Рецепт джина. Можжевеловая водка.

рекомендованы продавцомСергей Шу, 25 Окт. 22, 12:19

Я не знаю рекомендаций, но слышал, что некоторые умудрялись заряжать целую семечку на литр и выдерживать чуть ли не месяц. Я на бутыль 20 л рома зарядил семечку ровно на сутки и то получил сначала выпирающий ее аромат. Потом все стабилизировалось и стало просто амброзией!

sersaz, я на 5л 1шт сутки настаивал.

не знаю рекомендацийsersaz, 25 Окт. 22, 12:52

да в ролике Цыбанюк вещал, что вот оно то самое, что должно быть. Сорри что не по теме.

на 5л 1шт сутки настаивалСергей Шу, 25 Окт. 22, 14:46

И как ощущения? Думаю, что перебор!

sersaz, ага

Что дает привкус мекстуры, бадьян или анис?

sersaz, микстура = солодка

солодкаАтенон, 28 Окт. 22, 00:20

Не добавлял! Кориандр, кардамон, анис, корица и бадьян... Все! Но дегустаторы, да и я сам, отмечаем аптечный привкус, как мекструра из детства!

как мекструра из детства!sersaz, 28 Окт. 22, 01:42

Анетол из аниса, бадьяна,и в меньшей степени кардамона. В джине на первом месте в запахе и вкусе должен быть можжевельник ИМХО.

sersaz, Серёга, попробуй бомбей замутить, это беспроигрышный вариант. Перец кубеба(дешёвый) есть в магазине ЕМ КОлбаски, на Озоне цена не подъёмная, но он даёт свой вклад, я его и в медовуху чутка добавлял- этот аромат просто чудо))).

Скрытый текст

https://www.emkolbaski.ru/...ch=перец кубеба

Джин-виды-таблица.xlsx

ну и несколько листков анчана на литр

Скрытый текст

https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=XS

, на поллитре потренируйся, а то вместо лазури, получишь чернила))), минут через 20 весь цвет отдаёт

Добавлено через 1мин.:

анчанаpivnaykus, 28 Окт. 22, 07:34

клитория, мать её)))
кстати понижает давление, в простом чае.

В джине на первом месте в запахе и вкусе должен быть можжевельник ИМХОokun, 28 Окт. 22, 05:29

Да этого хватает!

Раньше делал джин от Гагарина
Джин 2.xls

Добавлено через 11мин.:

ещё выложу сводную таблицу, парни выкладывали, да она затерялась- копируйте, что-бы потом не искать.

Джин-виды-таблица.xlsx

делал настой можжевельника и кориандра на ндрф. развёл до 10-12% ас и перегнал на нбк выставив на выходе 40% ас. сначала было грубовато и какая то горечь. сейчас округлилось и мягче стало.совсем не плохо. покупал какой то магазинный (бутылка с черепом https://i7.otzovik.com/...48_4806267.jpeg ) но там по ходу водка ароматизированная, аромат можжевельника есть но что то не то. (может так и должно быть но мне не пошло)

сначала было грубовато и какая то горечьgxtkjdjl, 01 Нояб. 22, 13:19

Кажется низко зашел слишком, я обычно на 70-75режу и навалка покрепче.

zen, я по этим [Добавляем вкусоароматику на НБК] [Ароматные спирты и прочие джины - получение с помощью НБК (с помощью колонны)] темам делал. крепкое в нбк не айз.

перегнал на нбк выставив на выходе 40% ас. сначала было грубовато и какая то горечь. сейчас округлилось и мягче стало.совсем не плохоgxtkjdjl, 01 Нояб. 22, 13:19

Я так игрался с НБК, но перегнял просто лимонный настой. Даже не настой, а просто добавил половинки лимона и перегнал. Получилось все с точность до наооборот. Сначала пилось и нюхалось все великолепно, а через пару-тройку дней пить стало совершенно не возможно, появилась резкость, горечь... Бросил эту затею.
Буквально вчера повторил рецепт по плимутской технологии: царга стекло 50 см со вставкой под ботанику, внизу узел полного отбора с узлом сбора эфирного масла. В этот раз уменьшил в два раза закладку бадьяна, но увеличил закладку кориандра почти по схеме Х/2, получилось просто шикарно! Привкус микструры остался "где-то там", нотки кориандра стали выразительнее. Добавлял еще молотых имбиря с мускатом и парочку гвоздичек. Пока вся ботаника с кухни. Прикупил еще корень аира (и забыл добавить!), но он идет молотым, в чайных пакетиках, правильно? Или корнем дробленым должен быть? Пока доволен результатом!
За время отбора при 1 кВт 3-х литров, в узле сбора эфирного масла собирается почти 0,5 л жижи цветом, как отработанно масло. Попробовал немного ее процедить, довольно таки не дурно пахнущая субстанция и на вкус прикольная, можжевельником насыщенная. Никто в кулинарных целях не пробовал использовать или это отрава?

sersaz, сборка такая же как у тебя. К концу перегона на тарелках начался борбатаж. Уменьшал мощь, но потом снизил до 0. Вся флегма стекла вниз. Запах как положено у джина, можжевеловый. Буду увеличивать ассортимент ингредиентов.

начался борбатажКомэск, 03 Нояб. 22, 11:25

на тарелках с ботаникой?

sersaz, да

У меня тоже был барботаж слегка, еле заметный. Когда выключаю нагрев, флегма стекает наружу через узел полного отбора, в куб ничего не попадает, чистенький!

sersaz, в первой трети перегона барботажа вообще не было. А вот последнюю треть засыпка вся напиталась и начался барботаж. Пришлось три раза уменьшать нагрев и сливать через УПО. Причем в приемной банке был заметен след болле "жирный" входящей жидкости. Значит пары проходя сквозь флегму активно насыщались. После трёх дневного отдыха, при открытии крышки с банки в нос ударил запах можжевельника. Я не рискнул тогда дальше гнать и не стал доводить общий % спиртуозности до 42%. Получилось 50% потом разбавил водой до 42%
В запахе преобладает можжевельник, пустой бокал уже пахнет и другой ботаникой.