Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Iktorn, я занялся ради абсента... Но джин по голландской технологии это что-то: в магазине не купишь)))

Тут человек , очень доступно обясняет . Я ему верю .Сам я джин еще не делал ибо колона недоделана. Токо колону доделаю ,джин будет первым в моем меню. Там в 3-ох частях.

опробовал такой метод )

опробовал такой метод )golemm, 10 Сент. 13, 21:25

Из джинов заметил только Beefeater.
Или где-то просмотрел процесс перегона настойки?..

Так там не перегоняет. Там в раствор спирта добавляет по вкусу концентрат. Получается настойку делает. Я такое никогда не делал - х.з. что получится.

х.з. что получится.tol, 17 Сент. 13, 19:42

Но точно не джин. Раз без перегонки.
Как бы ребята не потравились...

Долго изучал тему. Все никак не мог выбрать рецепт. То ингредиентов не найти, то слишком сложно...
Остановился на рецепте от товарища BAHEKFEO -  за что ему отдельно спасибо!
Правда не нашел горького миндаля, но нашел в аптеке масло горького миндаля, в инструкции к которому прочитал, что можно использовать внутрь из расчета 1 капля на литр воды. Так и налил - 1 капля на литр спирта.
Да, еще добавил 5 грамм грейпфрутовой цедры - очень мне уж нравится запах.
Пока поставил настаиваться... и как наркоман хожу периодически нюхаю - очень уж нравится.

по ощущениям - кориандра многовато, его запах превалирует.
практически не чувствуется запах можжевельника - но думаю пока просто не настоялся.
есть запах миндаля и всех трех цедр - очень тонкие.
совсем не понял что дает ирис, солодка и дягиль.

жду субботы - буду перегонять.

Хреновенько, что ты конкретно не дал ссылку. Потому что я на этом кориандре погорел, уже два месяца стоит, и вкус кориандра. Скачай справочник по ЛВИзделиям СССР.. не поленись

  Подбирался к джину давно, спотыкнулся на самодельных рецептах типа:
    можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (96%) 610 мл

  Не в укор автору, но полнейшее говно.Решил сделать по классике джин " Капитанский", прекрасный результат, но... решил не рисковать и развести до 50*. Всё равно получил лёгкую опалесценцию.

 
Iktorn, 08 Сент. 13, 19:06

Прогнал через фильтр угольный, получил 47*, опалесценция исчезла.

Хрен знает, увеличил навеску аптечного можжевельника втрое, добавил кориандр, фенхель, цедру лимона, всего по щепотке на 80* спирт. 2л. Отобрал голов 70мл. Получил 72*. Разбавил до 45*. Опалесценции нет. При разбавлении вдвое отличная молочность.

увеличил навеску аптечного можжевельника втроеВладимир 1970, 18 Сент. 13, 22:28

И сколько на литр 50% получилось ?

tol,насыпал 100г аптечного на 2л 80*-ного. Кстати погрыз для интересу из трех ягод ароматной была одна. А через день еще немножко их пораздавливал.

Я по Викторчику юзаю, там 15 гр на литр 50*(расчётного), фенхель только убавил до 10 гр на литр.

Кстати сказать, из жлобской сущности, ботанику, отцеженную перед перегоном, залил 80* раствором чтоб чутка покрыл. И оставил как концентрат. На досуге попробую развести до нужного объема перегона добавлением спирта и воды и перегоню, может чего другое получу. Головы буду только тщательней отбирать, советовали мне при перестаивании так.

Во, а я гоню вместе с ботаникой, нешто я жлоб 

Владимир 1970, а я отработанную ботанику просто в какую-нибудь имеющуюся бражку добавляю. Хуже ни разу не было)))

а я гоню вместе с ботаникойандрей андреев, 19 Сент. 13, 11:30

Это если по-голландки делать... Тогда иначе просто не получится)))

нешто я жлобандрей андреев, 19 Сент. 13, 11:30

Нет. Ты нет. А меня размягченная спиртом ароматная мякоть шишкоягод подталкивает к полному их изнеможению)))

в какую-нибудь имеющуюся бражку добавляюiliya, 19 Сент. 13, 11:31

Илья, пытаюсь всегда сохранить полностью общую направленность браги, сахарную не делаю, вот в нее бы святое дело. А в подобие зерновой, или фруктовой, такое мощное ароматическое вносить не хочется.

Владимир 1970, а ты попробубуй, внеси, особенно в зерновую. В какой-нить маленький затор. Эксперименту ради. Получится недоголландский джин-вторячёк! Вкусняшка будет, которую просто так пить можно! Чистый же джин без тоника, как по мне, не идёт, ибо насыщен очень.

Cедьмой, добавив использованную ботанику из 3-х литровки в 40 л зерновой бражки, после второй дробной остаётся лишь некоторое ощущение хвойной свежести, и то не всякий дегустатор заметит)))