Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Нет, можно и в апреле, но до того, как зелёнка в рост пойдёт.

Я настаивал, но не джин, а просто настойку на корне пастернака. 100 гр. свежего корня на 3 л 43% дистиллята. Цвет - очень светло-соломенный, приятный ненавязчивый вкус и аромат. В этом году, как пастернак вырастет, опять буду делать.
Но после перегона, думаю, ничего ни от вкуса, ни от аромата не останется. Если только вёдрами пастернак сыпать.Дедушка Самогонщик, 25 Марта 19, 13:16

Я слышал о настаивании , затем фильтрации до полной прозрачности. А где брали пастернак? покупной или растет у себя? А то насколько я понял, пастернак редкая штука

Я его года три сам выращиваю, и помногу. Он мне, как корнеплод нравится, использую и свежий и сушёный. Выращивать ничуть не сложнее корневой петрушки.
А цена вопроса - две пачки семян по 20 руб.

у меня при хранении джина в первый месяц на стенках емкостей кристаллизуется осадок похожий на накипь
воду менял, уже даже после осмоса кипячу, но избавиться от него окончательно не удается
это у меня такая вода ужасная или особенность свойского джина ?

конгломерат, это не вода ужасная, это концентрация ингредиентов в джине высокая. Если такая концентрация ингредиентов тебя устраивает, то забей на осадок, слей и отфильтруй продукт и употребляй. Можно уменьшить концентрацию путем добавления в джин сортировки той же крепости. А "накипь" со стенок посуды легко удаляется "Утенком".

Ух уж этот джин. С лета не делал.
Жена как коршун налетела- итог минус два дня

Добрый день, использую можжевельник Кавказский. Добавляю 17 гр на 1 л спирта разбавленную водой крепостью около 50 градусов. Настаиваю приблизительно 3 суток затем перегоняю и в итоге при получении готового отдохнувшего джина получаю прям ярко выраженный вкус ели. В коктейлях с мятой даже холодит. Что можно в этом случае сдедать? Настиваю кстати со всем остальным (кориандр, кардамон, анис и т.д) все вместе

ВРЕМЕННОЕ СООБЩЕНИЕ

можжевельник КавказскийNomadic, 08 Апр. 19, 22:46

Что за зверь ? Ботаника такого растения не знает.

Newocelot, родом из Кавказа:) ну в общем хотелось бы узнать почему получается столь ёлочный вкус

Можжевельник кавказский, или длиннолистный (Juniperus oblonga).

Приветствую коллеги! Люблю джин, и делаю его частенько, делаю на экстракторе сокслета.
делаю в основном по этой навеске, на рисовом дистилляте:

Бифитер:
Можжевельник  1
Кориандр 1/2
Корень дягиля 1/10
Кассия 1/10
Лакрица 1/10
Корка померанца 1/100
Корка лимона  1/100

но вот выгнал, так же , как и раньше, на тех же специях и на том же оборудовании, но получил большую горечь в послевкусии, кто нибудь с этим сталкивался? какие есть мнения?

горечь в послевкусииRodomir, 11 Апр. 19, 13:57

Хвостатенький дистиллят ?

P.S. "корка лимона 1/100" - то есть например при 150г. можжевельника всего полтора грамма корки ? Неужели чувствуется ?

в основном по этой навескеRodomir, 11 Апр. 19, 13:57

а лакрица - это что? Корень солодки?

Хвостатенький дистиллят ?Newocelot, 11 Апр. 19, 14:35

Вроде нет, хотя не сильно резал.

Добавлено через 1мин.:

Корень солодки?Paganell, 11 Апр. 19, 15:31

да

Хвостатенький дистиллят ?Newocelot, 11 Апр. 19, 14:35

я тоже к этой версии склоняюсь, у меня по этой причине горечь появлялась.

Горечь может дать слишком размятый перед мацерацией можжевельник, кориандр (не в меру душистый), ну и кассия. Мне пару раз даже на вкус попадалась не в меру терпкая.

конгломерат, так в том то и дело . что все и специи и оборудование не менялось, единственная разница , так в то что в предыдущем изготовлении делал навеску с точностью в 1 грамм. а тут взвешивал с точностью в 0.1 грамм.

Ну тогда ещё попробуй поменьше кориандра отбирать . Он же крайней фракцией идет вместе с солодкой. Так то он ощутимо терпкий.

конгломерат, я таки склоняюсь к корню дягиля, он самый горький в навеске.

Так то он ощутимо терпкий.конгломерат, 13 Апр. 19, 22:45

так послевкусие не терпкое , а с горчинкой..

Rodomir, горчинка можжевеловая, так и должно быть. Я как-то в пиво на выдержку добавлял шишкоягоды, горчинку они давали не хмелевую. Недавно сделал джин из размятой ягоды, горчинка есть, лёгкая.