Бражная гравицапа

alexeyT А в чем причина такого большого количества сивухи во всех образцах? я так понимаю,это анализ сахарного СС? Да и УА с ЭА тоже многовато.

Григорий C, скорость

скоростьalexeyT, 03 Февр. 20, 21:10

Я так и подумал.А как же утверждение форумных корифеев,что ,чем быстрее проходит сбраживание,тем меньше примесей?Похоже,очередной миф. Я тоже уже с таким сталкивался. Двухнедельное брожение не дало никакого увеличения основных примесей(ЭАФ и сивухи),по сравнению со стандартным. Вот по кислотам,пока не знаю.
У нас разные цели,но твои опыты для меня тоже полезны.

про отбор

Григорий C, просто меняешь кислоты и эаф на сивуху
Можно наоборот, зависит от цели

просто меняешь кислоты и эаф на сивухуalexeyT, 03 Февр. 20, 21:20

Кислоты мне легче убрать из СС.А вот ректификаторам -наоборот.

Григорий C, не факт. Просто тебя они не пАрят. Как и лишние 20-30 мг ЭА , тем более

alexeyT, Не спорю.У дистиллера и ректификатора цели разные и пороги допустимого тоже.

Вообще в дистиллятах чаще недостаток эфиров против имеющейся сивухи. Потому, думаю, для баланса лучше развивать методики, которые позволяют иметь больше эфиров в ущерб сивухе.

Daniil,Ну тогда надо как-то гц. приспособить к зерновым-или я не прав?

Ну тогда надо как-то гц. приспособить к зерновым-или я не прав?NarVik, 03 Февр. 20, 22:41

NarVik, ты видишь возможность использовать гравицаппу для выработки большей концентрации ароматных эфиров?

Daniil,Я пока ничего не вижу-я (потихоньку у ,Вас,у Всех учусь)-хотя и помирать пора.Дст Бог-поживу,не даст-на то она воля Божья.

Я пока ничего не вижу-я (потихоньку у ,Вас,у Всех учусь)-хотя и помирать пораNarVik, 03 Февр. 20, 22:52

NarVik, не дразни гусей, добавляй лучше к этой своей прибаутке, процитированной выше, "но не дождутся". Здоровья тебе и долгих лет в добром здравии.

Ну тогда надо как-то гц. приспособить к зерновым-или я не прав?NarVik, 03 Февр. 20, 22:41

Про зерновые, честно, мне сказать нечего. Но с виноградной брагой был опыт, -добавил мел, -шипело изрядно. По факту получил дистиллят с ароматом ярко-сладкой, парфюмерно-цветочной композиции.

Ну тогда надо как-то гц. приспособить к зерновым-или я не прав?NarVik, 03 Февр. 20, 22:41

Коллега, я делал Гравицапную брагу и с зелёным солодом и с солодовым концентратом "Виски" с вискарными дрожжами и просто сахарную.
После первой перегонки разницы между ними нет! Кто то писал про некие "ароматные нотки" после дистилляции зерновых, это бред, он просто в продукт допустил хвостов. Вкус и запах появится лишь после нескольких лет настаивания с ингридиентами или после 7 - 12
часов в термостате, в самогоне должен быть набор специй. На этой неделе поспела Гравицапная сахарная брага. Решил заморозить
до перегонки. В Екатеринбурге с утра было -10 к вечеру -9. Брага за 12 часов не заморозилась! Но на дне образовался плотный
осадок, слил с осадка и перегнал. Затем ёмкости с ингридиентами в термостат на 10 часов. Цвет получился чайный.
Три литра 43 градусного передал зятю для празднования дня рождения. По итогу празднования... вся водка и коньяк остались непочатыми.

доброго времени суток уважаемые форумчане!подскажите если не в тягость,почему слабо(очень слабо)работает мраморная гравицапа в сахарной браге?на просторах интернета прирост брожения фонтаном,у меня же еле замерно движение в бидоне,что то не так может?гравицапу опустил на второй день брожения.

мраморная используемая галька.

note, там на второй день газа уже нет
Я кидаю через 40 мин после внесения дрожжей.
При ГМ =5
И Тст=28*с
Дрожжи прессованные. Для сухих плюс 6-8 часов, или разбродить заранее

я не очень понимаю термины,ГМ?емкость 40 литров,30 литров воды,7 кг.сахара ,пресованные свежайшие дрожжи 0,5кг.

Добавлено через 10мин.:

может мрамор не такой?было написано бело голубая мраморная галька.температура брожения комнатная.может нужно что бы было теплее?я новичок в этом деле,научите плиз)

note, Г/м-у тебя мал,Дрожжиков-надо не 0,5кг,а 1,3кг=+ГЦ+стартовая т-ра28гр.-не более.

1.3 кило дрожжей на 7 кг сахара?мне подсказывали что 0.5 норма