Дикий Сэм

Привет всем. ....(прочитать все не реально) ...safalgen, 05 Нояб. 13, 08:05

Пи...шь!!! Я же прочитал!!!

есть ли резон пшеницу с инвертом смешивать?safalgen, 05 Нояб. 13, 08:05

хуже не будет, лучше - не знаю.
Один раз ставил на инверте на обычных дрожжах - особой разницы не почувствовал, перешёл на глюкозу.
А количество перерабатываемого сахара будет таким же, т.к. оно зависит от толерантности дрожжей к спирту. А толерантность от инвертирования не зависит.

Если ты , конечно не пчелитом инвертируешь.Gabriel 61, 05 Нояб. 13, 11:00

а что пчелит то даст? Мы ж не пчёл тут инвертом кормить собираемся

Читал,читал тему,так и не вник,есть ли приоритет между дикими дрожжами на зерне и прессованными магазинными?Кто то хвалит,у кого то маленький выход,у кого то скисает!Други поделитесь пожалуйста без утайки,что же все-таки лучше?Можно даже,да и нужно наверное поставить на голосование данный вопрос!Заранее спасибо!svg, 04 Нояб. 13, 08:09

Легко.
Только давай пари на 10 литров самогона, что в этой ветке с большим отрывом победят ДД.
Если именно в этой ветке ДД проиграют - я тебе 10 литров прямо в дубовой бочке отгружу

Читал,читал тему,так и не вник,есть ли приоритет между дикими дрожжами на зерне и прессованными магазинными?Кто то хвалит,у кого то маленький выход,у кого то скисает!Други поделитесь пожалуйста без утайки,что же все-таки лучше?Можно даже,да и нужно наверное поставить на голосование данный вопрос!Заранее спасибо!
svg, 04 Нояб. 13, 08:09

Я уже три года делаю по этой схеме. Пробовал и другие, но все равно возвращался. Разве что после сбора винограда перерыв на чачу.
Так вот что заметил.
Первый затор гуляет и дольше и меньше выход - это правда. Теперь на первый заход кладу меньше сахара. Быстрее отгуляла, согнал и далее по полной.
Не ставлю на сбраживание все зерно сразу. Делаю закваску. Для двух 30-ти литровых бочек в трёхлитровую банку половину зерна, стакан сахара, из фруктов что есть недоеденное тоже туда. На второй день уже под марлей начинает работать. Через три дня эту банку делю на обе бочки. На след день все работает.
Вот только заметил косяк. Я ставлю в стекло на дуб щепу (сам её делаю) от 4-х месяцев выдержки и дальше. Так вот заметил на продукте первого затора мутную пленку на поверхности. Ничем не отфильтровывается, оч тонкая. Заметил потому, что уже всё пишу на банке (малярный скотч). В т.ч. и какой затор. Далее 2-й и 3-й прекрасно. Решил зерно заранее замачивать в простой воде, пока закваска стоит. Так вот на след день слил желтую гадость и снова залил чистой воды, чтоб без меня не забродило.

А вобщем то это самый доступный и приличный способ. Я не говорю лучший, но доступный по min затратам труда.

Вот как раз стоит закваска. Как забродила, накрываю крышкой. Бочки тоже стоят только под винтовой крышкой, никаких гидрозатворов.
Ну а продукт просто для прикола. 

заметил на продукте первого затора мутную пленку на поверхностиВикторыч, 06 Нояб. 13, 17:00

странное дело, больше никто вроде не писал об этом.
Может, просто у тебя зерно грязное?

Я до этого его вобще не промывал. Нет предела совершенству.
Теперь "через свои грабли" решил промыть. А не мыл, что бы не смывать ДД.

не мыл, что бы не смывать ДДВикторыч, 06 Нояб. 13, 17:31

ДД к нам воздушным десантом прилетают, даже на пропаренном рисе брага заводилась, так что не парься на этот счёт.

Да я уже закваской разбраживаю.

Я до этого его вобще не промывал.Викторыч, 06 Нояб. 13, 17:31

Я позавчера ячмень мыл в шести водах.В 50-л бочку 10 кг.Первая вода просто чёрная,как его не мыть?
Где такое чистое зерно продают?

Мыть однозначно! Я мою примерно 2 часа, в совокупности с легким замачиванием в теплой воде, и каждый раз удивляюсь количеству всплывшего бесполезного зерна и разной дряни, хотя в целом зерно неплохое. И как недавно писали, не помыв один раз получил какую-то темно-красную дрянь, а не брагу. Да и замоченное хоть на пару часов, как мне кажется, разбраживается лучше. Мыть, и все будет! 

Где такое чистое зерно продают?East33, 06 Нояб. 13, 20:27

тут: http://rostki.ru/
От моего дома в двух шагах, кстати.
Только там килограмм рублей по 40 или по 60 был года 3-4 назад.
Сейчас беру фуражное. Иногда грязное попадается, руку в мешок сунешь - вынимаешь чёрную; а иногда - чистейшее, отборное, любо-дорого.

Похоже я внес свежую струю.  

Просто покупаю зерно на даче прямо из под комбайна.
Однако мне не дает покоя еще один факт. После первого перегона на поверхности плавают пятна масла. Я называю жиром.Второй перегон все равно пропускает это масло, правда в меньшей степени. Думаю в этом моя закавыка.
Правда я надеялся, что самовар не должен пропускать подобное, но....
Вот он: [Аламбик made in USSR. Страница 2]
Сейчас уже доработан, но принцип остался. Служит верой и правдой.

килограмм рублей по 40 или по 60 был года 3-4 назад.Викторыч, 06 Нояб. 13, 21:13

потому,видимо и чистое.
Я беру 330 р.Мешок то ли 30,то ли 35 кг.Но забраживает хорошо.

Однако мне не дает покоя еще один факт. После первого перегона на поверхности плавают пятна масла.Викторыч, 06 Нояб. 13, 21:13

Откуда же масло.Мысль только на оборудование,но ты в нём уверен...

Видимо растительные масла присутствуют везде. Но как они проходят? Паразитские рожи. Ведь далее его уже нет. Видимо выходит с первого раза. Пробую с предварительным замачиванием. А может семена других трав примешиваются и дают подобный эффект.

А может семена других трав примешиваются и дают подобный эффектВикторыч, 07 Нояб. 13, 13:53

да сколько там этих примесей, большинство из них всплывет при промывании, а оставшиеся не такие уж и масленичные иначе давно бы их на масло давили))) сор вырастить проще чем культурное растение

После первого перегона на поверхности плавают пятна масла.Викторыч, 06 Нояб. 13, 21:13

сфоткай. Может, просто помутнение от сивушных масел.
Кукурузу, кстати, не используешь? В ней ещё масла дофига.

Кукурузы нет. Да и не ищу. Купил мешок пшеницы и не парюсь.
Сфоткать можно, но сейчас зерно вымочил и хочу обойтись без масла. Затор только сегодня поставил. Придется подождать. 

Сделал разброд,залил сиропом,теперь бродит,как оголтелая,пена наружу полезла,видно емкость не рассчитал.На хлебопекарных так активно не бродило,зерно в бутыле просто летает,даже не знаю что делать,печенюшку кинуть что ли?

да