Дикий Сэм

У меня гречиха стояла (не путать с гречкой) кислым пахла, стояла больше десяти дней, перегнал, кислог запаха нет, просо стоит, тоже кислям пахнет, прегоню, смешаю и на дробную, посмотрю что получится. Пшеница третья стоит нормально, десятый день пошёл, конца брожения не видать.

да возьми перегони если считаешь что сильно кислая.ставь 2й затор. современем научишься определять скисла или нет.
ZIUGRAI, 08 Февр. 14, 10:34

Это мой 20 или 25 разброд, пару раз переходила в уксус за три дня.
А сейчас не могу понять, уксус или нет. Залил литров 11-12 в аламбик перегоняю. По результату отпишусь.

Результат:
Выход с 12 литров браги (половина от затора 1+5) 1950мг-37% СС.
Гнал до 97С в кубе.

А мне, к сожалению (и к радости дражайшей) приходится потихоньку сворачивать заторы, замесы, баклахи и тд, в связи с грядущей месячной командировкой в Москву. Остался последний 23 литровый баллон с 3 замесом ржи+проса. Завтра пущу на сырец и все, потом додроблю оставшийся и следующий разброд будет аж в начале апреля, блин

Опробовал вчерашнюю просорожь, отлично! Рожь все-же поначалу до нормального отдыха жестковата, с просом - ничуть. Отличный мягкий сэм, отличные сроки брожения, зерновой аромат. Вот только хвостатое просо, на мой взгляд. Отбирать хвосты начал на 50 в струе, С 9 литров разбодяженного сырца почти 3 литра хвостов. Ну это недостаток несовершенного аппарата, я думаю. Короче, мой вердикт-просу быть!

Добрый день! Прошу совета: весь первый погон до хвостов шел отчетливый запах голов.Почему это произошло и что с этим делать? Первый раз делал с пшеницей, 3,5 кг сахара,3.2кг пшеницы, 18л воды, 1.5л закваски ДД с чачи(была в морозилке).Бродило 2 недели, сначала не особо сильно, затем перенес бутыль в ванную, пошло порезвее.Слил 13л сусла, кисловатое, чуть сластило.Вышло 3.5л примерно 46 градусного СС.Гнал до 10 гр. в струе. Второй дробный перегон может исправить запах?

Прегнал просо 25л. браги, выход 6л. 40*.

может исправить запах?73dron, 11 Февр. 14, 08:30

..должен...

73dron.Исправит обязательно,главное не спешить.

Прегнал просо 25л. браги, выход 6л. 40*.
Михаилыч, 11 Февр. 14, 09:13

Как органолептика? пробовал уже?

gnom, Второй раз перегнать надо.

gnom, Второй раз перегнать надо.
Михаилыч, 11 Февр. 14, 19:21

Да понятно, как предварительный анализ сырца?

У меня гречиха стояла (не путать с гречкой)Михаилыч, 08 Февр. 14, 10:40

Я путаю.Гречиха,наверное мешками и погрязней?

gnom, Могу сказать, что отличается от пшеницы ...как то СС на вкус, если пробовать, не очень хочется)))

gnom, Могу сказать, что отличается от пшеницы ...как то СС на вкус, если пробовать, не очень хочется)))
Михаилыч, 12 Февр. 14, 02:49

а ты пробуй в процессе. когда в струе около 40% спирта.

а ты пробуй в процессе. когда в струе около 40% спирта.ZIUGRAI, 12 Февр. 14, 10:29

Вот это то я и имел виду...чёт рыгать сивухой неохота, и пососать......палец хватает)))

East33, не обязательно в мешках, я камазами отгружаю))))))) а если серьёзно это гречка до обработки, в шелуха, если не бывал в деревне где такую культуру выращивают, то вряд ли видел, в городе думаю хрен найдешь, не знаю такой скотины которую бы кормили целенаправленно гречихой (человек не всчет).

dila,так и подозревал.Есть у меня дом в деревне,летом живу там.Не сажают гречиху и коров пара штук на три деревни.Поля пустые кругом.

dila, У нас на "птичке" всегда две машины стоит, ассортимент, вёдер двадцать разного, целого, дроблёного, комбинированного, что интересно в этом ряду вёдра с макаронами)))

в этом ряду вёдра с макаронамиМихаилыч, 13 Февр. 14, 10:23

вот только на макаронах ещё Дикий Сэм не ставили.
Надо только решить философский вопрос: относятся ли макароны к зерновым...