Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Всех с новым годом!

Ребята, кто-то пробовал перегонять джиновые хвосты?

У меня накопилось 3 литра джиновых хвостов после вакуумной перегонки, получится из них что-нибудь путное?
Или не стоит заморачиваться?

На спирт на колонне без проблем.

уважаемые! просьба поделиться рецептом для приготовления настойки типа "лесной джин" by малиновка, именно настойки, не для перегонки и етс., заранее спасибо!

1. Свой первый джин я сделал на НДРФ, разбавленном до 60%. И результат очень понравился.
Короче, вот этот рецепт.

Имеет ли смысл этот 60% НДРФ предварительно состарить на Термореформинге (ТРФ)? То есть (разбавление, ТРФ, далее настаивание, далее перегон) ИЛИ (разбавление, настаивание, далее перегон)?
Конечно можно сказать что ТРФ делают для готовых напитков, после финишной перегонки, но тогда вопрос - не даст ли это компотности джину?

2. Кстати, кто нибудь сравнивал по мягкости джин на НДРФ и джин на спирте?
3. С чем лучше варить джиновые хвосты, с сахарными или зерновыми?

На спирт на колонне без проблем.Taal, 04 Янв. 22, 19:19

а не упарисся колонну потом отмывать?????
у меня под джин все отдельное

У меня накопилось 3 литра джиновых хвостовCorvin72, 04 Янв. 22, 10:09

Полагаю что можно варить с другими хвостами (с сахарными, если основа джина сахарный спирт и т.д)

а че в джин не запустить?
религия не позволяет?

а не упарисся колонну потом отмывать?????
у меня под джин все отдельноеSGUN, 11 Янв. 22, 22:44

Тоже самое. Отдельный куб, деф. Ни одна трава не дает таких масел, как их дает можжевел, который потом еще из куба кроме шуманитом хрен чем отмоешь.

а не упарисся колонну потом отмывать?????
у меня под джин все отдельноеSGUN, 11 Янв. 22, 22:44

Не знаю )) Пока только добавлял хвосты от джина к общим хвостам - и на перегон. Ничего не пришлось отмывать. Может из-за малого объема.

а че в джин не запустить?SGUN, 11 Янв. 22, 23:08

Что имеешь в виду?

boeing, Закольцевать хвосты. Т.е. хвостами развести спирт до 60% и залить в куб. Пользуюсь Сокслетом. "Пластилина" в кубе нет. В смысле, драить головами после каждого перегона его не нужно. Примерно через семь перегонов - просто сливаешь остаток в канализацию.

DeadCanDance,

Пустой спирт или уже настоянный на можжевельнике?

boeing, В пустой. Можжевельник в Сокслет засыпаю. Но думаю, что принципиальной разницы не будет, если добавить хвосты в настойку. Хотя сам не пробовал.

я постоянно хвосты кольцую
почему бы и нет?
мы ж настойку бавим перед перегоном

Добавлено через 38мин.:

по мне хвосты это от 70 до 40 в струе, если что

Полезная статья - http://rrmedicine.ru/journal/article/482/

Гоню всё на одном оборудовании, ничем после джина не пахнет. Ополаскиваю куб и царги водой, да и всё. Траву всю подвешиваю в марлевом кульке над настоем при перегоне, может поэтому и не прованивает ничего

Ягоды и ботанику отжимаю при перегоне. Куб после мытья благоухает ровно до следующего перегона какого-нибудь сусла. В сусле никаких следов джина не обнаруживается, концентрация слишком мала.

. Т.е. хвостами развести спирт до 60% и залить в куб.DeadCanDance, 12 Янв. 22, 17:40

Лить прямо 60% раствор? Я джин разбавлял до 20-30% чтоб тэн покрыть.
Головы и хвосты- стандартно?
И самый главный вопрос, отличается ли по вкусу такой джин от основного?

boeing, У меня индукция. Сперва выливаю в куб пластиковую пятишку спирта. Потом не полную двухлитровую банку хвостов (литра полтора). Довожу водой до 9 литров. Окончательная крепость - чуть за 60%.

Даю пропорции примерно, т.к. не вижу смысла точно вымерять всё на джине. Вкус создаётся при купаже.

Головы и хвосты- стандартно?boeing, 14 Янв. 22, 00:32

Самое сложное - головы. Многое зависит от качества можжевельника. Ориентировочно на такой объём - 150 мл. Определяю на запах и на ощупь. Головы масляные.

С хвостами просто - 70% в струе и меняешь тару.

И самый главный вопрос, отличается ли по вкусу такой джин от основного?boeing, 14 Янв. 22, 00:32

Кольцевание не меняет вкус. Он, прежде всего, зависит от начала отбора хвостов. На втором месте - отбор голов. И на третьем - рецепт остальной ботаники и купаж.

Полезная статья - http://rrmedicine.ru/journal/article/482/Newocelot, 13 Янв. 22, 18:11

осталось понять что для джина нужно гликозиды скутелляреина или гликозиды апигенина или и то и другое)))