Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Какой конкурс? Кто конкурсировал и где? ХЗ. Письмо на деревню дедушке.makar123, 20 Мая 22, 09:47

Мне это не очень интересно было, в плане подробностей, но ребята гордятся сильно, и бар у них в центре москвы всегда полон народу. Бар они называют джинерией, то есть там как раз повернутые на джине и тусуют)))

Мне подарили бутылку. И тоник, который они тоже делают сами.
И одно, и второе просто офигенного качества, реально очень круто. Причем тоник сам по себе пьется так себе. а вот в смеси с джином просто волшебно заходит, на что я не большой любитель джина, но прям вставило.
Так что не знаю, насколько там крутой был конкурс, но сетевики с ними уже предварительные контракты на поставку заключают, вот запустят установку, и начнут лить в акцизную тару для розницы.

У меня на днях ликероводочный завод купил установку для производства по контракту джина под вакуумомигорь223, 20 Мая 22, 08:53

Отличная установка. Настоящий размер крафта. А не многотонное...
В Лондоне мега бизнес на установке 1 тыс. ЛИТРОВ. Вакуум. Джин конечно.

Добавлено через 2мин.:

И насчёт второстепенноо варианта ошибочка. Можешь сколь угодно фонтанировать за классику. Но вакуумные напитки уходят в оценках далеко вперёд все больше и больше.makar123, 20 Мая 22, 09:47

Чепуха.
Покажи коньяк на вакууме. Или виски.

Джин - да, и альтернативные напитки.
Но не классика.

Сравниваешь ты мягкое с влажным.

на пустоте 3 тарелки по 3 колпачка плюс меди 30 см СС вакуумный с прямотока ободрали наполовину.makar123, 20 Мая 22, 09:47

а причем здесь джин ?!

Джин - да, и альтернативные напитки.
Но не классика.

Сравниваешь ты мягкое с влажным.DIMA1965, 20 Мая 22, 11:45

а причем здесь джин ?!Newocelot, 20 Мая 22, 11:54

Ребятушки речь была за джин и отсутствие хвостов при работе на пустоте при определённых телодвижениях. Может я не прав. Поправьте ласково...
П.С. Заготовлю спирта и попробую сделать джин на вакууме. Может и прав Семёнович с прямотока на вакууме не идут в отбор ткп, что экстрагируются с сырья.
У меня супруга не переносит водяру. А вот Стрижамент органик, бальзам, настойку не откажется... надо пробовать изготовить.

Кажется мне, надо Игорю, отдельную ветку по рецептам на вакууме сделать.

Так она есть с 2015-го))
[Ароматные спирты. Оборудование и получение.]

Люди добрые, подскажите пожалуйста, из крымского красного можжевельника, выйдет что то толковое. Заказал на пробу 5кг, пишут что пищевой.

Заказал на пробу 5кг,astamandor, 21 Мая 22, 15:49

если будет кому рассказать, расскажешь

Это в смысле что он ядовитый?

крымского красного можжевельника, выйдет что то толковое. Заказал на пробу 5кг, пишут что пищевой.astamandor, 21 Мая 22, 15:49

Он в Красной книге. Скорее всего, тебе предлагают т.н. "казацкий можжевельник". Вот с ним лучше не связываться.

Кстати, 5 кг можжевельника для джина - это 6 тысяч рублей. Красный (не казацкий) ещё дороже.

игорь223, Игорь Семёнович, я сформировал заказ на СиВ. Сижу и жду инвестиции от дочки. Обещала оплатить. И тут бац, возникла необходимость ,срочно, прикупить одну позицию. Блин, корзина не позволяет без очистки оплатить одну позицию, или так вторую часть заказа. То есть отдельно. Надо что то сделать, чтобы можно было формировать параллельно два, три заказа с одного аккаунта и оплачивать их в любом порядке.
Дальше по теме вакуумных ароматных спиртов. Только что мешал выстоявшийся помо с экстрактами трав. Конечно толковый джин у меня вряд ли получился. Выдам тайну... не знаю вкуса промышленного и любого другого джина. Все для этого есть. Дистилляты из зерна и сахара. Достойный коньяк. Отдельные экстракты различных ингридиентов, железо для пустоты. Фонтан фантазий. То что получилось нравится безумно. Крафт в домашнем исполнении. 4ю рюмку закусил конфеткой. Просто кайф. Мягко, округло, сбалансированно. Хоть классику( мои первые опыты) хоть вакуумные, надо выдерживать от 2 до 6 месяцев. Иначе не то.
П.С. Ребятушки а что за тема, мне тут напели, что крутой джин кроме можжевельника должен быть с веточками в составе. Это так. Кто чего знает?

DeadCanDance, что за дешман 6 р за 5 кг?
поделись ссылью
а то я от жизни отстал

что за дешман 6 р за 5 кг?
поделись ссылью
а то я от жизни отсталSGUN, 21 Мая 22, 17:39

В Краснодаре оптовая база. Куча небольших магазинов. Зерно, специи, чай и т.п. Общего сайта у них точно нет. Это куча ИП. Брал в январе по 1200 с хвостиком. Сейчас наверняка дороже.

выйдет что то толковоеastamandor, 21 Мая 22, 15:49

С лёгким запахом скипидара. В лучшем случае.

ВЕЗДЕ написано что для джина используется только juniperus communis !

для джина используется только juniperus communisNewocelot, 22 Мая 22, 11:42

давай без матов только

Ответил мне продавец:

У нас лекёроводочный завод каждый год берет можжевельник на джин.
У нас уже много клиентов брали в розницу на джин,если что-то не так они бы нам думаю сообщили.
Мы много лет торгуем и никто отрицательного ничего не говорил.
Если бы знали информацию,что он не годится на джин,мы бы обязательно сказали.

Изучил историю продавца из Крыма, торгует уже давно, исключительно ботаникой, ассортимент товара богатый. С доставкой 5кг, обошлось в 6к. рублей.

astamandor, Фото можешь сделать?

Как прибудет товар, отчитаюсь.

Это не "охотничьи рассказы".
Было у меня полтора литра 80% настойки ягод и не так чтобы, месячной давности. Просто бросил ягоды. Дешевый питьевой спирт и ягоды можжевельника, чтобы не пропадало.
В прошлогодней баночке был ликер, орешки сливы, то есть семена сливы уже перепревшие осенью в торфе и земле, для амаретто, но не стал гнать и сделал сахарный ликер с 70% фруктозы, c мизерным количеством яблочной кислоты и аксиоксиданта цитрата калия.

Влил сто грамм этого ликера, чтобы не пропало. Думаю, перегнать половину из 40% спирта с можжевельником. Выгнал, вкусно. Потом вторую половину, по идее техническую, и удивляюсь, нет варености можжевельника и запаха иголок, только классические джиновые цветы. Ну ладно, думаю, перегоню, последний хвост, без алкоголя практически, хотя бы половину остатка. Пробую на вкус (уже воду), нет можжевельника, гадости хвостов.
Мою под краном емкость шестилитровую, а там полоска толстая их полимеров, по краям воды - пара, по стенке емкости, по кругу, полимеры застыли в холодной воде, в горячей как пластилин и жевательная резинка.

Ничего не понимаю, нет аромата хвостов, поэтому решил слить (сначала проба) перегнанные емкости, пробую, джин но очень ароматный, цветы дорогого джина.

Прибыл мой можжевельник. Пахнет точно так же как и обычный синий, нет никаких посторонних запахов, косточек 3, как и положено. На вкус елка. Будем пробовать крымский вариант джина брал по 4400 за 5 кило.