Бражная гравицапа

как-то маловато...

В том то и дело. Из первого моего эксперимента кроме быстрого сбраживания я плюсов не увидел: выход ниже, чем при использовании турбодрожжей и какой-то новый посторонний запах появился. Понимаю, что я где-то накосячил, знать бы где именно, чтобы не повторять дальше.

Понимаю, что я где-то накосячилZatvornik, 16 Марта 21, 07:01

может просто твой мрамор и не мрамор никакой?

3 пачки 100 гр дрожжей ЛЮКС (25 л стеклянная банка)Zatvornik, 15 Марта 21, 23:23

какой-то новый посторонний запах появилсяZatvornik, 16 Марта 21, 07:01

Я так понимаю, что это хлебопекарные, которые в Ашанах продаются?
Многовато ты их в затор кинул, я, в своё время, 300 гр хлебопекарских с хлебозавода (а они намного чище ЛЮКСа) на 50 л браги кидал.
Осветлял и фильтровал всегда, но всё равно вонь (или, как ты говоришь, посторонний запах), по сравнению с нормальными ЧКД была неслабая.
Варить ХП в сахарной браге - неблагодарное занятие.
ИМХО: про запах - варёные дрожжи. Про выход - есть соображения, но подождём более опытных товарищей.

может просто твой мрамор и не мрамор никакой?

Вопрос конечно интересный. Вроде похож на мрамор.

Вроде похож на мраморZatvornik, 16 Марта 21, 07:20

Маленький кусочек раздроби молотком "в пыль" и капни уксусной кислоты. Зашипит - мрамор. Простейшая проверка.

кг сахара + 15 л воды + 3 пачки 100 гр дрожжей ЛЮКСZatvornik, 15 Марта 21, 23:23

Нормальный у него затор. ГМ1:5,дрожжи 100гр на 1кг. По технологии Страйка вообще 150гр на 1кг делают, за 2 дня с ГЦ выбраживает.

Alcoprofan, Zatvornik,
Вообще то уксусом. От кислоты может не зашипеть.

Маленький кусочек раздроби молотком "в пыль" и капни уксусной кислоты. Зашипит - мрамор. Простейшая проверка.Alcoprofan, 16 Марта 21, 07:31

Опа, у меня не шипит. Ни с кислотой, ни с уксусом. Мрамор покупной, вот такой: https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=EX
Хотя фонтан приличный. Но я так понял, фонтан вообще с любым материалом будет. Раскисления не будет.

Но я так понял, фонтан вообще с любым материалом будетМиколаич, 16 Марта 21, 09:22

даже с нержовой РПН фонтан будет, если СО2 достаточно... Мрамор кислотность браги понижает

Ни с кислотой, ни с уксусом.Миколаич, 16 Марта 21, 09:22

Уксусная эссенция нужна, 70%.

Уксусная эссенция нужна, 70%.Olkan, 16 Марта 21, 09:53

На бутылке написано "кислота уксусная 70%". Там принципиально прямо в пыль крошить?

Раскрошил прямо конкретно в пыль. Пошла небольшая реакция. Еле слышно шипит и пузырится. Камешек раскрошил маленький, с ноготь мизинца.
Первый раз возможно просто не заметил, т.к. думал что будет "фейерверк"
А кислота и эссенция разные вещи? Обе 70%.

А кислота и эссенция разные вещи? Обе 70%Миколаич, 16 Марта 21, 10:14

Одно и то же. Лесохимическая уксусная кислота.

Парни, а когда брага сбродила и стоит на дображивании или тем более на осветлении, гравицапу вытаскивать? И доступ кислорода в бочку делать/не делать?

Миколаич, вытаскивать
Не делать

Маленький кусочек раздроби молотком "в пыль" и капни уксусной кислоты. Зашипит - мрамор. Простейшая проверка.Alcoprofan, 16 Марта 21, 07:31

Заказывал через интернет, получил на почте и на коробке была бумажка:

Понимаю, бумага все стерпит. Дома оказался только уксус 9%, но решил попробовать с ним. Видимой реакции на пыль от добавления уксуса нет, но если поднести к уху, то отчетливо слышно шипение. Значит надеюсь, что мрамор настоящий.
Тогда вопросы остались, почему получился такой малый выход. Могло повлиять резкое повышение температуры в начале брожения? Первые полтора дня банка была ощутимо горячей. Во второй постановке с гравицапой я уже не стал нагревать воду до 35 градусов, а остановился на комнатной температуре и "разогрева" после начала брожения не было такого значимого. Но прошло уже больше 3,5 дней, а брага бродит. Может быть я мрамора переборщил? Есть какой то уже проверенный "норматив" по весу мрамора на объем браги?

может надо посерьёзнее относится к процессу и оборудованию?Beeruk, 16 Марта 21, 06:53

Я ко всему стараюсь относиться серьёзно, а формулировка "балуюсь" относилась исключительно из объема производимого продукта, так как я за 1,5 года продолжаю работать на 20 л баке, а друзья и родственники спрашивают: "когда закончу баловаться и налажу производство?" Но для меня интересен исключительно сам лабораторный процесс и в большей степени качество, а не количество продукта.

Zatvornik, ты б поперву без ГЦ научился за 3 дня сбраживать

1 затор для эксперимента был из 3 кг сахара + 15 л воды + 3 пачки 100 гр дрожжей ЛЮКС (25 л стеклянная банка). Мрамор был промыт, обдан кипятком и высушен в духовке). Температура при внесении дрожжей в затор 35 С, дрожжи разбродились быстро, гравицапу из литровой пэт - 1,23 кг вес мрамора опустил спустя час брожения. И первое разочарование - гравицапа не кипит, как у всех показано на видео.Zatvornik, 15 Марта 21, 23:23

ЛЕШИК, Чудачек, что не так то сделано??? Опять мрамора не правильная, В РПЦ не освященная:)?
Мож, нех на чаловека то наежать???

Добавлено через 1мин.:

Zatvornik, ты б поперву без ГЦ научился за 3 дня сбраживатьalexeyT, 16 Марта 21, 19:14

А??? Иль опять дырки не те, или мрамора не та???
Как дети, ей Богу:).

YouCut_20210317_080748248.mp4

Гравицапа прекрасно работает, видео снято при постановке гравицапы через 15 часов от начала брожения

Zatvornik, а ты мрамор просто так спал? Я покупал мешок такой же фракции 10-20мм в строительном магазине и выбирал кусочки покрупнее."Крупные"сыпал в одну бутылку 1.5л,помельче в другую. При работе в одной бочке 65л,бутылка с крупной фракций работает"активнее", чем вторая бутылка.