Дикий Сэм

сейчас заброд остыл , поставил в него обогреватель
temamoto, 14 Дек. 13, 14:04

Какая температура заброда? Или хотя бы окружающая температура? Смотри, обогреватель аквариумный греть будет локально, не переборщи.

главное аквариумный не опускать на дно - обгорит, я вывешивал на середину емкости.

температура заброда 22 градуса , думаю подогреть до 36 , пастораюсь не перегреть . буду помешивать

температура заброда 22 градуса , думаю подогреть до 36 , пастораюсь не перегреть . буду помешивать
temamoto, 14 Дек. 13, 14:27

я больше 30 не подогреваю. все зависит от дрожжей.... могут и свариться. у меня было такое, заново вносил дрожжи (марку дрожжей сейчас не вспомню, но более 30 больше не грею). имхо

температура заброда 22 градуса , думаю подогреть до 36 , пастораюсь не перегреть . буду помешивать
temamoto, 14 Дек. 13, 14:27

36 это запредельно! 30 максимум.

понято пошёл снижать (хотя второй третий заброд подогреваю до 36 играет быстрее)

если подогреваешь аквариумным, то как писал gnom подогрев у тебя локальный. т.е. 36 вокруг его  а уже через см 32 и т.д. дрожжи быстро дохнут но и быстро размножаются, вот и бурное брожение. наша задача как можно менее трупов дрожжей в браге, т.к. мы боремся за органолептику

Вот уже в кукурузке и первые пузырьки пошли.....Быстро-то как!

Вот уже в кукурузке и первые пузырьки пошли.....Быстро-то как!
gnom, 14 Дек. 13, 20:57

ты её целую закинул? вроде у неё оболочка толстая вкус не вылезит. я всегда её на солод потом в мясорубку с ячменьком.

Закинул цЕлую, не вылезет в первом заторе-вылезет во 2м. Или на второй выжму вручную.

Разброд кукурузный обороты набирает, но намного медленней чем зерно. Пенка из пузырьков только-только формироваться начинает. Запах приятный.

Разброд кукурузный обороты набирает, но намного медленней чем зерно. Пенка из пузырьков только-только формироваться начинает. Запах приятный.
gnom, 15 Дек. 13, 19:43

может стоило для "затравки" зерна 10-20% закинуть??

может стоило для "затравки" зерна 10-20% закинуть??
алекs, 15 Дек. 13, 20:29

Может, но ради чистоты эксперимента. Кукуруза еще есть, желание экспериментировать есть, в след. раз пророщу, или зерно добавлю, ну а пока вот так как есть. И про вручную выжать как раз вроде по твоему совету. Разомну ее рукой при втором заторе и смешаю с первым, если конечно с первого выйдет чего.

Ну - ну))
Cедьмой, 15 Дек. 13, 21:00

А почему нет? Зерно мял раньше, а с кукурузой в чем проблема? Не ставил до этого кукурузу, может какой-то важный нюанс пропустил.

gnom, Думаешь размокнет?

gnom,Леш,если честно,очень сомнительно что бы кукурузу получилось рукой отжать,в отличии от обычного зерна,у кукурузы очень толстая оболочка,и фига с два кукуруза размокнет до такой степени,что бы ее получилось отжать вручную.

gnom, Думаешь размокнет?
hardvik, 15 Дек. 13, 21:07

Уверен, у меня всегда все бродит очень долго по сравнению с другими регионами. Вот к примеру думал перегонять ячмень сегодня, 1 заброд (от 28 ноября), Уж думал ну все сроки прошли даже по нашим меркам. Не тут-то было: ГЗ стреляет, брага еще с легким налетом сладости, кислоты нет. Недобродила еще, продолжает. А времени прошло более 2 недель. Поэтому уверен, что кукуруза за 1-1,5 недель размокнет в кашу. Ну не размокнет-есть мясорубко! И еще я честно признаюсь в своем косяке.  

что гадать-то, Алексей скоро отпишется

Ну не размокнет-есть мясорубко!gnom, 15 Дек. 13, 21:14

Жена дарила спец. для помола зел.солода мясорубку 2кВт(раньше ручной молол),даже на ней молоть надо не спеша..Потом (тебе) отстаивать придётся и декантировать..Если для вкуса(аромата),да и чтоб мороки меньше(гоню на газу без пг),то пару раз пробовал именно дроблёнку,предварительно просеяв её от муки.

Жена дарила спец. для помола зел.солода мясорубку 2кВт(раньше ручной молол),даже на ней молоть надо не спеша..Потом (тебе) отстаивать придётся и декантировать..Если для вкуса(аромата),да и чтоб мороки меньше(гоню на газу без пг),то пару раз пробовал именно дроблёнку,предварительно просеяв её от муки.

  Пс молол именно кукурузный солод,саму кукурузу не пробовал,но теоретически после "первого" можно будет))

Cедьмой, 15 Дек. 13, 22:10

Прорвемся! Вот немного флуда про кукурузу: в трологии Дж. Даррела о его детстве на Корфу есть момент который меня с детства интриговал и сейчас тоже: там в одном месте юного Джеральда угощают воздушной кукурузой, стряхивая зерна прям с сушеного початка в раскаленное оливковое масло. Сколько лет прошло, пора поумнеть но взял горсть своих купленных зерен и закинул в масло. Ноль! Ни одно не взорвалось! Зато запах по квартире приятный теперь.