 Янв. 17, 06:01

У нас рядом с домом открыли частную пекарню.Народ валом идёт!Хлеб вкусный неделю смело лежит(по сравнению с магазинным)небо и земля.Вкусный(мы чабату берём)когда лень самим делать.Однозначно что добавляют химию!!!!

Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 299

Отв.370 25 Янв. 17, 10:58

sportdoc, а не дадите пошаговый рецепт не сложного в изготовлении чёрного хлеба?

Матвеюшка Доцент Нижний Новгород 1.8K 545

Отв.371 25 Янв. 17, 11:08 (через 11 мин)

Виталий Сергеев, так в инете полно!Только не на пшеничной а на РЖАНОЙ.Вибирай на вкус и цвет)))))

sportdoc Профессор СПб 5.2K 2.2K

Отв.372 25 Янв. 17, 14:16

не сложного в изготовлении чёрного хлеба?Виталий Сергеев, 25 Янв. 17, 10:58

Тут определиться надо, как выпекать.
Если есть русская печь, хлебопекарный камень, или чугунная форма, дам рецепт ржаного.
Если нет такого, на пшенично-ржаной пропишу рецепт.

Виталий Сергеев Доктор наук Москва 648 299

Отв.373 25 Янв. 17, 16:59

Духовка электрическая, в качестве хлебопекарного камня использую шамотный кирпич...