Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Комэск, я не уменьшают мощность, гоню на 1200 Вт до 53-50% в струе. В приемнике около 70% получается. Развожу до 42-45%, опалисценции нет. В запахе можжевельник и кардамон, просто бомба! Во вкусе добавляется цитрус.

Имею в наличие обалденную, на мой вкус и цвет, специю, которая к джину вообще не имеет никакого отношенияsersaz, 23 Окт. 22, 04:20

заказал привезли,запах шикарный и для джина очень даже подойдет,спасибо за совет

Muksipuksi, только аккуратно с ней очень, легко переборщить! Ещё и можжевельник забьёт! 😊

Очень ароматен,тем более я стал экспериментировать с ягодным джином.На мой взгляд эти бобы просто прорыв в сомнениях)))))КАк будто их и не хватало в рецептуре

не забудь корень ириса)

не забудь корень ириса)290366alex, 05 Нояб. 22, 02:58

Выше спрашивал, никто не ответил... Я купил в аптеке корень ириса, но он дробленный идёт в пакетиках, как чай. Такой и есть, либо нужен именно корнем?

sersaz, Серёга, привет. Я всегда сначала смотрю на маркетплейсах
https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=XS

разброс цен большой, но выбрать можно

Речь о серапии (бобы Тонко). Вопросы в личку, дабы тут не оффтопить.sersaz, 23 Окт. 22, 04:20

Так вкусно написал, что можно было бы и указать навеску и о результате пару слов. Здесь писали и перец с луком и чесноком сыпали вместо нужного перца)) и не жужжали, а ты полезной информацией стесняешься поделиться. Как раз штук 10 этих бобов имеется, для рома брал, вот теперь ветку про джин осваиваю, на 75 стр. остановился, думаю, а что там в настоящем времени посмотрю и вот знакомые специи оказывается употребляются. Заинтриговал), напиши пару строк.

Заинтриговал), напиши пару строк.Silent, 05 Нояб. 22, 16:35

Ты видать между строк читаешь! 😊 Внимательно мой пост перечитай и поймёшь, что когда я его писал, о джине даже и не думал, не то, что делал! Поэтому и предложил коллегам попробовать! Сейчас вот сам занялся, теперь обязательно попробую и уж тогда отпишусь! 😊

теперь обязательно попробую и уж тогда отпишусь!sersaz, 05 Нояб. 22, 20:13

Там есть нюанс, где-то писали (точнее на ютубе в комментах), что саму серапию настаивали в спирте один день, чтобы шкура снялась хорошо, её-то и использовали в дальнейшем настаивании (кто-то всего три дня, а у кого нюх очень хороший и вкус, тот на своё усмотрение), а внутреннюю часть боба выкидывали ибо она привносит запах бобов) Так что опасаюсь, что её(серапию с внутренней частью) варить или настаивать НЕ(надо же, пропустил эту частичку и смысл не передал, который хотел) надо... Прошу расценивать данный пост, как допинформацию, чтобы не испортить ничего... Я воспользовался этой информацией в свое время для рома.
И да, после одного дня и снятие шкуры запах бобовых присутствовал. Возможно лучше будет этот день настоять на небольшом количестве спирта, который не пойдёт в настой к ботанике, а вот саму шкурку использовать для этого (для чистоты, так сказать).

Silent, не знаю, может и стоит одновременно в течение определённого времени в одинаковом кол-ве спирта (сортировки) настоять отдельно шкурку, отдельно семечку, но что-то мне подсказывает, что весь прикол все же в семечке, а не в шкурке!

sersaz, один день для проверки время недолгое, да и спирта много не надо, так что бы покрыло одну "семечку", лучше подстрахуйся... Если что, этот же спирт прибавишь к остальной ботанике. Но я точно помню, что шкурка пахла своей экзотикой, а внутренний орешек бобами, вообще ни о чём. Выше исправил свое сообщение, частичку "не" пропустил... как так получилось...

Silent, да все уже испытано до нас, и мной в т. ч. Нормально там все!

Добавлено через 1ч. 38мин.:

Джин-виды-таблица.xlsxpivnaykus, 28 Окт. 22, 07:34

Дима, подскажи по дозировке, грамм на литр чего, АС?

грамм на литр чегоsersaz, 06 Нояб. 22, 22:57

озадачил.
Ну это на литр твоего спирта.

На 10 литров:

5 литров 96% спирта;
5 литров воды;
250 гр. целых шишко-ягод можжевельника;
35 граммов кориандра;
15 граммов корицы (можно целой, можно порошком);
25 граммов цедры мандаринов;
10 гр. аниса;
10гр. фенхеля;
10гр. солодки.

Настаиваю неделю, периодически взбалтывая ёмкость, потом сливаю болото через сито в дистиллятор, и пару раз промываю водой осадок (2 литра + 3 литра).

Я делал по методе Гагарина, т.е. настаиваешь в разведённом в 2раза 96%, а затем болото промываешь ещё 5л горячей воды через дуршлаг.

Тогда уж лучше от АС отплясывать! Я не хочу делать настойным методом, по плимутовской технологии делаю.

Тогда уж лучше от АС отплясывать!sersaz, 07 Нояб. 22, 08:09

дело хозяйское

по плимутовской технологии делаю.sersaz, 07 Нояб. 22, 08:09

где почитать?

где почитать?pivnaykus, 07 Нояб. 22, 08:54

В сети где-то... 😊

Ну тогда так расскажи

Ну тогда так расскажиpivnaykus, 07 Нояб. 22, 10:15

Да о чем? Где-то прочитал, поищу, что джин, сделанный на джин-корзине, относится к плимутовской технологии. Т.е. джин марки "Plymouth" не делается методом настаивания.

Добавлено через 8мин.:

Вот, нашел:
"Перегонка с джин-корзиной (плимутский джин)
Основным ключом к такому джину является джин-корзина, модуль, который устанавливается между перегонным кубом и колонной/холодильником самогонного аппарата. Во время дистилляции пары спирта проходят через все составляющие ботанической смеси, помещённые в такую корзину, и экстрагируют из неё все вкусо-ароматических составляющие в достаточно большом объеме."

Источник: https://www.mirbeer.ru/...e/retsept-gina/

Но там рекомендации пропорциям такие: на каждый 1 л спирта 40-50%

Ну и собственно рецепт:

20-25 г ягод можжевельника;
10 г зёрен кориандра;
по 3-5 г лимонной и апельсиновой цедры;
по 2-3 г корня дягиля и фиалкового корня;
1-2 г чёрного кардамона.

понятно.