Рецепты хлеба НЕ для хлебопечки

Без понятия какие тем бродят русалки, по факту могу заверить - получается прекрасный хлеб. К стати Макфа это с нашего региона мука, начинали они с Челябинской (там и базировались раньше головной офис), потом Курганскую подобрали, и Свердловская тоже, не знаю может и еще кто сейчас входит/входил т.к. Макфу нагнули, но мука у нее херня 100%, в выпечке хлеба посредственная, для других целей, типа манты пельмени лапша говно, она чисто дешманская хлебопекарная, алтайская в разы лучше, но у нас все завалено Макфой.

И вот еще, все придурки, что пишут на полном серьёзе про зерновой бездрожжевой хлеб. Возьмитесь за руки и идите, идите, идите в ж. Если рецептура как дрожжевая. То и хлеб дрожжевой. И в этом хлебе дрожжи при выпечке погибнут. А Дрожжи откуда. Дрожжи с пакетика. Пакетик с магазина. Дрожжи с сырья. Это те что на этом сырье живут если условия позволяют. Это плесени в оболочках. Которые надо обшелушить и т.д. в закваске могут быть и другие представители биоты кроме дрожжей. А бездрожжевой это хлеб на химии. Это не значит что он плох. Это способы такие. Вот и всё. А кто совсем нихрена не понимает. Надо замешать муки заражённой спорыньёй. И спечь себе хлебушка. И покушать его с недельку... и писцец... и будет на земле чище и спокойнее🤣
А как же. Жестоко. Но тут или розги для Феди у которого дети, а совести и ума к 40 годкам нет. Или писец.

Добавлено через 2мин.:

leomuz, я не спорю. Хорошая мука. Есть в доступе. Делай на здоровье.

для повышения плодородия почв ещё подсадить клевер к зерну.makar123, 31 Марта 26, 14:44

Ты еще и агроном? Хватит дурачить народ. Клевер подсевают под зерновые чтобы на следующий год скосить на сено.

marder, на белок для скота....

Toyk, у него духовки нет. Или он кастрюльку любит в хлебопечке.. Вот он и ... Григорий тоже в микроволновке выпекает. И чё... нормально. Тема не в том, что где выпекается, а как. Типа взял по весу того, сего. Насыпал в кастрюльку и поставил на программу... через пять часов всё готово.
То есть мозги не включаются. Смеси вместо муки. И всё такое. Это не наш путь и не тема ветки.
А вот если человек, закваску делает сам, всё старается понять и проконтролировать, тренируется регулярно.. Так какая х разница в чём выпекать в конце процесса. Хоть в печи, хоть мультиварке, хоть на сковороде, хоть в тандыре или мангале. На трубку или палочку наматывать над костром.. иль вот как я крайний раз показывал на безалкогольном пиве..

. Григорий тоже в микроволновке выпекает.makar123, 31 Марта 26, 20:27

В мультиварке.

Григорий C, перепутал. Не имею мультиварки. И микроволновка только тарелку разогреть.. в обед.

Попутал ты ветку, мил человекToyk, 31 Марта 26, 20:11

ну я рецепты тут и не пишу, если плохо видно очки в помощь.

Григорий C, перепутал. Не имею мультиварки. И микроволновка только тарелку разогреть.. в обед.makar123, 31 Марта 26, 21:20

Н ов микроволновке тоже можно испечьт хлеб.Кстати,самый быстрый .Всего за 3-4 минуты.Прямо в кружке.Как раз к завтраку.

в микроволновке тоже можно испечьт хлеб.Григорий C, 01 Апр. 26, 09:58

Расскажи, вдруг пригодится.

Максимум что они практикуют для повышения плодородия почв ещё подсадить клевер к зерну. Всё это же практикуют в трй или иной степени в Беларуси. И за бугром уже давно.makar123, 31 Марта 26, 14:44

блажен верующий

Вынос элементов питания с урожаем зерна пшеницы (без учета соломы) на 1 тонну зерна составляет ориентировочно: 24–35 кг азота, 10–15 кг фосфора и 5–10 кг калия.

если еще азот я поверю что клевером можно немного компенсировать то фосфор и калий - абсолютно никак, растениеводство сейчас это перевод минеральных удобрений в продукцию, по другому просто ничего не вырастет, нет никакого "био", это я тебе как эколог гарантирую.

Клевер подсевают под зерновые чтобы на следующий год скосить на сено.marder, 31 Марта 26, 17:43

у клевера на корнях размножается биота, которая фиксирует азот из атмосферы, альтернатива - навоз или синтетика из воздуха и природного газа (карбамид). По моим не очень внимательным наблюдениям за полями рядом с дачей клевер не косят а после зерновых оставляют на следующий год под паром.

dee, Клевер подсевают потому что первый год он плохо растет. В севообороте он 2 года на сено/сенаж, подсев позволяет сэкономить год. Сеять его только ради пожнивных остатков, улучшающих азотное питание последующей культуры - ну такое себе, семена дорогие, мелкие как у мака. Хотя наверное пп-и эко- психи могут такое себе позволить. "Наша мука выращена исключительно на какашках белого бычка".
Фосфорофиксирующие бактерии кстати существуют, переводят нерастворимые фосфорные соединения почвы в доступные формы.

https://rskrf.ru/...hlebopekarnaya/
МАКФА, вполне себе, в лидерах )
Но я использую Французскую штучку в белой и розовой упаковках.
Простите, нах.р мне нужна какая-то шугуровская или еще какая.

