Бражная гравицапа
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
ujen, если навеску в2 раза увеличишь, за сутки сбродишь
AlexDol
Кандидат наук
Екатеринбург
325 433
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1609/08/49608.167518.png)
Отв.881 27 Мая 19, 04:46
Коллеги, ранее я делился опытом использования для Гравицапной аэрации камня Доломит и Лемезит.
Но перегонок браги у меня в год около 10 по 30 литров. Поэтому видео выкладываю с опозданием.
Гравицапа на Доломите - 1300 грамм и Лемезите - 400 грамм.
Для чистоты эксперимента на этот раз не стал добавлять солод или концентрат солода. Только сахар и вискарные дрожжи.
Ранее использовал отрезанное горлышко пластиковой бутылки для более сильного эффекта фонтана, но сейчас отказался от него и так перемешивание достаточное.
Но перегонок браги у меня в год около 10 по 30 литров. Поэтому видео выкладываю с опозданием.
Гравицапа на Доломите - 1300 грамм и Лемезите - 400 грамм.
Для чистоты эксперимента на этот раз не стал добавлять солод или концентрат солода. Только сахар и вискарные дрожжи.
Ранее использовал отрезанное горлышко пластиковой бутылки для более сильного эффекта фонтана, но сейчас отказался от него и так перемешивание достаточное.
outsize
Магистр
Екатеринбург
204 36
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1703/28/21086.162512.jpg)
Отв.882 27 Мая 19, 06:05
В 127 литровую бочку какого размера лучше ГЦ изготовить ? может из 5 литровой баклашки ?
Дяптя
Ветеран
Волгоград
1.7K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1906/24/67342.169555.png)
Отв.883 27 Мая 19, 06:26, через 21 мин
outsize, У меня на 200 л бочку 0,6 прекрасно работает.
Strike01
Научный сотрудник
Пермь
2.3K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1907/13/61620.169045.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
может из 5 литровой баклашки ?outsize, 27 Мая 19, 06:052л будет в самый раз
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.885 27 Мая 19, 06:42, через 5 мин
Ссылка на видеоAlexDol, 27 Мая 19, 04:46у меня видео "лежало на боку", поэтому я его повернул на 90 градусов: https://yadi.sk/i/1cVqJHkcwxgthg
миргаз
Профессор
Казань
2.1K 862
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1803/24/41213.165957.png)
Отв.886 27 Мая 19, 06:45, через 4 мин
У меня на 200 л бочку 0,6 прекрасно работает.Дяптя, 27 Мая 19, 06:26В смысле хорошо перемешивает? А как же с площадью соприкосновения для раскисления?
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/5033.167639.png)
Отв.887 27 Мая 19, 06:49, через 4 мин
перемешивание достаточноеAlexDol, 27 Мая 19, 04:46Нижнее входное отверстие практически перекрыто кусками камня. И у гравицапы нет ножек. Стоит на днище и снова входное отверстие перекрыто. Боковые отверстия ничего полезного не дают, если даже немного не вредят
В 127 литровую бочку какого размера лучше ГЦ изготовить ? может из 5 литровой баклашки ?outsize, 27 Мая 19, 06:05И я считаю, что в такую шикарную бродильную ёмкость лучше сделать гравицапу из 5 л бутылки. Дырки проделать в днище, поставить на невысокие ножки. С тем же количеством камней эффект будет куда заметнее. У меня складывается впечатление, что лучше будет работать гравицапа широкая, но низкая, чем высокая узкая. Широкая будет собирать жидкость с большей площади. И ещё, возможно, не лишним на выходное отверстие нахлобучить "вытяжную трубу". Кипящая в гравицапе брага будет работать как эрлифт. А что означает приложенный график?
AlexDol
Кандидат наук
Екатеринбург
325 433
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1609/08/49608.167518.png)
Отв.888 27 Мая 19, 09:45
У гравицапы нет ножек. Стоит на днище и входное отверстие перекрыто.Abettor, 27 Мая 19, 06:49Не так, ёмкость с камнем висит на медной проволоке, что бы не нагружать ТЭН.
А что означает приложенный график? График с датчика темп. в кубе.
По графику видно что температура в момент загрузки камня была 27 град., максимальная темп. была 32,5 градуса.
Так же по временным отметкам я сравниваю этот график с предыдущими. С учётом состава браги, весом камней, продолжительности брожения делаю выводы. В планах сделать Гравицапу только с Лемезитом, его считают целебным камнем из за состава.
29 Мая --- Добавил график работы с момента загрузки Гравицапы до окончания брожения.
сообщения удалены (6)
carrier_7291
Кандидат наук
Нижний Новгород
301 87
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1407/03/32228.164494.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
если навеску в2 раза увеличишь, за сутки сбродишьalexeyT, 26 Мая 19, 20:09не выхон у меня за сутки. Чуть больше. 36 часов.
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
carrier_7291, и че? Отличный результат!
carrier_7291
Кандидат наук
Нижний Новгород
301 87
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1407/03/32228.164494.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Отличный результат!alexeyT, 27 Мая 19, 19:32против пяти без всего, вообще отличный.
Григорий C
Профессор
Витебск
5.3K 2.8K
Отв.892 27 Мая 19, 21:29, через 10 мин
против пяти без всего, вообще отличный.carrier_7291, 27 Мая 19, 21:19Ну ,если гравицапа только для ускорения брожения,то это не ноу-хау. В СССР для быстрого сбраживания обычную стиральную машинку применяли. И вполне успешно.
Да и тут обсуждалось - [Брага за пару часов (вибрационный метод). Вопросы...]
