Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки

сода с любой кислотой делает тоже самое. Григорий C, 12 Февр. 26, 21:56

мы знаем, что ты бАААльшой оригинал. Но тут ты явно переборщил,переиграл. Сода в хлебе - фуйня полнейшая.Даже не смешно.😢

Сода в хлебе - фуйня полнейшаяСМР, 13 Февр. 26, 00:45

Точно! Сода портит вкус.

отвар после варки картохиСМР, 12 Февр. 26, 21:17

Надо будет попробовать.

Сода в хлебе - фуйня полнейшая.Даже не смешно.😢СМР, 13 Февр. 26, 00:45

Так счас почти в любом промышленном хлебе есть разрыхлитель.А это и есть сода.

это и есть содаГригорий C, 13 Февр. 26, 11:22

Не всегда.
Есть же еще Е503: https://www.ozon.ru/...jHO3Q6VKCvVYML5.

Так счас почти в любом промышленном хлебе есть разрыхлитель.А это и есть сода.Григорий C, 13 Февр. 26, 11:22

Так поэтому мы и печём сами то что нравится.
А тут уж каждый волен сыпать что хочет.

Так счас почти в любом промышленном хлебе есть разрыхлитель.А это и есть сода.Григорий C, 13 Февр. 26, 11:22

Бряхня!!!

хлеба на рассолеHottabovich, 12 Февр. 26, 20:10

Рассол видать очень кислый (низкое значение pH), кислота (в большой концентрации) подавляет/убивает дрожжи.

Отдай рассол Григорию C, он туда соды насыплет

Есть же еще Е503: https://www.ozon.ru/...jHO3Q6VKCvVYML5.Vittomin, 13 Февр. 26, 12:23

Так это и есть сода

Есть еще разрыхлитель теста - смесь соды (гидрокарбоната натрия) и пирофосфата натрия.
Вот эта смесь не дает щелочного привкуса соды )

Третья попытка! Мука теперь пшеничная 2 сорта, плюс цельнозерновая. Овсяные хлопья ,пару ложек семечек подсолнечных,сода,соль и вместо кефира (не было дома) развел сметану с водой. Результат понравился даже больше,чем с мукой высшего сорта. И гликемический индекс у такого хлеба около 50 . Можно и диабетикам, и толстым. Утром обнаружил сюрприз. Все семечки в хлебе позеленели. Я даже струхнул слегка. Полез в инет,а там пишут,что все нормально. Семечки оказывается содержат хлорогеновую кислоту,которая реагирует с содой при нагревании и выдает соли зеленого цвета. В моем случае причиной стала замена кефира на сметану с водой. Кислотности не хватило,чтобы всю соду погасить. Есть такой хлеб абсолютно безопасно.

Урий, Ху есть Янн?Григорий C, 12 Февр. 26, 17:19

не поминайте черта к вечеру )))

Тебе лучше не знать,поверь на слово.Урий, 12 Февр. 26, 17:40

+1 )))

Сообщение удалится через 17ч