Дикий Сэм

Значит ты добавляешь в новый затор часть нового зерна, в количестве всплывшего, которое выкидываешь. Так?Просто досыпаешь помытое, новое, неразброженное.Вадим Пузанов, 09 Дек. 13, 23:06

Да именно так.На первой странице Балтика выделил это сообщение от алекsа.Но я пошел еще дальше.Где-то после 4-го,5-го затора выбрасываю еще и белый крахмальный осадок.

выбрасываю еще и белый крахмальный осадок.Керамик, 10 Дек. 13, 18:06

я бы пошел еще дальше это же крахмал.. т.е. есть ферменты А и Г, можно прорастить немного солода и осолодить этот крахмал, получив хорошую брагу

я бы пошел еще дальше это же крахмал.. т.е. есть ферменты А и Г, можно прорастить немного солода и осолодить этот крахмал, получив хорошую брагу
алекs, 10 Дек. 13, 20:53

..бред..,

я бы пошел еще дальше  это же крахмал.. т.е. есть ферменты А и Г, можно прорастить немного солода и осолодить этот крахмал, получив хорошую брагуMagadaneЦ, 10 Дек. 13, 21:02

Может быть и так.Но для меня это пока рано. Поиграюсь еще с зерном.

Керамик, Время не трать...три замеса на одной засыпи... и получишь счастье...

Керамик, Время не трать...три замеса на одной засыпи... и получишь счастье...
MagadaneЦ, 10 Дек. 13, 21:20

Солидарен. 4 замес можно, но уже всяко хужее получается. Я лично отказался от 4 и далее замесов. Смысла нет.

Керамик, Время не трать...три замеса на одной засыпи... и получишь счастье...
MagadaneЦ, 10 Дек. 13, 21:20

Я бы и рад,но с пшеницей проблемы на стадии разброда.А так до бесконечности....

Я бы и рад,но с пшеницей проблемы на стадии разброда.
Керамик, 10 Дек. 13, 21:40

Вот прочитал и теорийко назрело: я с самого начала ставил 2 своих 25 литровых баклахи в одном месте, и ни разу за почти 10 месяцев в другое место не убирал. И разброд там без ГЗ, и заброд с ним- все время место одно. Поначалу у меня тоже были проблемы с разбродом, пару раз скисало все напрочь, но со временем все выправилось. Сейчас в этом месте забраживает любое сырье, в легкую. Еще только шлифованый рис осталось попробовать, но уверен что и он забродит.
Так вот, может быть, что в данном месте вылетающие постоянно ДД как-бы "прижились", возможно их концентрация в воздухе (или на стенах, потолке или просто в районе, не знаю) высока и они "десантируются" на все, что является для них питательной средой.
 

Керамик, Время не трать...три замеса на одной засыпи... и получишь счастье...
MagadaneЦ, 10 Дек. 13, 21:20

я и от третьего затора отказался делаю два в третьем уже мало аромата.

Так вот, может быть, что в данном месте вылетающие постоянно ДД как-бы "прижились", возможно их концентрация в воздухе (или на стенах, потолке или просто в районе, не знаю) высока и они "десантируются" на все, что является для них питательной средой.gnom, 10 Дек. 13, 21:59

Интересная теория.Но я место для браги уже второй год не меняю,правда оно у меня на сквозняке,может ДД ветром сдувает.Считаю все дело в качественном зерне.Но где-ж его взять.Поменял уже пятерых продавцов и никто не знает какая пшеница.

я и от третьего затора отказался делаю два в третьем уже мало аромата.ZIUGRAI, 10 Дек. 13, 22:11

Это зря,дед мой говорил, что второй и третий самые лучшие.

я и от третьего затора отказался делаю два в третьем уже мало аромата.
ZIUGRAI, 10 Дек. 13, 22:11

А по-моему, в 3 замесе хвосты ароматные. Стараюсь скупажировать 3 затор с первыми двумя.

А по-моему, в 3 замесе хвосты ароматные. Стараюсь скупажировать 3 затор с первыми двумя.
gnom, 10 Дек. 13, 22:23

всегда дегустирую когда выгоняю вот и кажется что в третьем мало аромата.если третий делаю то свежего зерна подкидываю.

я и от третьего затора отказался делаю два в третьем уже мало аромата.
ZIUGRAI, 10 Дек. 13, 22:11

Ошибочка...

Григорий  почему?)Цели ведь у всех разные..Я тоже раннее к таким же выводам пришёл.

Григорий  почему?)Цели ведь у всех разные..Я тоже раннее к таким же выводам пришёл.
Cедьмой, 11 Дек. 13, 00:43

Ну, это, блин! Я ранее отталкивался вообще от пяти замесов...

я и от третьего затора отказался делаю два в третьем уже мало аромата.ZIUGRAI, 10 Дек. 13, 22:11

А вот это зря!В третьем замесе еще довольно много ДД,свежего зерна я сам добавляю,что бы быстрее отбродило,как правило второй и третий смешиваю перед тем как перегнать,первый замес вообще почти никакой,поэтому перегоняю его отдельно,раньше когда делал по четыре и пять замесов,первый с ними смешивал,для себя оставил мнение,второй и третий самые ароматные,соответственно самые лучшие и духовитые.

А вот это зря!В третьем замесе еще довольно много ДД,свежего зерна я сам добавляю,что бы быстрее отбродило,как правило второй и третий смешиваю перед тем как перегнать,первый замес вообще почти никакой,поэтому перегоняю его отдельно,раньше когда делал по четыре и пять замесов,первый с ними смешивал,для себя оставил мнение,второй и третий самые ароматные,соответственно самые лучшие и духовитые.
born78, 11 Дек. 13, 10:04

ну кто как делает у того так и получается. у меня например первый затор офигенный.

..бред..,
MagadaneЦ, 10 Дек. 13, 21:02

,бред - это когда человек проверил и доказал, а не пустая хвальба.

алекs, да в "образе" он, судя по краткости...

а крахмал еще 3 года назад СВЛАД питерский осахарил. с него ХОСы и пошли...