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/5033.167639.png)
Отв.893 28 Мая 19, 11:40
Поставил 4 бутыли, как и предлагал. [сообщение #13532478] Но этот блин эксперимент, пошел комом. Не нашлось под рукой необходимого количества гравицап. Взял сеточку от комаров, склеил из неё пакетики и туда насыпал мраморной крошки. Нужно сказать, что мрамор в сетке - это никакая не гравицапа. СО2 выделяется очень лениво. По полученным данным построил график, из которого следует, что быстрее брожение идет там, где контакт браги с мрамором был осуществлен раньше. Что я и стремлюсь доказать, так как не вижу объективных предпосылок для неблагоприятного воздействия гравицапы
Однако думаю, что это результат промежуточный. Необходимо повторить опыт уже с настоящими гравицапами. Прошу запастись терпением на недельку.
Однако думаю, что это результат промежуточный. Необходимо повторить опыт уже с настоящими гравицапами. Прошу запастись терпением на недельку.
iv
Бакалавр
S
94 442
Отв.894 28 Мая 19, 13:35
ujen, если навеску в2 раза увеличишь, за сутки сбродишьalexeyT, 26 Мая 19, 20:09
А если в 10 раз... то в 10 раз быстрее. это типа 5 часов?
Я думаю да....именно так все и будет, если работников в 10 раз будет больше, то и работу они в 10 раз быстрее сделают,
если..., если... друг другу мешать не будут.
Сначалла про число работников:
Число работников можно увеличить двумя путями:
- сразу положить много дрожжей.
- положить мало, но заставить их размножаться - для этого подкормки всякие кладут - строительтный материал для синтеза новых тел дрожжей,
Это тоже самое, что "много", но со временем.
Так что положить сразу "много" - это точно будет быстрее, чем кормить, растить и воспитывать новые поколения дрожжей.
Теперь по поводу "мешают" друг другу...
Судя по приведенным у Abettora формулам, результатом работы дрожжей являются: спирт, углекислый газ и тепло, всякая малозначимая дополнительная гадость - это от "нечистых" исходных продуктов и нелегальной деятельности.
Мешать по "большому" здесь могут только углекислый газ и тепло.
Так вот "гравицапа" - это и есть способ быстрого удаления одного из основных "мешающих" продуктов жизнедеятельности дрожжей - углекислого газа и образующейся в воде углекислоты.
По счастливой случайности сам Карбонат и Бикарбонат кальция оказались безвредными для дрожжей, что и дало столь прекрасный результат.
А вот со вторым отходом - с теплом - будут проблемы. Бочки то у всех разные. Различен материал и отношение площади поверхности к объему.
При больших объемах браги дрожжи будут варить сами себя. Увеличив закладку дрожжей в 10 раз надо ровно в 10 раз ускорить отъем тепла из браги.
Я бы сказал, что увлекательные эксперименты с гравицапой, позволяют резко увеличить закладку дрожжей без потери их производительности, и тем самым сократить время брожения.
Не забывать про теплоотвод!!
Вопрос опять в соотношении стоимость/эффективность - а стоит ли оно таких затрат?
Добавок: Побочный эффект - жескость браги. Накипь в кубе - мама не горюй.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.895 28 Мая 19, 13:51, через 16 мин
А если в 10 раз... то в 10 раз быстрее. это типа 5 часов?iv, 28 Мая 19, 13:35iv, дрожжи - живые организмы, у них есть свой метаболизм, и (пока) нельзя его кардинально переделать. Может, в будущем генная инженерия поможет вывести супер-быстрые дрожжи.
Урий
Профессор
Лабинск
9.8K 4.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/15/21217.162531.jpg)
Отв.896 28 Мая 19, 15:18
результатом работы дрожжей являются: спирт, углекислый газ и тепло, всякая малозначимая дополнительная гадость - это от "нечистых" исходных продуктов и нелегальной деятельности.не знаю кому как но мне важнее
Мешать по "большому" здесь могут только углекислый газ и тепло.iv, 28 Мая 19, 13:35
дополнительная гадостьа именно как можно меньшее её колличество.
по этому не считаю плюсом как увеличенную закладку так и уменьшенную с добавлением удобрений для размножения.
Куда лучше перемешивание(ГЦ или насос) и термостабильность ИМХО.Ну по крайней мере для объёмов от 100л.
АлкоХимик
Доктор наук
Баку
664 200
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/09/42117.354471.png)
Отв.897 28 Мая 19, 15:40, через 22 мин
iv, дрожжи - живые организмы, у них есть свой метаболизм, и (пока) нельзя его кардинально переделать. Может, в будущем генная инженерия поможет вывести супер-быстрые дрожжи.Daniil, 28 Мая 19, 13:51проще иммобилизовать ферменты на носителе как делают японцы.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2111/12/7132.354613.png)
Отв.898 28 Мая 19, 15:56, через 16 мин
проще иммобилизовать ферменты на носителе как делают японцы.АлкоХимик, 28 Мая 19, 15:40АлкоХимик, да вообще проще обойтись без биотехнологий, но законодательство в области пищевых продуктов и напитков довольно консервативно, новации воспринимаются в штыки. По поводу ГМО уже давно споры ведутся, и окончательного решения пока нет.
быстрее брожение идет там, где контакт браги с мрамором был осуществлен раньше. Что я и стремлюсь доказатьAbettor, 28 Мая 19, 11:40Abettor, а как же предложения вносить гравицапу на второй день брожения - они от чего отталкиваются?
Урий
Профессор
Лабинск
9.8K 4.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/15/21217.162531.jpg)
Отв.899 28 Мая 19, 16:11, через 16 мин
Ключевая фраза
быстрее брожение идет там, где контакт браги с мраморомAbettor, 28 Мая 19, 11:40То есть пока сусло,хоть и с внесёнными дрожжами не превратится в брагу и не набродит достаточно кислоты для работы ГЦ.