Бражная гравицапа

Abettor, а как же предложения вносить гравицапу на второй день брожения - они от чего отталкиваются?Daniil, 28 Мая 19, 15:56

Это не основанные предложения, на совести их авторов. Это миф, который я надеюсь разоблачить. ИМХО: говорил и повторяю - вносить гравицапу сразу после появления первых пузырьков СО2. Зачем дожидаться появления каких-то ещё кислот и все это время душить дрожжи пересыщенным раствором СО2?

Abettor, Да причём здесь предположения и мифы,можно внести сразу можно через 3-5-10часов,главное не на пятый-шестой день.
Я кидал её сразу но работать она начинала часов через 5-6.А так то да,проще сразу закинуть и забыть.

проще сразу закинуть и забыть.Урий, 28 Мая 19, 16:34

Ни за что не могу не согласиться с этим. Но мифы надо бы развеять.

Читаю и не понимаю. Можно ли брагу после ГЦ перегонять на НБК. Успевает ли образоваться накипь в предподогревателе браги.

viad439, Время покажет.У меня пока только 500л пробег.Но думаю не критично,быстрей на тарелках появится.

Можно ли брагу после ГЦ перегонять на НБК. Успевает ли образоваться накипь в предподогревателе браги.viad439, 28 Мая 19, 18:55

У кого-то образуется накипь, а у кого-то нет.

 

ujen, если навеску в2 раза увеличишь,  за сутки сбродишьalexeyT, 26 Мая 19, 20:09

Лёш, прифигел не от от сроков выбраживания (в общем-то ожидаемых), а от наброженных %.
Накипи не было. После последнего перегона оставил барду остывать до утра. Утром всё блестело.
По саморазогреву. Стартовал на 32^о Закрыл крышкой (не без опасения). Разогрелось до 34,5. Бочка 127 л.

Стартовал на 32оujen, 28 Мая 19, 21:52

ща лето, не рискуй... с 28*с

alexeyT, да, одним глазом косился на форточку (и в конце-концов открыл), другим - на чиллер. Есть опыт зерновых, с саморазогревом знаком не по наслышке.

После использования ГЦ при перегонке брага обильно пенится, чего не было до использования ГЦ. Приходится на первое время снижать мощность на 40%. Почему так получается и как этого избежать? Это может быть от используемых дрожжей? У меня Брагман Индастриал. Не встречал ранее чтобы кто то о таком упоминал, поэтому подумал на дрожжи. Сама ГЦ работает, брага сбродила почти в 2 раза быстрее, на вкус пресная и не горькая.

Это не основанные предложения, на совести их авторов.Abettor, 28 Мая 19, 16:25

Наверное " необоснованные предположения" ?
График я выкладывал, с цапой заводились медленнее, но в итоге обогнали. Правда это единичный эксперимент.

Уже писал, что с моей маленькой цапой сбродило за 3.5 дня, без цапы- 5 дней.
Китайским приборчиком без калибровки измерил РН воды- 7.5.
Брага с цапой- РН 4.6-4.7,просто кислая на вкус, брага без цапы РН 3.0- кисло- горькая.
Выход ( гнал СС напрямую, без разделения ( ну выкинул по 200 мл голов), остальное до 5 процентов в струе на 1.25 квт.
С цапой вместе с головами выход в пересчёте на АС- 2950мл
Без цапы.........................................- 3280мл
Брага с цапой- мало ароматных голов,процента 2-3, а затем попёрли портянки месячной носки, такого сильного запаха портянок я не помню. Остаток в кубе , по цвету, как кофе с молоком.
Без цапы тоже присутствует этот запах, но в несколько раз меньше. Остаток в кубе как сильно разведённое молоко, брага до конца не осветлилась, хоть и не бродила, гидрозатвор- пузырь за 5 минут.
Пока не понял, нужна мне ГЦ или нет. Посмотрю ещё что будет после перегонки СС на колонне с разделением.

