Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Рецепт был у меня на 4 литра 50° 100г можжевельник и 50 кориандраI_I_I_k_E_R_a, 08 Февр. 22, 21:02

Кориандра в 5 раз меньше нужно.

Bombardier, ты считаешь, что кориандра достаточно 2,5 гр/л для настойного метода приготовления джина?

Я наблюдал другую ситуацию. После перегона, мандарин всё забивал своим ароматом, через 5 дней спрятался.
У меня другая проблема, вот ягоды из аптеки и магазина(из разных мест), но ИМХО- хреново экстрагируются в напиток. Следующий раз думаю разбить их в кофемолке.

pivnaykus, Дим, у тебя Метро в городе есть?

У меня другая проблема, вот ягоды из аптеки и магазина(из разных мест), но ИМХО- хреново экстрагируются в напиток.pivnaykus, 09 Февр. 22, 08:56

А настаиваете на скольки % спиртуозности?

Дим, у тебя Метро в городе есть?SGUN, 09 Февр. 22, 09:07

Нет Сергей, у нас и города-то никакого нет.
Брал в аптеке и https://spice96.ru/

Добавлено через 1мин.:

SGUN, с выходом, дружище)))

А в Метро в каком отделе(есть возможность заказать)?

Добавлено через 1мин.:

А настаиваете на скольки % спиртуозности?Илья77, 09 Февр. 22, 10:48

порядка 48%

Добавлено через 1мин.:

А настаиваетеИлья77, 09 Февр. 22, 10:48

здесь общение на ТЫ, на ВЫ если кого-то послать хочешь)))

pivnaykus, с компа ссыль брошу
Страна происходения Македония
300 г 522 р от 6 шт

По поводу слабости
Я настаиваю на 2 л спирта 420 мл воды и 100 г можжа
Недельки 2-3

По поводу слабости
Я настаиваю на 2 л спирта 420 мл воды и 100 г можжа
Недельки 2-3SGUN, 09 Февр. 22, 12:31

После перегонки на мало остается?

Я настаиваю на 2 л спирта 420 мл воды и 100 г можжа
Недельки 2-3SGUN, 09 Февр. 22, 12:31

т.е. ты 80% настаиваешь и 2 недели. А я 50% и 1 неделю. Понял(попробую подробить).
Ну а перегоняешь какую крепость, у меня около 35%

Добавлено через 1мин.:

Короче. по рецепту Гагарина с параллельного форума.

Нет Сергей, у нас и города-то никакого нет.pivnaykus, 09 Февр. 22, 12:17

А так?
https://www.wildberries.ru/...p;size=41389918
Или так?
https://www.ozon.ru/...p;sh=kqPP_wAAAA

Я перед перегоном бавл на треть гдето
Отцедив ессно
Дробить не вижу смысла
И так аромы выше крыши

А так?Serg_48, 09 Февр. 22, 13:08

прочитал отзывы по ягодам на валдберисе, и подумал: что я тебе плохого сделал? )))

pivnaykus, https://voronezh.metro-cc.ru/...hevelnika-300-g

некоторые коллеги и по два месяца выдерживают. Не спецом, а так получалось... и ничегоАлИвЕр, 03 Февр. 22, 10:30

Вот результат джина выдержкой 1мес, хвосты рубил на 50% в струе (94* в кубе).

Добавлено через 5мин.:

В прошлый раз получился прозрачный, муть появлялась только при охлаждении.
Либо поздно перешёл на хвосты либо передержал настойку. Как думаете, может заморозить его и фильтрануть?
Вкус - пока непонятно, один день прошел, но друг говорит жестковат по сравнению с первым (тот даже запивать не хотелось).

boeing, с 70ти в хвостыотправляю
иначе на 48 уже опалесцирует

boeing, термометр в кубе точный? 94°С в кубе это около 49% в паре / струе. Переходить на хвосты нужно раньше. Имхо, если ориентироваться на температуру в кубе, то настой можжевельника до 91-92°, другой ботаники до 92-93°.
Думаю, что перегонка зависит и от времени настаивания. Чем дольше настаивание, тем раньше надо переходить на хвосты. Я дольше 2-х недель не настаиваю. Обычно 7-10 дней.

Переходить на хвосты нужно раньше.Атенон, 10 Февр. 22, 08:22

Да это я уже понял)
Вопрос в том что делать с полученным напитком

boeing, перегони еще раз, во проблема

Либо поздно перешёл на хвосты либо передержал настойкуboeing, 10 Февр. 22, 01:18

я опалесценцию заметил от можжевельника. От качества. Особенно, когда пару раз брал на Валберрис. А опускаюсь я на теле довольно низковато. Как слеза все.

С опалесценцией борюсь просто:считаю что муть даёт именно можжевельник точнее его концентрация в напитке. Ягоды можжевельника перегоняю отдельно от других навесок ,перегнал разбавил до питейного если помутнение добавляю воды и перегоняю ещё раз.