dee, правильно. Какой после соломы клевер на корм. Он там засохнет нах и пропадёт. Белок. Офигеть. Только кроликам давали. Да и корова хорошо свежий метелит. Клевер на своих корнях создаёт клубочки, домик для бактерий, что Азот с воздуха накапливают и передают растению. Потому как и все бобовые они при запахивании, насыщают почву удобрениями. Это сегодня люди вносят удобрения в чистом виде. Химией. А лет 300 взад, они использовали другие методы. Клевер и оставляли под паром. 4-5 летний цикл. Иначе нифига не вырастет через время. Это же не грядка со свеклой, луком, морковкой или капустой. В Египте Нил разливаясь выносил ил на поля. Потому и поля там вдоль реки. И те поля что я наблюдал в Эстонии у знакомой, тоже био. Но владелец фермы, не брался их обкашивать на корм коровам. Потому как если словят молоко придётся вылить. Только био используют. Вот такие условия торговли. Так же и ячмень на пиво. Х всё что захочешь примут. Только серцифицированное поле. Био. Как то живут...
СМР, быстрый кекс за 5 минут. В кулинарной теме на форуме есть рецептура. И модератор писала и я повторял..
https://yandex.ru/...;from_type=vast

Добавлено через 17мин.:

yurynt, я использую вообще муку общего назначения и ту, что сам изготавливаю из зерна. И точно нах мне дорогая. Био. Да интересно. Но если дорого, то и нах. Пусть они как нибудь сами ее используют. Если есть возможность купить хорошее сертифицированное зерно. Куку, пшеницу, третикале, рожь, ячмень, овёс, гречку я беру мешками. Самое то. Если хранить негде то и нах их, купишь в магазе. А вот если есть место и условия... то грех не использовать возможность. Хлеб с свеже молотого зерна, совсем другой. На говоря уже про кашу из мятого зерна.
А вообще самый крутой продукт из воздушного зерна. И мало надо. И легко сделать. Всего то вложить тысяч 10 в железо...😍
Просто это несколько другой продукт. Всё таки классический да ещё замороженный и допечённый перед употреблением это набор микроэлементов и соединений, что и есть "элексир" здоровья. С вином.
А вот польза в воздушном своя. Эту тему ещё пока на форуме особо не рассмотрели.

МАКФА, вполне себе, в лидерахyurynt, 01 Апр. 26, 11:38

на заборе много чего пишут, я говорил про факты.

использую Французскую штучку в белой и розовой упаковкахyurynt, 01 Апр. 26, 11:38

мои сведения были о хорошей муке, которая еще и дешевле макфы тому кто ближе живет получится еще дешевле.

Куку, пшеницу, третикале, рожь, ячмень, овёс, гречку я беру мешками.makar123, 01 Апр. 26, 11:44

makar123 наверное можно многое делать самому, только должна быть целесообразность, вы же не будете в городской квартире устраивать "мельницу".

на заборе много чего пишут, я говорил про факты.leomuz, 01 Апр. 26, 12:56

Ради тебя испеку хлеб из МАКФЫ.

leomuz, элементарно. При желании и в городской квартире. Мельница на 800мл с загрузкой под 500 гр стоит на Озоне 5 тр+. Три минуты и готово. Два помола и 800гр муки готово. А самые продвинутые. Что за био топят. Покупают. Ручную мельницу с жерновами. Целое направление, клуб, секта. Может в Пензу пока ещё не заехали. Хз. Но думаю, что просто ты не в курсе🫣👐
Я ещё и самогонщик. Потому зерна , дрожжей и ферментов имею немерянно.
Вот Игорь сотворил маленькую ИДА. А у меня она как то не приживается. У меня кой что переделанное позволяет перерабатывать по 30 л сырья за раз. Я вот например не буду делать 100 видов напитка. Попробую и выберу ну максимум по сырью с которым работаю шт 5. А там обьёмы раз в год три дня один вид, переработать и всё. Обьёмы большие. Маленькой пиздрюнькой по кг мне их 2 месяца перерабатывать.. Побаловаться с экспериментами. Было интересно. Но не более того. Результат есть от железа. И это главное. Так и с хлебом. У меня задача сделать низко углеводный продукт. Функциональный. Полезный. Для диабетиков. И всё..👍 на каждый день и ночь.

Так и с хлебом. У меня задача сделать низко углеводный продукт.makar123, 01 Апр. 26, 13:23

Весь растительный мир состоит из углеводов, из тех, что мы можем усвоить и из тех, что не можем )
Так что, хлеб без углеводов не выйдет

Мельница на 800мл с загрузкой под 500 гр стоит на Озоне 5 тр+. Три минуты и готово.makar123, 01 Апр. 26, 13:23

Посмотрел. По конструкции та же кофемолка. Чем принципиально отличается?
Или не то смотрел?

Виктрыч, то. Ни чем не отличается. Эта шиука по функционалу универсальная. Если брать герметичную правильную с снимающимся бачком и т.д. можно делать гель. Ну почти гель. Зелёный солод молоть. И прочие вещи.
Муку на раз.
Китай значит использует. А мы нос воротим. Смешно... мини пресс к ней и вперед...

Добавлено через 31мин.:

Ещё одну вещь продвину...
Планетарный миксер HMJ, 500 Вт
https://ozon.ru/t/ueWC6uw
Стоит эта хрень 6770р. А со скидкой на фото... приятнее. На 3000 р меньше.
Если кто совсем по уму хочет так вот подобную штуку и надо приобрести. Только надо подойти с умом. Не кидайтесь сразу. Посмотрите скидки и как попали на снижение, сразу надо брать. Штука универсальная. Здорово облегчает работу на кухне. Подходить тесто должно прямо в чаше. Не надо туда сюда вынимать. Всё делает прибор сам. И после этого можно на пенсию. Обучить супругу. И на диванчик.

Добавлено через 23мин.:

Самый крутой приобретает домик для закаски. Или нкубатор для закваски. Ну это уже наука и ремесло.