Дикий Сэм

да верится с трудомВадим Пузанов, 19 Марта 14, 13:39

Если с каждого затора убирать часть зерна,и добавлять новое,то возможно ИМХО.

Если с каждого затора убирать часть зерна,и добавлять новое,то возможно ИМХО.


Александр(46), 19 Марта 14, 13:51

я в третий затор добавлял свежего зерна но мне показалось вкус бедноват. по этому больше двух заторов сейчас не делаю.

я в третий затор добавлял свежего зерна но мне показалось вкус бедноват. по этому больше двух заторов сейчас не делаю.ZIUGRAI, 19 Марта 14, 14:11

пробовал шесть на яровой пшенице, не плохо вышло...без свежих вливаний

пробовал шесть на яровой пшенице, не плохо вышло...без свежих вливанийvitalis, 19 Марта 14, 14:27

Тоже пробовал шесть, только на озимой не плохо, но я изначально засыпал пшеницы побольше, 3,5 кг в 20 литровый бутыль.

у меня 5 в 35-литровый

озимая тож хорошо рулит, я ее проращиваю....и в дело

Если с каждого затора убирать часть зерна,и добавлять новое,то возможно ИМХОАлександр(46), 19 Марта 14, 13:51

ну ессно всплывшее убираю ситом и засыпаю новое зерно в перемешку с кукурузными зёрнами,вкус отличный,так че дикий сэм рулит однозначно

всплывшее убираю ситом и засыпаю новое зерноНовый Отто, 20 Марта 14, 08:30

ну я вот так же сейчас стал делать - всплывшее сливаю в перегонный куб, не отфильтровывая, и докладываю примерно с килограмм свежего зерна.
Слой крахмала только растёт на дне; вот думаю, может, ещё ферментов туда кинуть, или солода побольше?

ну я вот так же сейчас стал делать - всплывшее сливаю в перегонный куб, не отфильтровывая, и докладываю примерно с килограмм свежего зерна.
Слой крахмала только растёт на дне; вот думаю, может, ещё ферментов туда кинуть, или солода побольше?
Балтика, 20 Марта 14, 11:36

а это крахмал? может мука?

Слой крахмала только растёт на дне;Балтика, 20 Марта 14, 11:36

да у меня он уже сантиметров 9-10 от дна канистры занимал,лежал балластом,пришлось где то на двадцатом заторе чистить,особенно быстро и довольно много его появляется после того как зерно мнешь,зато после мятия зерна и выбраживает полнее и лучше(ихо)

а это крахмал? может мука?
ZIUGRAI, 20 Марта 14, 11:40

мука то там откуда? Я туда только зерно с солодом сыпал, вот крахмал и растворяется постепенно.

сантиметров 9-10 от дна канистры занимал, пришлось где то на двадцатом заторе чиститьНовый Отто, 20 Марта 14, 12:12

ну у меня стеклянный бутыль, чистить неудобно, да и лень. Всё сливать, переливать туда-сюда...не технологично, в общем. Ферментов сыпану, или солода побольше.
Т.к. в бутыли мять неудобно - в другой раз, думаю, молотый буду кидать - и отбродит быстрее, и ферменты солода лучше отработают. Я так думаю...

мука то там откуда? Я туда только зерно с солодом сыпал,

Балтика, 20 Марта 14, 12:19

мука из зерна. особенно много её когда зерно мнёш так.? или нет. крахмалу та откуда взяться?

ещё ферментов туда кинутьБалтика, 20 Марта 14, 14:36

крахмалу та откуда взяться?ZIUGRAI, 20 Марта 14, 13:18

из зерна, вестимо. Любое хлебное зерно содержит 60—85 % крахмала.
А мука - это пищевой продукт, получаемый в результате размола зерна различных культур..
Зерно у меня там немолотое, соответственно и муки нет.

Прикинул, что замучу-поставлю сразу по возвращению:
1. рожь на инверте;
2. просо 25 литров;
3. ячмень.
Рис и гречиха лично еще не прокурены. Тоже наверное поставлю, ради интереса. Руки чешутся. Хотя может это из-за метро?
P.S. Ересиарх, из-за смены авы придется новую майку мутить, моя старая теперь осела в Туле...

Ересиарх, из-за смены авы придется новую майку мутитьgnom, 20 Марта 14, 23:14

да я может старую верну ещё, как всё утрясётся

Очень удивился, когда у меня в стандартных условиях в квартире, брага  с момента разброда отбродила до 12% и 0 сахара за 5 дней. Поставил на разброд 16 числа 4кг зерна, 0.5 кг сахара залил 5л воды и влил как обычно 0.7л бражки со второго затора (простояла в холодильнике 2 месяца). Через 12 часов обнаружил, что разброд активно бродит. еще 2.5кг сахара и 10л воды, к вечеру еще 2.5 и 10 воды. На следующий день было впечатление, что на дне бочки лежит кусок карбида. Вот что делает вовремя взятая закваска. Обычно первый затор отбраживал за 8-9 дней с момента разброда.

Вот что делает вовремя взятая закваска.СУБА, 21 Марта 14, 16:03

СУБА,с какого затора брал?,с низу или с верху?,во время брожения?

Очень удивился, когда у меня в стандартных условиях в квартире, брага  с момента разброда отбродила до 12% и 0 сахара за 5 дней.СУБА, 21 Марта 14, 16:03

Мой рекорд в аналогичных условиях квартиры - 4 суток.

У меня дней 5-6, быстрее не получалось. Я ставлю на воде из скважины, с дачи привожу, но водопроводной тока седня попробовал долить затор третий, полет как обычно.