Бражная гравицапа

Olkan, это не факты. Просто опыты одного человека. Всегда есть человеческий фактор. Что то упустил, забыл, не обратил внимание. Тупо при анализах могли что то перепутать. Всякое бывает. Не говорю ни против Алексея ни за. Просто непонятно чего это он так завёлся или считает что есть 2 мнения- его и неправильное? И стало неприятно что на форуме есть мнения отличные от его. А может празднует..

Добавлено через 13мин.:

alexeyT,
1. Невежливо дополнять пост после ответа.
2. Реально думаешь что в кирпиче "мокрых" дрожжей содержатся только дрожжи и заводской подкормки нет? И увеличение количества дрожжей направлено в первую очередь на именно их увеличение, а не балластной подкормки? Для их более быстрого последующего размножения.

по пути были отвергнуты подкормкаalexeyT, 23 Февр. 21, 00:00

А может просто ты не ту подкормку использовал? И не надо всё под одну гребёнку..Вопрос риторический.

Доброй ночи

Olkan, это не факты.Robohim, 23 Февр. 21, 00:15

юс гугль.
Факт - утверждение или условие, которое может быть верифицировано. Это если попросту.

Добавлено через 3мин.:

Просто непонятно чего это он так завёлся или считает что есть 2 мнения- его и неправильное?Robohim, 23 Февр. 21, 00:15

Вы приписываете оппоненту, им не сказанное. Слив засчитан.

Самая лучшая ГХ - башка на утро! А так, бесполезная бумажка! Можно туалет обклеить, как патентами...

Вы приписываете оппоненту, им не сказанное. Слив засчитан.Olkan, 23 Февр. 21, 01:12

Я где то что то приписывал оппоненту? Предположения. Не более

sersaz, башка может быть разной.
К примеру, ГригорийС спокойно употребляет напитки с 2-3 гр сивухи внутри.
Остается только завидовать...
Не имея документального подтверждения, имеешь ССЖ
Если оное имеется - можно говорить про спирт

Добавлено через 6мин.:

Robohim, а это ничего, что только живых дрожжей было 3 вида?
И 2 вида инстантных
И закономерности оказались на удивление схожими
Пысы. Завожусь я 2-х случаях
- от хамства ( твой случай, про пену)
- от откровенной туфты
И про вежливость. Миколаич задал вопрос, я на него ответил.
Тебя кто-то о чем-то спрашивал?

Добавлено через 9мин.:

Итог
Увеличение навески в 1.5 раза совместно с ГЦ при указанных ГМ5 и Тст=28
позволяет ускорить сбраживание до 2х раз
ЭАФ и кислОты снижаются до 2-х раз, что и являлось целевой задачей. На спирт
Дальнейшее увеличение навески уже не дает столь ощутимого эффекта по времени и приводит к увеличению ЭАФ

video_20210223_101547_896x504.mp4

Итог
Увеличение навески в 1.5 раза совместно с ГЦ при указанных ГМ5 и Тст=28
позволяет ускорить сбраживание до 2х раз
ЭАФ и кислОты снижаются до 2-х раз, что и являлось целевой задачейalexeyT, 23 Февр. 21, 05:12

Количество дрожжей и время сбраживания не беспокоят (допустим). Беспокоит уменьшение ненужных примесей при сбраживании. Можно считать твои условия оптимальными, то есть примесей будет минимум?

Hottabovich, нет
Сивуха растет. До 1.5 раз
Но по сравнению с выводом ЭАФ она на последнем месте

Количество дрожжей и время сбраживания не беспокоят (допустим). Беспокоит уменьшение ненужных примесей при сбраживании. Можно считать твои условия оптимальным, то есть примесей будет минимум?Hottabovich, 23 Февр. 21, 13:38

ИМХО очень широко поставленная задача, нужно все факторы варьировать вплоть до абсурдных значений. Одних только дрожжей сколько нужно перебрать.

alexeyT, А какие условия оптимальные с точки зрения минимализации "плохих" примесей? Дрожжи пекарские прессованые, сахар. Для ректа.

