Дикий Сэм

Горького вкуса ждать?safalgen, 14 Нояб. 13, 09:35

если up перестал работать,брагу можно считать готовой,на крайний случай открой да попробуй,на пшенице не столько горьчит сколько больше кислит,по вкусу должно быть как сухое вино.

Пшеница переработав сахар 1:4 имеет еще силу сбраживания?safalgen, 14 Нояб. 13, 09:35

Естественно имеет силу сбраживания!Как только первый замес отбулькает сразу ставь второй а затем и третий.

рожь не сажають ваще - фашисты(фермеры-колхозники!!!)))!!!6446drakon6446, 13 Нояб. 13, 22:16

ну во первых не сажають а сеЮть, а во вторых - я тоже тебя люблю
Всегда к Вашим услугам. Фашист, фермер-колхозник

на пшенице не столько горьчит сколько больше кислит,по вкусу должно быть как сухое вино.born78, 14 Нояб. 13, 09:45

При варке стоит кислотность убрать содой?

При варке стоит кислотность убрать содой?safalgen, 14 Нояб. 13, 10:03

Если не сильно кислит то не стоит,а вот если кислотность повышенная тогда да можно,нормализовать брагу,только не содой а лучше мелом,примерно из расчета 1 ст ложка мела на 10 литр браги.

Если не сильно кислит то не стоит,а вот если кислотность повышенная тогда да можно,нормализовать брагу,только не содой а лучше мелом,примерно из расчета 1 ст ложка мела на 10 литр браги.
born78, 14 Нояб. 13, 10:09

Ориентироваться на кислотность по вкусу? У меня опять мой импровизированный ГЗ завелся и бурлит активно. Я задумался, что делать?

импровизированный ГЗ завелся и бурлит активноsafalgen, 14 Нояб. 13, 10:22

чего себя попусту выматывать,дождись когда полностью перестанет булькать,ты ведь никуда не спешишь,дай браге полностью отгулять,если лишние 2-3 дня брага еще побродит,хуже от этого не будет,за это время брага еще набродит дополнительно спирта,если перегнать сейчас недобродившую,можно получить потерю на выходе.

чего себя попусту выматыватьborn78, 14 Нояб. 13, 10:27

born78,Спасибо. Ждемсс. Видать кислинка маскирует остатки сахара. По вкусу не скажешь что сладость осталась. На хлебопекарных с таким вкусом как перестоявшая и конечно не бродит. Поеду мел покупать.

born78,Спасибо. Ждемсс. Видать кислинка маскирует остатки сахара. По вкусу не скажешь что сладость осталась. На хлебопекарных с таким вкусом как перестоявшая и конечно не бродит. Поеду мел покупать.
safalgen, 14 Нояб. 13, 10:40

если ГЗ молчал а потом опять завелся может кисло молочные зашевелились ?

если ГЗ молчал а потом опять завелся может кисло молочные зашевелились ?ZIUGRAI, 14 Нояб. 13, 11:45

Нет, он после дегазации не набрал давление с начало.

если ГЗ молчал а потом опять завелся может кисло молочные зашевелились ?ZIUGRAI, 14 Нояб. 13, 11:45

Это после 9 дней нормального брожения,вдруг проклюнулись кисломолочные?Первый раз такое слышу,кисломолочные или уксуснокислые могут опередить ДД только в самом начале брожения,пока ДД не успели размножится,как я уже раньше писал,если с разбродом все нормально,то и зерно в основном замесе так же в порядке,то есть брага бродит Абсолютно правильно и без какой либо побочки,поэтому проще всего через разброд проверить качество зерна.

Друзья-коллеги,спешу поделиться своей радостью!/Питье получилось просто-сказка!По сравнению с магазинной химией-дрожжами,небо и земля!Выход конечно на 10% занижен,но это мелочи!Конечно не употреблял в полную силу,но первые 2-3 рюмки очень понравились!Не знаю,конечно,что из второго заброда выйдет,но первый порадовал.Самогон получился ароматным(особенно хвосты и что в кубе осталось),какой то запах необычный,не знаю даже с чем его ассоциировать.Хочу так же поэкспериментировать с другим зерном,рожь,ячмень,потому как уж больно пшеничка грязная была(остатки из мешка ссыпали). Что скажите,стоит попробовать,или только пшеница для начала?
П.с.Всех благодорю за советы и понимание.

svg, с другим не стоит.
технологию измени, на солод.
тогда и рожь, и ячмень прокатят
к сектантам сходи, там научат(плохому)

svg, с другим не стоитalexeyT, 16 Нояб. 13, 06:50

Дико извиняюсь,а почему?
У меня сейчас два по 50л на ячмене отлично бродят.В одном уже вторая закладка.
Вкус?Выход?Сам ещё не пробовал на вкус.

ну во первых не сажають а сеЮть, а во вторых - я тоже тебя люблю
Всегда к Вашим услугам. Фашист, фермер-колхозник
dila, 14 Нояб. 13, 10:01

и ты сеЮть рожь? а как я тебя люблю)) и ещё больше любить буду, если вышлешь мне пару мешков зерна ржи))) не бесплатно конечно)))

к сектантам сходи, там научатalexeyT, 16 Нояб. 13, 06:50

ты тут новичков не охмуряй
на любом зерне ставить можно. Вон даже на семечках подсолнечных ставят, и на шлифованном рисе.
А уж ячмень и рожь - давно отработанные технологии.

как я тебя люблю)) и ещё больше любить буду6446drakon6446, 16 Нояб. 13, 10:05

Вы это, тут со своей мужской любовью поаккуратнее, а то заходят к нам, так сказать, подлинные любители этого дела

на любом зерне ставить можноБалтика, 16 Нояб. 13, 12:58

Для East33. Конечно. Вкус получается разный, естественно. У ржи и ячменя аромат ещё более выраженный, по сравнению с пшеницей. Она самая нейтральная.
А проверенный шедевр, это сахарная на ДД ржи, настоянная на дубовых палочках, приготовленных особым образом. Автор рецепта Гриша Магаданец.
Получается какой-то напиток, названия которому ещё не придумано, но просто обалденный!
А сектантов можно слушать, можно нет, хоть они все мои друзья. Дело в том, что на пророщенном зерне, у меня лично, ничего путного не получилось. Поэтому и не проращиваю.

на любом зерне ставить можноБалтика, 16 Нояб. 13, 12:58

Исходя из этого выражения купил сегодня кило козенаков. 200гр. поставил на разброд с добавлением пшеничной бражки, примерно 10%. Запах конечно от них вкуснейший. Попросил сегодня супругу попробовать на сахар пшенично сахарную (вино). Она говорит что если бы не цвет...., т.е. с закрытыми глазами это сухое вино. Вот. Так оно и есть хлебное вино.

А проверенный шедевр, это сахарная на ДД ржи, настоянная на дубовых палочках, приготовленных особым образом. Автор рецепта Гриша Магаданец.Вадим Пузанов, 16 Нояб. 13, 15:40

А ссылку на рецептик знаменитый можно?

купил сегодня кило козенаков.
safalgen, 16 Нояб. 13, 16:32

Каких именно?

кило козенаковsafalgen, 16 Нояб. 13, 16:32

А что это такое, расшифруй тёмному (мне) народу.

Балтика, ересиарх, не гневайся...
ячмень и рожь на солоде покруче будут...
а пшеничка по -твоему, однозначно