Дикий Сэм

что ты имеешь ввиду, когда говоришь что будешь брагу заливать в затор?Гад соленый, 30 Окт. 13, 20:46

Он имел в виду барду)))
Nik Brewer, В каналью её, в каналью.

Не фтыкаю, о чем речь. Барду имеешь ввиду? Ах вот уже ответили 

Nik Brewer ,после первого перегона,барду после перегона лучше вылить,и второй замес поставить на свежей воде и сахаре,оставшееся после перегона лучше просто вылить в каналью.

Понял, значит вылить её и свежинькой водички залить. Да и цвет у неё дюже страшный. Спасибо!

да лучше барду вылить,новый замес поставить на свежей воде и сахаре,на вареных дрожжах чем и является барда,хорошего продукта не получится.

А запах просто с капыт валит....

Запах ячменных хвостов 2 заброда-амброзия, блин! запах сивухи не всегда плох, имхо....

вот опять, первый затор на гречихе бродит довольно долго, уже 14 дней, t23-24С, либо разброд надо подольше разбраживать, либо такая особенность культуры, второй прошлый раз за 5-6дней сбродил посмотрим что будет сейчас, вчера хотел перегнать, но на вкус где-то сахарок чуется, да и внешне вроде бродит(пена на поверхности)

разброд пена пошла

разброд
не ладится с фотками, еще супруга удалила мой архив. В общем, семки забраживаются четко, поверьте и проверте. но и скисают будьте-здрасьте
И выход небольшой.
Зато все на ДД!

в итоге- после 2 дробного - поллитра 40% вкусняшки с кило сахара. Результат в отношении выхода ни о чем, очень много голов и хвостов, тем не менее все кто у меня пробовал подсолнечный сэм- в шоке. Со временем запах сильный пропадает (вкус остается) и дистиллят "выравнивается" во всех отношениях. Становится мягким и вообще эксклюзивным
(это я пару рюмок летнего сэма сегодня попробовал, осталась еще рюмка, на НГ попробую).
Вывод- дорого (ну как дорого-относительно, ценник получается около 100 р за поллитру, при обычных 40), но очень своеобразно. Выход небольшой (0 5литра 40% дистиллята с килограмма сахара, зато  вонючие ароматные хвосты украсят даже сахарный сэм, их реально очень много..).
Буду снова ставить и греть. T для семок нужно не менее +27С, а мож и выше.
Тема, если развить.

ароматные хвосты украсят даже сахарный сэм, их реально очень многоgnom, 02 Нояб. 13, 20:25

так и добавляй их в следующую брагу перед перегоном, там скорее всего ещё немало спирта сидит.
А хвосты длинные и ароматные - возможно потому, что масла в семках очень много.

отож. Точно не выброшу. Хвост-он всему голова!
Да на самом деле прикольная штука. Хоть бы кто попробовал, что-ли... А то как тролль fff137 выгляжу.

Читал,читал тему,так и не вник,есть ли приоритет между дикими дрожжами на зерне и прессованными магазинными?Кто то хвалит,у кого то маленький выход,у кого то скисает!Други поделитесь пожалуйста без утайки,что же все-таки лучше?Можно даже,да и нужно наверное поставить на голосование данный вопрос!Заранее спасибо!

svg ,ну ты даешь,сравнить практически зерновой дистиллят на ДД,с прессованными магазинными дрожжами,нет никаких сомнений то что зерновой по всем статьям лучше,во первых по качеству,зерновой на той же пшенице вкуснее,мягче,и плюсом ко всему не воняет дрожжами в отличии от магазинных прессованных(да и сухих также)плюс в зерновом выход больше,те кто пишет что выход мал,у них скорее всего брага на пшенице или недображивала или попросту подкисала,отсюда и маленький выход,как правило на зерне ты всегда остаешься в плюсе,то есть выход продукта ты практически всегда получаешь с походом.

Читал,читал тему,так и не вник,есть ли приоритет между дикими дрожжами на зерне и прессованными магазинными?Кто то хвалит,у кого то маленький выход,у кого то скисает!Други поделитесь пожалуйста без утайки,что же все-таки лучше?Можно даже,да и нужно наверное поставить на голосование данный вопрос!Заранее спасибо!
svg, 04 Нояб. 13, 08:09

так и не могу понять, почему люди считают, что "дикие" дрожжи на винограде это отлично, а вот дикие дрожжи с зерна,  это что то ужасное?! Эти дрожжи природные и также развиваются естественным путем как и на винограде.  ну тогда давайте кипятить виноградный сок и добавлять в него пекарные дрожжи и потом хвалиться НАСТОЯЩИМ вкусным вином!

Читал,читал тему,так и не вник,есть ли приоритет между дикими дрожжами на зерне и прессованными магазинными?Кто то хвалит,у кого то маленький выход,у кого то скисает!Други поделитесь пожалуйста без утайки,что же все-таки лучше?Можно даже,да и нужно наверное поставить на голосование данный вопрос!Заранее спасибо!
svg, 04 Нояб. 13, 08:09

В твоём случае,=коллега=, тебе надобно заняться выпеканием пирожков...

Читал,читал тему,так и не вник,есть ли приоритет между дикими дрожжами на зерне и прессованными магазинными?Можно даже,да и нужно наверное поставить на голосование данный вопрос!
svg, 04 Нояб. 13, 08:09

Да не нужно, разные это вещи совсем. Чисто сахарный дистиллят мне и в голову не придет употреблять в чистом виде, а дистилляты на ДДЗК-это вкуснейшие, мягкие и разнообразные продукты, идеально для этого подходящие.

Подкис-таки 3 замес пшеницы, но не очень жалко, пшеница не пришлась по душе... Выгоняю вместе с зерном, еле каплет...Дрянь такая...

Господа, коллеги, друзья. Кто то пробовал кормить дикие дрожжи выращенные на пшенице инвертированным сахаром? Я разбродил ведро пшеницы (около 9 кг) в 2,5 кг сахарного песка.  Скажем так что процесс пошел, но брага пока сладкая. Если у меня бочка 200 л то сколько инверта переработает за раз ведро пшеницы?
Мне нужен качественный дистиллят для дальнейшего настаивания его в дубовой бочке.

те кто пишет что выход мал,у них скорее всего брага на пшенице или недображивала или попросту подкисала,отсюда и маленький выход,как правило на зерне ты всегда остаешься в плюсеborn78, 04 Нояб. 13, 09:42

Тогда на каких зерновых культурах лучше делать:рожь,овес?Чтобы и вкус и выход был нормальным,а то хотел уже за пшеницей податься,но боюсь разочароваться.