Hottabovich,
На спирт основная проблема - кислОты. Ибо при кипении со спиртАми генерят эфиры
Потом - ЭАФ. Выводится не быстро, и зависит от кубовой навалки. Потому Страйчата и избавляются на этапе ректификации браги
Ну и сивуха. Которая несложно отсекается при 20-24ТТ в РК
Как снизить первые 2 - читай выше. Меня лично сивуха никогда не пугала

alexeyT, Спасибо, конечно. Не всё и не совсем понятно,но это моя проблема, буду "самообразовываться".Но если очень усредненно то для моих дрожжей: температура старта 30-35*С (следить что бы не поднималась выше 40),ГМ 1/5,ГЦ,навеска дрожжей 100 гр. на 1 кг. сахара. Или всё же увеличить навеску до 150 гр.? И я отстану.

Hottabovich, если +гц, то скорость увеличится почти в 2 раза.
Т.е. за 32-34 часа отстреляется. С понижением кислОт и эаф

ИМХО очень широко поставленная задача, нужно все факторы варьировать вплоть до абсурдных значений. Одних только дрожжей сколько нужно перебрать.Daniil, 23 Февр. 21, 13:42

А вот можно увидеть, кроме Лешика, людей, кто за 36 часов легко сбродил сахерную брагу??? А то в теме, не, меньше 3 суток никак, не, 6 суток - никак, не мрамор плох, 7 суток никак???
Вот просто банальная воспроизводимость метода ГДЕ???
Или просто, аффтара несет?

Добавлено через 3мин.:

Hottabovich, если +гц, то скорость увеличится почти в 2 раза.
Т.е. за 32-34 часа отстреляется. С понижением кислОт и эафalexeyT, 23 Февр. 21, 16:07

Вот это вот, что поток сознания или результат, полученный хотя б 10(десятью) исследователями?????
А статистика, уже пейсал, раздел математики требует хотяб 100, а лучшее 1000 (тыщу) опытов:).

А статистика, уже пейсал, раздел математики требует хотяб 100, а лучшее 1000 (тыщу) опытов:).Serg_48, 24 Февр. 21, 23:20

Так никто не спорит. Статистика - наука точная!
Тут на форуме нет ни одной темы, подтверждённой тысячью опытов. Но все хотят готовых рецептов и ответов на вопросы.

людей, кто за 36 часов легко сбродил сахерную брагу???Serg_48, 24 Февр. 21, 23:20

Один раз получилось(зуб даю). Грешу, что дрожжи ну оччень свежие были.

Serg_48, тут походу всё строится на доверии. Если

ЛешикSerg_48, 24 Февр. 21, 23:20

что то сказал, то так оно и есть. И в подтверждении это не нуждается. Я для себя это так понял. Пусть и дальше слова по счётчику расходует, чванится собственной значимость, своими опытами без подтверждения и повторения. Нет проблем.
За 16 часов брагу сбродил. Я и за 10 могу. С моей то фантазией..)))

личный рекорд = 16 часовalexeyT, 22 Февр. 21, 06:33

А вот можно увидеть, кроме Лешика, людей, кто за 36 часов легко сбродил сахерную брагу???Serg_48, 24 Февр. 21, 23:20

Недавно хвалился: [сообщение #13783894]

А вот можно увидеть, кроме Лешика, людей, кто за 36 часов легко сбродил сахерную брагу???Serg_48, 24 Февр. 21, 23:20

С минеральной подкормкой по "Бражному калькулятору", при температуре 35 градусов, на Саф-Левюре, 36 часов - без проблем.

А вот можно увидеть, кроме Лешика, людей, кто за 36 часов легко сбродил сахерную брагу??? А то в теме, не, меньше 3 суток никакSerg_48, 24 Февр. 21, 23:20

[сообщение #13574801]
[сообщение #13685643]
[сообщение #13624773]
[сообщение #13666665]

Сухие дрожжи
[сообщение #13601365]
Пресованные
[сообщение #13663381]

В теме ещё много отчётов было

С минеральной подкормкой по "Бражному калькулятору", при температуре 35 градусов, на Саф-Левюре, 36 часов - без проблем.Abettor, 25 Февр. 21, 06:44

Так сам же пишешь - БЕЗ ГЦ:). Вывод - ГЦ не ускоряет брожение:).