Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Настойка и мацерат это одно и тоже, слова—синонимы
https://ru.wikipedia.org/wiki/Мацерация

dokmet, научно доказано, что осязательные органы человека не только индивидуальны, но и не могут без тренировки отличить определенное количество вкуса и запаха. Ну плюсом идёт набор индивидуальных фломастеров.
Резюме. Не стоит ориентироваться на чужие мнения не зная их лично по питию на бруденшафт ...

Не стоит ориентироваться на чужие мнения не зная их лично по питию на бруденшафт ..Комэск, 29 Июня 22, 08:05

Да я и после брудершафта не буду ориентироваться на чужие мнения. Я учитываю мнения групп ну или авторитетов признанных группой. Вот и не понятно употребление настойки можжевельника без последующего перегона - это распространенная практика?

Настой можжевельника и настойка с можжевельником всё-таки разные производные. Настойка - это самодостаточный напиток содержащий и другие ингредиенты. Настой можжевельника - это полуфабрикат для сгонки или купажирования. Хотя можно настаивать и с другими ингредиентами. Для настойки используется меньшее количество можжевельника. Пить можно и то, и другое. Но лучше сформировать для себя понимание чего хочется и что нравится. Делал я когда-то и настойку с можжевельником. Было вкусно. И перегонял её. Была вкусная можжевеловая водка. Делал с можжевельником ещё много чего. Всегда было вкусно. Когда-то больше, когда-то меньше.
Вариантов много. Не стоит верить группам или личностям. Стоит у них брать лучшие элементы технологий и формировать свой стиль производства под свой вкус.

* Кстати, чистый можжевельник после двойной дистилляции являет собой очень недурственный джин.

Коллеги, приветствую.
Люблю джин и делаю сам, в царгу две корзины, одна по сути в Кубе там 25-30% засыпки и остальное в корзине сверху царги, потом диоптр с умом отбора по жиже и холодос. Аппарат люк сталь 8м
Есть вопрос каким должен быть по созреванию/сухости можжевельник? Я купил банку в магазе метро, он там свежий прям мягкий. Получился хороший джин, но нет сухости. Я развëл до 43,5
Сшибает он нереально 🥴

диоптр с умомJgunec, 12 Июля 22, 15:19

Это самое главное !

Это самое главное !Newocelot, 12 Июля 22, 15:25

не... самое главное это

Сшибает он нереальноJgunec, 12 Июля 22, 15:19

Детский сад, штаны на лямках 🥲
А если по сути, есть понимание какой кондиции он должен быть и почему нет ощущения сухости в напитке?
За толковый ответ, готов ещё раз написать что-то неправильно, чтоб вы посмеялись. 🙈

Jgunec, нормальный можж, македония, не увидел отличия от македонского от здравокрасы, что брал 5 кг 2 года назад

Jgunec, нормальный можж, македонияSGUN, 12 Июля 22, 18:32

ты прав, происхождение македония, а фасуется австрия.
Просто основной момент в том что он свежий (мягкий) март фасовка герметичная.
Для Джина именно такая свежая ягода нужна, просто он прям дурноватый такой получаеться и вкуса сухого нет как в бамбей танкерей и тд.
Хотя если смотреть историю происхождения и бесноватые картинки, общая картина весьма схожа 🤣🤣😉

Для Джина именно такая свежая ягода нужнаJgunec, 12 Июля 22, 19:16

Вот англичане с тобой в корне не согласны.

Вот англичане с тобой в корне не согласны.Newocelot, 12 Июля 22, 19:27

Вассерман может по сути чего напишешь.

Jgunec, я про корзины всякие умничать не буду
я настойным методом
2000 420 75 моя схема
от 150 ушел давно
стоит недельки 3

Jgunec, я про корзины всякие умничать не будуSGUN, 12 Июля 22, 19:32

так джин оригинальный только в результате перегонки получаеться 👀 а так это можевеловая настойка 🧐
У меня есть предположение конечно, может Вассерман местный его подтвердит. Кароче есть корзина не устанавливаемая в царгу, а выносная, то есть отдельный сосуд с корзиной внутри и часто добавлен снизу кран, чтоб сливать концентрированный экстракт. Гипотеза такова, что меньше масел при таком методе поступает в продукт итоговый и вкус более сухой 🧐 к тому-же нашол в интернете картинку якобы с завода Бомбей там медный чан в который идеи труба, то есть выносная корзина 👀
Для доп. веселья Вассермана, сделал ошибку, не идëт труба, а идеи труба, думаю обхохочется.

Jgunec, ты не понял
я перегоняю настой цеженный
причем 2 раза
при чем тут настойка можжевая

Jgunec, ты не понял
я перегоняю настойSGUN, 12 Июля 22, 19:48

Пардон. Это вроде голландский вариант, но они всё равно добавляют типа корзин или прям в чан.
Я пытаюсь сделать драй джин, сухой 🥸

Jgunec, чей-то я не понял твою классификацию
что ты понимаешь под драй джином?
по букварям это без добавления сахара

Гипотеза такова, что меньше масел при таком методе поступает в продукт итоговый и вкус более сухойJgunec, 12 Июля 22, 19:45

Сухой или жирный?

При перегоне слей первые 50-100 мл (как головы отбирают) в них самая эфирка идет. Будет "сухой" в твоем понимании.

я писал про двойной перегон
всегда можно от масел избавиться

JgunecSGUN, 12 Июля 22, 20:01

ну правильно без сахара, это типа класический лондонский