Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Я по рецепту  Викторчика настаиваю 10-14 дней на не разбавленном,после второго перегона дистилляте 70-75*, потом разбавляю до 30* и третий перегон.
андрей андреев, 27 Авг. 13, 12:40

Ты третим перегоном полностью не убьёшь-вкус и запах можевельника

потом разбавляю до 30* и третий перегон.андрей андреев, 27 Авг. 13, 12:40

При заводской технологии получения ароматных спиртов используют как раз 70-градусный спирт. Хотя я то же разбавлял до 40.

Ratnik,Дык вроде раздельно принято и настаивать и перегонять, можжевельник с остальными травами.
Владимир 1970, 27 Авг. 13, 11:38

Привет. Раздельно уж больно геморно. Да и долго. Попробуй свой сэм еще раз на дистиляторе перегнать. Потом отпушусь как вышло.

Ты третим перегоном полностью не убьёшь-вкус и запах можевельника
Ягмур, 27 Авг. 13, 12:43

Речь идёт о паровой дистилляции вместе с можжевельником, фенхелем и кориандром, всё ОК проверено не однократно.

Ratnik,Дык вроде раздельно принято и настаивать и перегонять, можжевельник с остальными травами.
Владимир 1970, 27 Авг. 13, 11:38

Меня больше горный дубняк беспокоит. Я его впервые использую. Не очень понимаю какой он эффект дает.

Ratnik,Если дубняк уже начал беспокоить, то это звоночек. Надо меры принимать))))

Меня больше горный дубняк беспокоитRatnik, 27 Авг. 13, 14:11

Дубняк - это ж настойка, а не дистиллят. Дегустировать его для понижения уровня беспокойства)))

особенно улыбнуло на 45 сантиметровstoilisto50, 27 Авг. 13, 11:23

Как в анекдоте: ....так это в лежачем виде. И без головки!

Ratnik,
Делал три раза по похожему рецепту. От себя ИМХО    - 5 дней настаивать и один перегон вполне достаточно. Даже некоторые рекомендуют меньше дней. Последний перегон на треть розбавил сырцом и вполне кул. ИМХО конечно. Фломастеры у каждого разные, но отзыв не только мой. Ещё все зависит от сырья. Пробовал и читал по форуму - 3, 4 дня больше не надо.

Пробовал и читал по форуму - 3, 4 дня больше не надо4udak, 27 Авг. 13, 21:45

Время настаивания, по исключительно моему опыту, зависит от градуса: чем он выше, тем медленнее (а значит, и правильнее) идёт мацерация. Я, почему-то предпочитаю 75-80% раствором заливать ботанику (для всех потенциальных дистиллятов). В этом случае, джинное болото как-то простояло у меня 3 месяца: забыл о нём, и результат был превосходным!

iliya,
Первый раз настаивал тоже настаивал месяц на 80-82 градуса. Затем понемногу уменьшал и дошел до 5 дней. Как по мне то без разницы. Потом можно и несколько розбавить, уменьшить концентрацию.

Я так понимаю ещё важно как потреблять. Я юзаю голландский с двухмесячной выдержкой в бочке, чистаганом он на большого любителя, а с приличным тоником бомба, а для употребления в чистом виде, видать катит сухой, соответсвенно технология и навески индигриентов отличаются. ИМХО

андрей андреев, как по мне - сухой джин чистоганом не пойдёт - бррр! А после голландского сухой я делать не буду, какое-то время точно!

Голландский однозначно рулит

Cедьмой, я по-голландски сделал 10л НДРФ 90%. В бочку залил разбавленный где-то до 70%. А остальное крепкое просто смешивалось с тоником: результат был супер!!! Весь тоник из окрестных магазинов вымели - это единственный минус: повышенный расход тоника)))
Облагораживание, видимо, было... Но по причине жары джин с тоником расходился "на ура" (уже закончился, увы). Что же до бочки, то могу сказать, что 70% джин после двух месяцев отдыха (за которые выпили всё, что было вне бочки) стал вполне питиябельным, чего у чистого не было, появился лёгкий дубовый оттенок и мягкость, да и вкусовые оттенки явно преобразились: стало возможно пить неразбавленным, как абсент! Но с тоником всё равно лучше. Осталось 0,5 л - спрятал... Жара закончилась, так что есть шанс на более долгий отдых продукта. Кстати вопрос: может чуток щепы добавить?

Я юзаю голландский с двухмесячной выдержкой в бочке, чистаганом он на большого любителя, а с приличным тоником бомба, а для употребления в чистом виде, видать катит сухой,андрей андреев, 28 Авг. 13, 10:10

может я чет не понимаю- но трахаться с голландским, держать его в бочке, а потом разбавлять ядреным химтоником... смысл?
все равно что виски бодяжить  с сосасолой))

Земеля мы ж не ищем лёгких путей, зато вкусно. У меня созреет к началу ноября, если сход будет притараню.

андрей андреев, нашему несознательному электорату и летом то не собраться, а ты про ноябрь))
но мы то договоримся сравнить какнить наших джинов!)

андрей андреев, нашему несознательному электорату и летом то не собраться, а ты про ноябрь))
но мы то договоримся сравнить какнить наших джинов!)
D1N, 28 Авг. 13, 16:24

А мне свой брать?

А как же. По поводу сбора можно упростить процедуру,народу много не приходит, выбрать кафешку не дорогую, типа азеровской шашлычки на ивановском карьере, и всего делов.