Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Ребят извиняюсь за банальный вопрос: к примеру для джин корзины берут навеску на 2 литра готового продукта. У меня на БК выходит продукт 93% спиртуозности. Далее разбавляю его до 47% . Так вот под готовым продуктом подразумевается  2л - 93% продукта или же 2л-47%  ?

Я разбавляю. И у меня по рецепту на 1литр 96%, 1литр воды

вчера доделал первый свой джин.
делал немного не так как все. после отбора и очистки СС прогнал его через джин корзину наполненную только можжевеловыми ягодами. потом настаивал полученный дистиллят на можжевельнике кориандре, анисе, лимонной и апельсиновой цедре. простоял настой неделю и два дня. Букет запаха был классный, но настолько сильный что я решил больше не настаивать и перегнать. Через вату отцедил специи, разбавил, очень медленно отобрал головы, потом тело и немного хвостов. отбирал поэтапно в разные емкости, в первую семисотку попал дистиллят 85% но без посторонних запахов вообще, я испугался, увеличил скорость отбора (уменьшил подачу воды в дефлегматор). во второй семисотке уже было 79% дистиллят со слабым запахом елки. ну тогда я ещё больше испугался, ещё увеличил скорость и получил ещё одну семисотку 70% с преобладающим запахом кориандра. остальное забрал хвостами отдельно.
Потом уже смешал все вместе, разбавил до 43% (без опалесценции получилось) но запах очень очень слабый. разлил по бутылкам, 50 грамм на пробу. При пробе первое что почувствовал это крепость, потом кислинку (откуда это еще) потом сухость.
Ну и собственно вопросы на которые я не могу понять ответа. куда делись все масла отвечающие за вкусоароматику? сам запахи плохо воспринимаю, дал жене понюхть хвосты, сказала плохо пахнут, купажировать не стал. остаток в кубе пах больше вареным наверное чем то.
Перегоняемый объём был 5 литров, а куб для перегонки у меня 40 литровый может дело в этом?
помогите пожалуйста провести работу над ошибками. 

Перегоняемый объём был 5 литров, а куб для перегонки у меня 40 литровый может дело в этом?Ilyatr, 04 Марта 19, 09:48

Абсент делал так же. Не мутнеет но вкус есть. Пустой куб укрепляет и режет масла. Я так думаю.

работу над ошибкамиIlyatr, 04 Марта 19, 09:48

Первое -

разбавилIlyatr, 04 Марта 19, 09:48

Гнал через джин-корзину по рецепту, только объем двойной. Можевельника соответственно тоже 2 объема. Побил его молотком, перегнал, разбавил до 42°, за 10 дней помутнел джин. Вкус/запах отличный, но муть... Впервые такое. Литр поставил на щепе после перегона, опалесценции нет, все прозрачно. Накидал в мутный щепы, но пить боржоми оказалось поздно, муть не прошла. Вот такая шляпа. Придется 7 марта выдавать муть за благородство природных эфиров и их щедрую концентрацию.

Добавлено через 2мин.:

А правда, что магазинный как ни бавь водой-не помутнеет?

Вкус/запах отличный, но муть...Димыч123, 04 Марта 19, 10:36

Разбавь джин сортировкой такой же спиртуозности, муть должна исчезнуть.

разбавил до 42°, за 10 дней помутнел джинДимыч123, 04 Марта 19, 10:36

вот неспроста же почти все Dry Gin не менее 43об.% !

Димыч123, пусть месяцок-другой постоит, муть уйдет, прикольно вообще, то мутнеет через неделю, то потом прозрачным становится
а магазинный не мутнеет - там спиритус

ПервоеNewocelot, 04 Марта 19, 10:14

в какой именно момент? я два раза разбавлял)

Димыч123, пусть месяцок-другой постоит, муть уйдетSGUN, 04 Марта 19, 11:09

Отолью для эксперимента, попробую. А в оставшемся муть уйдет...вместе с напитком 7-го марта на работе.

Добавлено через 2мин.:

вот неспроста же почти все Dry Gin не менее 43об.% !Newocelot, 04 Марта 19, 11:05

Тоже надо проверить, но спирт весь ушел на джин. Может бошками в пробирке разбавить?

в какой именно момент? я два раза разбавлял)Ilyatr, 04 Марта 19, 11:28

Через вату отцедил специи, разбавил,Ilyatr, 04 Марта 19, 09:48

а магазинный не мутнеет - там спиритусSGUN, 04 Марта 19, 11:09

Но муть-то эфиры создают. ИМХО в магазинке химия типа просто добавь воды.

okun, 04 Марта 19, 10:54

Просто читал что перегонять лучше при крепости 45% а у меня настаивалось при крепости 55%.
в следующий раз не буду)

Ilyatr, тогда нормально, нежелательно перегонять менее 30об%

Newocelot, откуда там тридцатке взяться
может семьдесят, не меньше???

там тридцатке взятьсяSGUN, 04 Марта 19, 12:14

до перегона, в кубе %

Просто читал что перегонять лучше при крепости 45% а у меня настаивалось при крепости 55%.
в следующий раз не буду)Ilyatr, 04 Марта 19, 11:57

Чем выше крепость, тем позже пойдут тряпки, следовательно меньше отходов. Крайний раз перегонял джин методом барботера. В кубе 8.7л СР 97%, +2л воды. От куба газовая подводка в скороварку на самое дно, в скороварке прим 500гр можжевела и цедра одного свежего лимона. На скороварке простой прямоток. Гнал до t в кубе 98.5°С, в скороварке к концу погона температура поднялась с 77.6°С до 84°С. Тряпок не было, все пошло в дело. Если бы спирт был разбавлен сильнее, то весь продукт после 84°С в барботере ушел бы в переплавку.

berezikoff, Дима, конечно, в кубе
а ты что, фигню малоградусную гонишь, чтоли??????????

Дима, конечно, в кубе
а ты что, фигню малоградусную гонишь, чтолиSGUN, 04 Марта 19, 13:58

Почему? 96%/2=48% в кубе