Дикий Сэм

alexeyT, а я еще и ферментов подкидывал, тоже хорошо. Зерно уже разварено.

hardvik, ага, в барду весьма неплохо...

alexeyT, я крайний раз от выхода просто обалдел.

hardvik,

получил 1 л АС с 1 кг сахара.alexeyT, 16 Авг. 13, 09:18

- барду с зерном слил, остудил, добавил сахара и закваски, забродил
получил 1 л АС с 1 кг сахара. мелочь, а приятно..alexeyT, 16 Авг. 13, 09:18

Я на счет, что бы не пригорало.

Здравствуйте всем подскажите что за хрень, второй раз киснет первый разброд 5кг пшеницы 1 кг сахара пшеницу промывал быстро и в бак пищевой пластик сахар разводил 2л гор воды, через три дня поросла в баке и скисла падла, думал ну да ладно бывает, отмыл бак с содой и моющими средствами пошёл купил ещё пять кило пшеницы промыл опять в бак и сахар также дело было в субботу вечером в понедельник перемешивал чистой ложкой, а сегодня попросил жену перемешать, а она мне и говорит опять по крылась белой пленкой  и скисла падла. Бак стоит в бане средняя температура 20гр. Делаю так уже не в первый раз сейчас стоит 40 литров СС приготовленных таким способом, жду куб побольше, а то у меня на 25л маловат заказал на 50л, может кто объяснит что за хрень происходит?

Паранойя, зерно не менял? Попробуй доксициклина добавить в воду перед разбродом, хоть я и не сторонник антибиотиков.

разброд 5кг пшеницы 1 кг сахара пшеницу промывал быстро и в бак пищевой пластик сахар разводил 2л гор водыПаранойя, 20 Авг. 13, 20:42

Промывать надо не быстро,а качественно(чтоб ушёл мусор) !.Воды на 1кг сахара надо мин.5л,у меня получается до 6ти(чтоб на 3см покрывала зерно и не закрывать)...Ну и не горячей,а тёплой .

По поводу зерна точно не могу сказать менялось или нет, покупалось в деревне в одной точке но в разное время, также там беру и рожь и ячмень, параллельно с пшеницей поставил 10 кг ячменя всё бузует.

Промывал хорошо водой на улице из шланга с насадкой для полива огорода, вышло много мусора, сахар развожу в тазике двумя литрами вода примерно гр60 пока разведется остынет, да и из скважины у меня вода течёт руки мёрзнут зерно холодное.

Забыл написать зерно в баке заливаю так чтобы сверху воды было на два три пальца

Во блин, а я всегда крышкой по резьбе бака закрывал

В ожидании винограда решил попробовать чего то нового по "сектантски"))Поводом послужил,попавшийся на глаза рис...Проконсультировавшись с Юрами(Gabriel 61 и ironman) приступил..Рис был приобретён нешлифованный(темноватый,слегка похож на овёс),понравился внешне,да и он же первопричиной был))Однако природное любопытство взяло верх,решил сделать "классический" разброд и понаблюдать...5кг рис

...Внёс 3кг сах в сиропе и забулькало через 11 сек,через 48 часов один "бульк в 20 сек".Но перегнать удалось только на 4й день.Запах тела СС очень приятный,выход велик - 0.6ас,возможно рис не напитал в себя,да и сливал практически полностью.Поставил второй затор(булькает).Третий думаю осахарить(+2 пшенич.солода)и смешать перед дроблением все три погона...

ДД на нём нетCедьмой, 20 Авг. 13, 21:34

в такие моменты, коллега, так и хочется ехидно подмигнуть и произнести с кривой, но доброй ухмылкой: ну, а что я вам говорил...
И вопрос о возникновении жизни в заторе путём десантирования ДД с воздуха предлагаю на этом считать закрытым.

я вам говорил.Балтика, 20 Авг. 13, 22:20

Собирался упомянуть, но забыл))..Правда и под гз у некоторых заводится...Мне больше интересно "раскусить" проблему скисания у коллег(у меня она так и отсутствует) ..Ёмкости протёр мочалкой с хоз.мылом,никаких "докси" не добавлял.

Мне больше интересно "раскусить" проблему скисанияCедьмой, 20 Авг. 13, 22:55

тут уже как-то упоминал, но тогда меня засмеяли.
Мне кажется, что видовой состав воздушных десантников везде разный. Не везде, как в Брюсселе, летают Brettanomyces bruxellensis and B. lambicus. Где то, может, преобладают ацетобактеры.
Ну и если у тебя рядом с брагой простокваша киснет - то риск получить молочнокислое резко увеличивается. Или если в квартире плесень завелась - выше вероятность получить плесень в заторе.

И вопрос о возникновении жизни в заторе путём десантирования ДД с воздуха предлагаю на этом считать закрытым.Балтика, 20 Авг. 13, 22:20

Но этот опыт этого же не доказывает! Уж коли есть желание выяснить есть десант или нет , надо ставить два тазика , в одном залита теплая вода , а в другом кипяток , убивающий ДД. И сравнивать процессы. А в данном случае , думаю , ДД каким-то образом остались на зерне. Хотя , по идее крупу должны обеззараживать , иначе она прогоркает , портится.

Балтика,Во во, у АлексеяТ забраживается даже вода из скважины.)))  

Но этот опыт этого же не доказывает!Gabriel 61, 20 Авг. 13, 23:14

ну я уже не знаю, какие ещё тут нужны доказательства, ведь:

крупу должны обеззараживатьGabriel 61, 20 Авг. 13, 23:14

Хотя согласен - окончательную точку в этом споре может поставить только микробиолог в лаборатории с 2 одинаковыми заторами: один на открытом воздухе, другой в условиях полной стерильности.

Владимир 1970, МаксимЧ,
вот балаболы...
осталось только написать, что прям с нее СЭМ течет...
и народ потянется!

по делу - если вспомнить прошлый год, я марганцем диких гасил,параллельно, для эксперимента...(если кто читал)
потом приходилось Пакмайю кидать, ссыкотно десант ждать, кто там еще первым приземлится.