Дикий Сэм

fff137,Когда из трубки потечет то, что пить ты уже не захочешь - это хвосты пришли.

Слава  Вот это"ближе к телу".А что ты делаешь с "хвостами"??

Владимир и что-же пробывать через 1-3-5минут? В ложечке--Да что-же там поймёшь?

Хвосты отсекаю на запах и по крепости. В момент, когда "нутром чуешь" (температурный режим), что момент близок, набираю пол-рюмки и нюхаю, параллельно ставлю отдельную колбу под отбор. Тело убираю в сторону. Пока заполняется 100мл колба для проверки спиртометром, провожу опыты над тем, что в рюмке (растираю, поджигаю, нюхаю, на вкус могу попробовать). Проверяю показания спиртометра. Обычно при 45% перестаю отбирать тело, так как все начинает говорить о наличии хвостов. И еще- если при отборе начинается "мельтешение" при падении струи в тело, значит момент отбора хвостов пропустил и они уже "у ей внутре". Ну вот так как-то.  

fff137,Да че ее пробовать то? Хвостовой запах носом чуется легко. Ладошки, растер и все такое. У меня так себе нос, но определить хвосты, как два пальца.

fff137,Да че ее пробовать то? Хвостовой запах носом чуется легко. Ладошки, растер и все такое. У меня так себе нос, но определить хвосты, как два пальца.
Владимир 1970, 09 Июля 13, 20:58

Володь, привет. Ты, наверное, на Гаваях был, давно тебя не слышал.
Тут, понимаешь, какое дело. Так что, стоять, как часовой, и каждые пять минут ладошки растирать?
Как-то напряжно. Мне проще по термометру, так как нос тоже, не очень. Набрал 94 градуса в кубе (с моим оборудованием), будь любезен другую посуду подставлять (в смысле хвосты собирать).
Дошло до 99, будь любезен выключать. Вот и всё.
У меня сейчас весь процесс, от начала и до конца, доведён до автоматизма. Брага со стабильной крепостью, выход СС предсказуемый, количество готового к разведению продукта тоже.

Так..с, мужики. Только что сделал сахарную на ДД только ржи, без микса, выражаясь правильной терминологией.
Вкус - улёт. Я не ожидал. Яркий, свежий, наполненный.
Гриша Магаданец не зря хвалил такой продукт. Спасибо тебе, Гриша.
По Грише, поскольку вышло около 2х литров готового к употреблению, 2 по пол литра оставил для потребления, а 1 литр поставил на щепе, на месяц. Посмотрим, что из этого получится.

Вадим Пузанов, Если щепа правильная ( по шторму ), то получится, только месяц я бы не ждал,
нужно пробовать, иногда после щепы вкус беднее, чем до неё, становиться мягче ,
но теряются зерновые вкусности. ИМХО.
П.С. Я зерновую ставлю на отработанную несколько раз щепу, появляется мягкость и
не теряется вкус зерна.

только месяц я бы не ждал,Ts_ser, 11 Июля 13, 01:17

Привет, сколько ждать??

Вадим Пузанов, пробуй раз в 5-7 дней

Вадим Пузанов, пробуй раз в 5-7 дней
alexeyT, 11 Июля 13, 11:14

ок

Привет, сколько ждать??
Вадим Пузанов, 11 Июля 13, 11:11

Каждый для себя решает сам. Мне иногда нравится без настаивания, просто отдых несколько дней в стекле.

Каждый для себя решает сам. Мне иногда нравится без настаивания, просто отдых несколько дней в стекле.
Ts_ser, 11 Июля 13, 12:27

Привет, и без настаивания прекрасный вкус. Просто попробовать же надо на щепе. Не понравится, без щепы всегда под рукой.
Просто Гриша очень хвалил именно ржаную и на щепе.

Вадим Пузанов,Вадик, опытным путем, для себя принял, что щепа вредна для пшеницы, хороша для ячменя, и спорна для микса. Чисто ржаную не делаю, пробовал у Лешки, мне резкость и острота как то не глянулась. Думаю, что бочка бы ее округлила, щепа все таки это полумера, скорее для придания ванильного привкуса и цвета. 

А почему дубовая щепа вредна для сема из пшеничной браги?

fff137,Я неправильно выразился наверное. На мой, впрочем не только мой вкус, пшеничная от щепы становится совсем нейтральной, не выраженной что ли, обезличенной. Но сам понимаешь, на вкус и цвет... 

А что ты делаешь с "хвостами"??fff137, 09 Июля 13, 17:22

Спирт на колонне. Всё что остаётся с дистилляции, на колонну, она то и возьмёт всё остальное что есть в спиртовых отходах.

Вадим Пузанов,Вадик, опытным путем, для себя принял, что щепа вредна для пшеницы, хороша для ячменя, и спорна для микса. Чисто ржаную не делаю, пробовал у Лешки, мне резкость и острота как то не глянулась. Думаю, что бочка бы ее округлила, щепа все таки это полумера, скорее для придания ванильного привкуса и цвета.  
Владимир 1970, 11 Июля 13, 14:27

Привет.
Короче, через 5 дней, как АлексейТ сказал, отчитаюсь, что там у меня получилось со щепой.
Даже спустя такое короткое время будет возможность сравнить со щепой и без оной. Я же сознательно только в одну литровую бутылку её добавил.

Вадим Пузанов,Побултыхивай емкость эпизодически, крышечку приоткрывай, не лишнее. Как только показалось, что веником дубовым попахивает, сливай со щепки. И главное, обязательно пробуй, не только нюхай. 

Вадим Пузанов,Побултыхивай емкость эпизодически, крышечку приоткрывай, не лишнее. Как только показалось, что веником дубовым попахивает, сливай со щепки. И главное, обязательно пробуй, не только нюхай. 
Владимир 1970, 11 Июля 13, 15:40

ОК, спасибо!