Почему на турбо дрожжах гравицапа вяло работает, мрамор брал на кладбище у тех кто делает памятники

так как не вижу объективных предпосылок для неблагоприятного воздействия гравицапыAbettor, 28 Мая 19, 11:40

Мне показалось, что вначале мрамор тормозит размножение бактерий, не давая им создать благоприятную для размножения среду.
Посмотрите сообщение 274 в теме Температурный режим, ph и высшие спирты, [Температурный режим, ph и высшие спирты]

Посмотрите сообщение 274Пикаль, 29 Мая 19, 17:09

Посмотрел. Красиво все сказано. Однако, нет ни одного подтверждения, только слова и предположения. Где экспериментальные данные о пользе подкисления, скажем, лимонной кислотой, в самом начале брожения? Кто мне скажет, сколько нужно добавить лимонки, чтобы дрожжам было хорошо? ОФК прошу из подкислителей исключить, она нам дорога не за это. Каким образом на начальном этапе мрамор может повлиять на рН? Там что, бурная химическая реакция идет? Докажите. Или это религиозная догма - не требует доказательств.

Мне показалось, что вначале мрамор тормозит размножение бактерийПикаль, 29 Мая 19, 17:09

Чтобы быть в этом уверенным, нужно чтобы совпадали начальные условия брожения. То есть обе емкости должны начать брожение с одинаковой интенсивностью. И только после этого погружать в одну из емкостей ГЦ. И если после этого наблюдается спад интенсивности брожения, то только тогда можно делать такие выводы.
В твоем эксперименте эти условия не соблюдены. Следовательно и выводы делать преждевременно.

Брага с цапой...мало ароматных голов... попёрли портянки месячной носки...Пикаль, 29 Мая 19, 18:57

А вот такого вообще никогда на головах не обонял... Правда прямотоком я уже давно не гоню.

Уже писал, что с моей маленькой цапой сбродило за 3.5 дня, без цапы- 5 дней.Пикаль, 29 Мая 19, 16:57

Брага чисто сахарная, или солодом прикормил?

нужно чтобы совпадали начальные условия брожения.ZagAl, 29 Мая 19, 18:15

Обе браги готовились одинаково, в одно время. Почему эта разница, первая точка замера 3 часа от замеса- разница только цапа. Надо было её не сразу вставлять, а убедиться, что всё идёт одинаково- тогда бы  не было её действия с самого начала. Не знаю, буду ли я ей пользоваться, но сразу ставить не буду точно.
По-поводу запаха голов- сам обалдел, я же писал, такого никогда не было, но и мрамора не было. Запах очень сильный уже на 100 мл голов, головы, хоть и прямоток, отбирал примерно капля в секунду, РМ-2 настроен на 134 вольта, ТЭН 1.25 квт.( 460 ватт, в кубе 27.5 литров, куб утеплён, прямоток ). Гнал СС для БКМ.
Портянки- это наверное изики? Но почему они так рано полетели ? Практически сразу и в большом количестве ! Без мрамора такого не было, или ароматные забивали ? С мрамором говорят ароматных меньше, ну типа ацетона, грушевой эссенции, духов каких-то...

Добавлено через 4мин.:

Брага чисто сахарная, или солодом прикормил?Abettor, 29 Мая 19, 18:22

Сообщение 804
Две КЕГи,по 24.5 литров воды,5 кг сахара, 100гр. сухих "Воронежских"( всё куплено и налито одновременно,вода из под крана,отстаивается), треть буханки круглого ржаного. Грелки для аквариума по 200 ватт, выставлю 31 градус. В квартире, где температура постабильнее , чем на даче.
Одна с гравицапой, другая без. Посмотрю время брожения, ну и попробую выход на прямом гоне, может потом и на колонне посмотрю, если всё не перепутаю.

треть буханки круглого ржаного.Пикаль, 29 Мая 19, 18:27

Нахрена

 

Без хлеба 8 дней бродит, с хлебом 5. Без ГЦ. Подкормка дрожжам, удобрения не хочу. Да и похоже что-то набродило с хлеба, 3280 с 5 кг сахара многовато.
Пшеничный так не помогает.
Раньше кидал 3 ломтя, а тут прочитал, что надо побольше- решил попробовать.

Её, гравицаппу, на дно опускать? Или подвешивать?