Рецепт джина. Можжевеловая водка.

clandestin, горький миндаль, его просто в магазине не найти. искать надо. он ядовитый.

горький миндаль, его просто в магазине не найти.Rodomir, 26 Мая 20, 12:11

Попадался в магазине,не помню в каком...

PDV, я когда делал бомбей сапфир, то заказывал во владимирском интернет магазине.

владимирском интернет магазинеRodomir, 26 Мая 20, 13:09

Спасибо, но мне неНать Просто где то попадался на глаза...

миндаль в рецептахclandestin, 26 Мая 20, 11:39

Разумно сделать настой горького миндаля по традиционной рецептуре (когда попадётся горький миндаль)
И добавлять этот настой в полуголовый продукт.
Грамотно сделанного настоя достаточно чайной ложки на литр.

Интересно, насколько горький по аромату тогда отличается от обыкновенного.

Разумно сделать настой горького миндаля по традиционной рецептуре (когда попадётся горький миндаль)
И добавлять этот настой в полуголовый продукт.
Грамотно сделанного настоя достаточно чайной ложки на литр.Newocelot, 26 Мая 20, 14:41

Не знаю насчет разумности , просто сделал навеску по рецептуре и засыпал в экстрактор.

Интересно, насколько горький по аромату тогда отличается от обыкновенного.clandestin, 26 Мая 20, 15:51

я так понял он именно по аромату и ядовитости отличается от сладкого. если сладкого надо 100 гр, то горького и грамма хватит. имхо.

Коллеги, подскажите где можно купить ароматный корень дягиля? А то приобрел какой то-- вообще не пахнетokun, 29 Апр. 20, 14:31

Поздновато увидел...но всёж. Корень дягеля из пачки как правило не пахнет,либо пахнет отвратно,типо кошачьей мочёй.Что бы проверить,надо оставить приоткрытую пачку в пустом шкафу или ящике,тогда при открывании оного в воздухе будет витать приятный аромат.Это и есть дягель.Вот так он проявляется.В лёгкой форме ароматный,в концентрированной совсем не то.

Коллеги.Решил приготовить джин и абсент и сейчас пытаюсь выбрать, какой конструкции, лучше всего, джин корзину поставить. И где ее лучше расположить на БК, до дефлегматора или после. Дайте ссылочку на обсуждение или подскажите пожалуйста.

Вставлю свои пару копеек про джин. Я его пью только в коктейлях, поэтому всякие тонкости в травах и специях, да и в сырье тоже, уходят на дальний план.
Я обычный сахарный СС поставил на специи (ягоды можжевельника из аптеки, цедра апельсина, фенхель, бадьян, корицы кусочек) на неделю. Потом перегнал на обычном дистилляторе, в сухопарник которого положил специи, на которых настаивал (кулёк в марле подвесил, чтобы не касалось жидкости). Головы не отбирал, т.к. сэм был уже очищенный от них и проуглёванный, хвосты после 50* отсёк. Разбавил до 47*, опалесценции нет. Получилось просто прекрасно, на первом плане запах и вкус можжевельника, на втором плане и на фоне апельсин и специи. Использую, в основном, в коктейле Негрони (с Мартини Россо и Кампари). От Бифитера не отличить.

Перебражкин, имхо экстрактор сокслета до дефлегматора.

экстрактор сокслета до дефлегматораRodomir, 28 Мая 20, 11:40

Прочитал про сокслет. Как раз на джине его и не рекомендуют, т.к. вкус, по мнению некоторых форумчан, получается более вареный с привкусом травы. Сейчас склоняюсь к джин корзине после дефлегматора или вообще без использования дефлегматора, но с установкой джин корзины сверху на царгу. По типу сухопарника (или польского буфера) с нижним сливом. Для производства буду использовать ректификат 96.6. На счет дефлегматора пока есть сомнения.

Интересно, насколько горький по аромату тогда отличается от обыкновенногоclandestin, 26 Мая 20, 15:51

Настолько, что пахнет горьким миндалем, т.к. содержит свободный бензальдегид, который и придает этот запах. Чем мудохаться с поисками горького миндаля, и производством настойки из оного, которая: А - ядовита, Б - портится со временем, если есть доступ воздуха, проще купить горькоминдальное масло, например в леонардо, котрое является чистым бензальдегидом. Его надолго хватает, оно не содержит токсичного цианистого водорода и легко дозируется инсулиновым шприцем.

Souran, решил подзабить на миндаль. Сделаю без него.

Как раз на джине его и не рекомендуют,Перебражкин, 28 Мая 20, 13:49

странно конечно. но видать , кто то просто не "умеет готовить кошек".

получается более вареный с привкусом травы.Перебражкин, 28 Мая 20, 13:49

ну так варенку нужно отсекать.

Прочитал про . Как раз на джине его и не рекомендуют,Перебражкин, 28 Мая 20, 13:49

Дык и Радомир в начале выкладывал "Джиноварни для туристов с корзинами...А теперь "переобулся"...Сокслет дает "быстрый" продукт ,джинкорзина-тусклый ,перевод специй.Самый "яркий"- классика,настаивание+перегон+отдых.Далее,если много,разбавить и в следующий раз уменьшить навеску.Сокслет на поток...

Добавлено через 2мин.:

странно конечно. но видать , кто то просто не "умеет готовить кошек".Rodomir, 28 Мая 20, 15:44

А можно, не получать...

Далее,если много,разбавить и в следующий раз уменьшить навеску.Сокслет на поток...PDV, 28 Мая 20, 15:57

Вот здесь чейто непонятно. Что разбавлять и что на поток. Т.е получается, что лучший способ - это классический. Настаивание на травах и потом перегон настойки. А сокслет тогда зачем? А на тенах в кубе прокатит?

А сокслет тогда зачем? А на тенах в кубе прокатит?Перебражкин, 28 Мая 20, 18:06

сокслет это качество и скорость, но и на нем можно получить концентрат, который спокойно можно довести до питьевого состояния разбавлением сортировкой.

Добавлено через 1мин.:

Т.е получается, что лучший способ - это классический.Перебражкин, 28 Мая 20, 18:06

классический это как? да будет холивар.)))

классический это как?Rodomir, 28 Мая 20, 18:43

Самый "яркий"- классика,настаивание+перегон+отдых.PDV, 28 Мая 20, 15:57

это качество и скорость,Rodomir, 28 Мая 20, 18:43

Я и сказал,для потока...Для себя любимого-только классика

Джин корзину делал-не понравилось.Сокслет не читал,но неОдобряю...Ну может потому что не читал...

Просто не понимаю,многократный прогон...Поставить насос...? Как углевание через ...В чем фетиш?