Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Гони хоть вечером, хоть утром.Ниже 47 начинает мутнеть.

Первый раз сегодня замочил ягоды в 80% спирте. 80% ягод плавает, при этом около 10% из них на суше, то есть вытолкнуто из горла банки нижеплавающими. Эт нормально вообще?
З.Ы. 180 гр. сушёного можжевельника на 3 литра.
З.З.Ы. Всё таки сколько настаивать и можно ли использовать ягоды повторно?

В первом рецепте [Рецепт джина. Можжевеловая водка.] навеска можжевельника какая имелась ввиду? Сырых или сушоных?
А то за 20 часов настой почти не прозрачный получился.

Сушеных, аптечных. Пусть темнеет, тебе то что. Все нормально.

ездил неделю назад в можжевеловую рощу...так вот ) на первый год ягоды крупные и зелёные,к концу года созревают и становяться оранжево-коричневыми..на второй год становяться коричнево-синеми ягоды ) их-то и надо )

Вопрос по первому рецепту из первого поста. Там навеска ягод сырых или сушоных?
З.Ы. Я то по первому разу замутил. Насыпал по рецепту сушоных (ибо других в сибири в принципе быть не может). Через 2 дня настой стал уже совсем непрозрачным. С перепугу вытащил из 3х литровой банки где то 3/4 от засыпанных 180 грамм. Сегодня перегнал. В хвостах остался литра полтора вонючей жыжы. Куб еле как отмыл.

Вопрос по первому рецепту из первого поста. Там навеска ягод сырых или сушоных?
З.Ы. Я то по первому разу замутил. Насыпал по рецепту сушоных (ибо других в сибири в принципе быть не может). Через 2 дня настой стал уже совсем непрозрачным. С перепугу вытащил из 3х литровой банки где то 3/4 от засыпанных 180 грамм. Сегодня перегнал. В хвостах остался литра полтора мутной вонючей жыжы. Из 4.5 залитой изначально, приготовленной в свою очереди из 2.8 литра спирта, сушоных ягод и воды. Куб еле как отмыл.

maskwell, 26 Авг. 12, 15:39

К стати...
Однажды поймал помутнение напитка при разбавлении до нужного градуса.Решил попробовать разбавить, практически
дистиллированой водой, (хвосты без градуса,но с запахом).Помутнения напитка не было.
И прислушайтесь к BAHEKFEO по поводу времени настаивания-есть в этом резон,выше в ветке писал об этом.

Джин часто мутнеет если его ниже 38% разбавить.

у меня эфирных масел немного в джине ))) мой джин вообще не мутнеет даже при 30 градусах )) меньше настаивайте!и советую закладку специй чуть поменять ) убавить наполовину кориандр,а эту половину тем же весом компенсировать "душистым перцем"

тоесть на 5 литров "настоя для джина" использовать 15 грамм кориандра + 15 грамм перца душистого ,вместо 30 граммов кориандра

Незнаю что вы так стесняетесь помутнения , это косвенно подтверждает натуральность происхождения напитка....

что вы так стесняетесь помутненияdmitriy79, 27 Авг. 12, 20:29

Помутнение джина - это как подмоченные штаны.
Вроде, ничего страшного, бывает. Но все видят: что-то у тебя не так..

dmitriy79, ну если он мутнеет раньше чем надо (еще не бавленым тоником), чего хорошего то.

джин - любимое летнее лакомство.  Настаиваю 5-7 дней. Ягоды наши, крымские красного цвета.Если держать сутки их нужно бахнуть пол ведра для дальнейшей дистилляции... Пробовал 10-20 и 30 дней. НИ КАКИХ ПОСТОРОННИХ ПРИВКУСОВ НЕ ОЩУЩАЛ.
Обычно кладу от 25 до 100 грамм ягод на 1литр 80 град. спирта.
Тмин перестал ваще добавлять. не нравится он мне в джине.

Если делаю настойку на водке. Достаточно 30 грамм на пару суток. Больше будет менятся цвет и язык начинает колоть как после наждачки )))

Помутнение джина - это как подмоченные штаны.
Вроде, ничего страшного, бывает. Но все видят: что-то у тебя не так..Хмель, 27 Авг. 12, 20:48

Здрасти с чего такие умозаключения? ИМХО так понятно что джин не из магаза....

dmitriy79, ну если он мутнеет раньше чем надо (еще не бавленым тоником), чего хорошего то.



garlic, 28 Авг. 12, 18:42

Коль ну тут точно на лицо нарушение технологии перегона а не настаивания...

Незнаю что вы так стесняетесь помутнения , это косвенно подтверждает натуральность происхождения напитка....dmitriy79, 27 Авг. 12, 20:29

Точнее чем Хмель ответить нельзя. Если мутнеет, значит состав масел не тот. Значит, это уже не совсем джин. Звоночек такой.

ПИшите "мутнеет" - пишите когда, а то не понятно соглашаться с вами или нет!
Я считаю так когда бавишь дистилят до 47° мутнеть не должен, раз.
При разбавлении для употребления, тоником например, должен мутнеть в "лунный свет", два.

При разбавлении для употребления, тоником например, должен мутнеть в "лунный свет", два.garlic, 29 Авг. 12, 01:50

именно это имелось в виду...